竹笋焖肉的做法-竹笋焖肉的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹笋焖肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍竹笋焖肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 笋烧肉的做法？
2. 小罐焖肉的做法？
3. 竹笋焖猪肉什么典故？
4. 田竹笋的做法？

笋烧肉的做法？

食材清单

猪五花肉 450g 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 冰糖 适量 、 生抽 适量 、 黄酒 适量 、 清水 适量 、 落笋 1000g

烹饪步骤

步骤1

五花肉450g洗净切块

步骤2

落笋用掏米水浸泡一星期后用清水再泡3天。

步骤3

热锅下油，油温上升下五花肉爆炒至出油

步骤4

1.鲜笋去皮，洗净切片。

2.锅中水烧沸，将笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水。

3.取两三片笋衣，入沸水锅中汆烫片刻捞出。

4.将五花肉切成肉块，葱切成段、姜切片待用。

5.锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。

6.将砂锅底部铺入笋衣，码上笋片、肉块、葱姜。

7.调入3勺老抽、3勺酱油、料酒2勺。

8.倒入足量热水，没过五花肉即可。

9.砂锅移至火上大火烧开，撇去浮沫。

10.转小火盖上盖子慢炖1.5小时。

笋烧肉做法如下

准备工作：笋干用热水泡12小时以上，使得笋干完全泡开泡软；五花肉洗净，切成小方块备用；姜片切三四片，八角洗干净

步骤2

锅洗干净，倒入菜籽油，等油热之后，加入姜片和八角，稍微煸炒一下，倒入五花肉，炒的过程中五花肉会出一些油，吵到肉块边缘带一点焦***，加入切好的笋干

步骤3

另起一锅，加入少量菜籽油，放入适量冰糖，用铲子炒冰糖，直到冰糖完全碎开炒出焦糖色，加入适量的老抽和生抽

1、主料：猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。

2、将笋，胡萝卜，瘦肉切丝。3、肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟。

4、锅热油，倒入肉丝。5、滑炒变色后盛出。6、锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒。

7、加入笋丝翻炒，加入生抽，加入少量水烧两分钟，加入肉丝。8、最后加入盐和鸡精调味即可。

用料：五花肉500克，竹笋600克，适量的食用油，适量的生抽，适量的老抽，适量的葱，适量的生姜，适量的八角，适量的冰糖。烹饪难度：一般。烹饪时间：两小时。

第一步：准备所有食材：五花肉，竹笋，食用油，生抽，老抽，香葱，生姜，八角，冰糖。

第二步：把竹笋去掉壳，然后用刀切成滚片，清洗干净。

第三步：把五花肉用刀切成块，带骨头的，和没有骨头的五花肉分开，用温水洗干净。

第四步：把生姜切成片。在锅里倒入一点食用油，先把没有骨头的五花肉放进去翻炒。中火煎至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。把五花肉推到一边，放入生姜片，以及八角爆香。

小罐焖肉的做法？

食材清单

带皮五花肉 1500kg 、 笋子 两个

烹饪步骤

步骤1，先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条，然后洗净。烧热水，焯一下。

步骤2，焯好水的肉放入热锅中炼油，不要炼太狠，要不肉就成油渣了，就不好吃了，炼成金黄之后就把油倒出来。然后把姜片放进去，八角。翻炒，加盐，我加了四勺，这个时候咸是没关系的。最后倒适量的酱油，翻炒两下就可以出锅了。

步骤3，炖菜用的砂罐，洗干净之后就把肉倒进罐里，加水，喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干。

步骤4，大火把砂罐煮开后持续7.8分钟的样子就把切好的的笋子块放进去。放笋子前记得尝肉汤，看看咸淡，笋子煮熟了，就放点味精调料什么的，盛出来就行了

竹笋焖猪肉什么典故？

相传，古人孟宗是一个孝子，某日，老母得病，想吃一碗竹笋烧肉。不料，是年冬季特长，大雪封山，竹笋迟迟不肯萌动春芽。老母病卧在床，别无它求，只想吃一筷竹笋烧肉。

孟宗无计可施，那天冰冻三尺，漫天飞雪，孟宗***了衣服，跪在竹林前，恳求上苍开恩，早点长出竹笋。一时惊动了天地，土地菩萨听闻孟宗孝子之心，甚为感动。破土长出竹笋。

田竹笋的做法？

食材

埔田竹笋

1第一道是冷菜，很简单，用浸泡好的埔田竹笋，撕开，撕的越细越好，放在盘子中。然后用辣椒油，或者红油配上调料，浇灌在埔田竹笋上即可。

2第二道菜，青椒笋丝。这个菜需要青椒、红椒、肉丝等用来配料，比例自己掌握。笋要求用开水浸泡2小时，然后撕开。配上蒜、姜，所有配料和笋一起放入油中爆30秒，然后撩起，放入锅中炒2分钟，放上盐、味精等，起锅即可。

3第三菜，笋烧肉。浸泡埔田竹笋后，切成小段，然后先放肉，肉炒出油后，再放入笋爆炒，等肉熟后，就可以起锅，调料自己控制，这里不讲了。笋比较会吸油，这种菜多点油也没关系，多吃也不会发胖的。

4第四道菜笋烧老鸭煲。这道菜不需要把笋用开水浸泡，使用的时候，直接把笋切成两段和整鸭放在高压锅中，用量自己控制（盐不要放太多，因为笋本身是咸的），放上蒜姜等调料即可。

到此，以上就是小编对于竹笋焖肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹笋焖肉的做法的4点解答对大家有用。