新鲜橄榄菜的做法-新鲜橄榄菜的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜橄榄菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新鲜橄榄菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜橄榄菜的正确吃法？
2. 橄榄菜怎么做？
3. 橄榄菜怎么做的？

鲜橄榄菜的正确吃法？

豆角切小粒，蒜切沫沫，肉沫放淀粉、芝麻油、蚝油、料酒、盐、鸡粉、酱油调味腌制一下，大火热锅下油，倒入豆角粒粒中火翻炒，加一点点盐，不要加太多，后面橄榄菜也是咸的，倒入炒好的肉沫，然后和豆角一起翻炒。豆角要差不多深绿色的时候

加入2大勺橄榄菜继续翻炒，出锅前放入1勺蚝油翻炒均匀就可以

橄榄菜怎么做？

老咸菜 5斤，青橄榄 1斤，玉米油 3斤，盐 2两，味事达酱油 4两

1斤青橄榄泡水两天，每天要换水2次，这样可以去掉青橄榄的苦涩味。

5斤老咸菜，把老咸菜浸在洗菜盆里逐叶冲洗，叶子里面很多细沙子，要反复冲洗4遍左右才干净。冲洗干净的老咸菜浸泡在水里2小时左右。拧干，能拧多干就拧多干。切成碎末，越碎越好。

熬橄榄菜的锅最好用“生铁锅”，熬出来的橄榄菜色泽才好看。锅里倒入1斤玉米油，大火烧热，倒入浸泡好又晾干的青橄榄。青橄榄翻炒后变***，加入1两盐继续中小火翻炒。勺不离手地翻炒青橄榄，油色和青橄榄开始变黑。把咸菜碎末倒入炒锅中，中小火继续不停地翻炒。把1两盐和1斤玉米油倒入炒锅中。再加入1斤玉米油。倒入4两酱油继续翻炒。全程中小火勺不离手地翻炒1.5小时后，关火装瓶。

1.清洗橄榄，然后上高压锅，压半小时，取出，去核后，洗干净，再用清水泡三天，每天换一次水，到第三天，把橄榄取出，用油炸，炸有二十分钟，把橄榄取出来

2.用锅里的油炸蒜头跟辣椒，直到微黄就好

3.咸菜洗干净，切丝，上高压锅，压十五分钟，

4.把以上所以配件加一块熬，熬有一个小时，中间也要多搅拌，防止胡底！

5.熬好后，放到第二天才能吃！第二天油黑亮的，又香又好看。

一、先将青橄榄洗干净。

二、把橄榄用开水煮30分钟后去核并切细备用。

三、将梅菜的头部去掉，洗干净。

四、将橄榄和梅菜梗放到到高压锅煮，加水没过材料就可以了。

五、把梅菜叶也同样到高压锅煮，加水也没过材料，压开后8分钟关火。

橄榄菜制作讲究，须经八道工序:先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成分，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。

经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。

准备食材如下：四季豆500克，橄榄菜3汤匙，猪肉馅50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，淀粉适量，白糖1茶匙

具体做法如下：新鲜四季豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用，蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用，猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟，起油锅，下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。

橄榄菜怎么做的？

做法如下：1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。

2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。

我日常做的最多的就是用干的橄榄菜去蒸肉。提前将橄榄菜放在温水中浸泡3~4小时，然后洗净之后切成小段，整齐的摆放在盆底，然后上面垫一层五花肉，这样在蒸肉的过程中，五花肉的油会被橄榄菜吸收，橄榄菜就非常好吃。

步骤/方式一

准备食材用料：

主料：鲜青橄榄1500克，咸菜(或者梅菜)1500克

辅料：植物油适量，酱油适量，芝麻适量，糖40克，盐75克，鲜辣椒4只，黑芝麻50克，食用油400克，花生仁适量，玉米油1050克，味事达味极鲜酱油850克，南姜末180克，蒜头（连皮）250克（去皮后约200克），红辣椒12克

选用优质青橄榄。青橄榄用清水泡去青涩味。加入一些食用小苏打加水清洗掉表面的蜡油，再用清水洗多几遍。

到此，以上就是小编对于新鲜橄榄菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜橄榄菜的做法的3点解答对大家有用。