蛇鱼的家常做法-蛇鱼的家常做法红烧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛇鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛇鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛇鱼的正确做法？
2. 四川蛇鱼咋做？
3. 黑蛇鱼做法？
4. 舌鱼最好吃的做法？

蛇鱼的正确做法？

蛇鱼应该先去鳞、去骨、去内脏，然后可以根据个人口味切成块或切成片，用清水浸泡去除血水和腥味。烹饪时可以清蒸、煮汤、煎炸等多种方式。蛇鱼肉质细嫩，适宜搭配一些清淡的调味料，如姜、葱、酱油等，增加风味。同时，蛇鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷等，适合多数人食用。

四川蛇鱼咋做？

红烧乌鱼（蛇鱼）的做法如下：

1. 姜洗净，切片；

2. 葱去老叶，洗净，切段；

3. 将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍；

4. 在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠；

5. 将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀；

6. 将鱼用清水洗净，除去脊椎骨；

7. 从鱼尾处用刀斜片，刀距约为2 厘米左右，两片刀缝呈“八”字型；

8. 将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投放姜片、葱段炸香；

9. 即将鱼和鱼肠放入锅中，鱼肉朝下，鱼肠放在鱼下面，使鱼身膨空；

原料:蛇鱼两条(约1斤半重)，熟笋1两半，葱段2两，姜片2钱，桂皮1钱，绍酒5钱，酱油1两半，白糖5钱，醋3钱。

制法:1、将蛇鱼剪断喉管，在***处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中，一手捏住鱼身，一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下，把肠从咽喉卷出来，斩去头、尾，切成1寸半长的段块并洗干净。

2、炒锅中放油，用葱段铺底，将鱼块排列在上面，然后放入酒、姜片、笋块、桂皮，加水1斤左右，用旺火煮沸后，继续小火焖煮(焖煮时注意不要让葱段烧焦以免有苦味)。

至汤汁剩四分之一，鱼肉酥烂时去掉姜片、桂皮，放入酱油、盐、糖、醋，旺火烧至汤汁稠浓，起锅上盘即成。

黑蛇鱼做法？

做法如下：

1、准备材料蛇鱼500克，荷兰豆、红萝卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒。

2、将蛇鱼取净肉后去皮，片成片状。

3、用改好刀的豆腐垫底，上面依次摆放蛇鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇，上笼蒸3分钟，浇豉油即成。鱼底部放以上食材，同吃时别有风味。

舌鱼最好吃的做法？

清蒸舌鱼

所用食材：舌鱼3条

所用调料：盐，生抽，料酒，蒸鱼豉油，葱姜，植物油，白胡椒粉

制作步骤：

1、把舌头鱼腹部的鱼鳞刮掉，背部的皮从头部轻轻一撕就撕掉了，去腮和清理好鱼肚子，清洗后控水。

2、然后将鱼切成几段，加入少许白胡椒粉、葱姜、生抽和料酒，搅拌均匀腌制一会。

3、锅内加水烧开，将鱼放入锅中中火蒸5分钟，关火后3分钟取出。

4、蒸好的鱼盘子里有很多水，这个水有腥味要倒掉，把表面的葱姜丝也捡出不要，淋上蒸鱼豉油，放上新鲜的葱丝，锅内烧热油浇上即可。

1/10准备好所需材料。

2/10将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。

3/10锅中加入适量食用油，油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼（煎鱼时不要随意翻动，一定要耐心等一面煎透再翻面）。

4/10煎鱼的过程中，将大葱切卷，辣椒切碎，大蒜切末 ，生姜切丝备用。

5/10鱼煎至两面发黄时，捞出备用。

6/10炒锅加油，油7成热时，加入切好的葱、姜、蒜炒出香味。

7/10加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

8/10加入适量水，水能没过鱼即可。

9/10放入煎好的鱼，加入适量料酒、白糖。

10/10小火炖至汤汁浓稠时，将鱼盛盘，在剩余的汤汁中放入香菜末、鸡精，关火搅拌均匀，淋在鱼身上即可。

食材：牛舌鱼1条，培根3片，柠檬1个。

配料：食盐、柠檬、黑胡椒、辣椒粉、橄榄油。

步骤：

1、牛舌鱼放在水龙头下冲洗干净哦，然后用厨房纸吸干水份。

2、烤碗中铺锡纸，牛舌鱼面都涂上橄榄油哦，然后撒上一些黑胡椒碎和盐。

主料：舌头鱼（4条）

辅料：油（适量）、盐（适量）、白酒（适量）、鸡蛋（适量）、面粉（适量）

1、鱼新鲜，冲洗一下

2.把鱼的内脏清理干净，鱼皮扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟

3.鸡蛋半个加少许的盐和水搅拌均匀

舌鱼是一种鲜美可口的海鱼，常用于制作各种美食。以下是一种被广泛认为最好吃的舌鱼做法：

材料：

- 舌鱼：1条（约500克）

- 姜蒜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 食用盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

到此，以上就是小编对于蛇鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛇鱼的家常做法的4点解答对大家有用。