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酸菜鱼的做法用什么鱼-酸菜鱼的做法用什么鱼做又好吃

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸菜鱼的做法用什么鱼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍酸菜鱼的做法用什么鱼的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酸菜鱼是买哪一种鱼?
  2. 酸菜鱼用什么鱼做?
  3. 酸菜鱼用什么鱼最正宗?
  4. 做酸菜鱼用什么鱼最好?

酸菜鱼是买哪一种鱼?

黑鱼做最好吃,具体做法如下:

用料: 黑鱼1条;姜片4片;四川酸菜200克;大葱半根;泡椒4根;干辣椒段1小撮;料酒2勺;花椒1小撮;淀粉2勺;蛋清2个;盐适量 

酸菜鱼的做法用什么鱼-酸菜鱼的做法用什么鱼做又好吃
(图片来源网络,侵删)

做法:

1.酸菜洗净去蒂头切碎。

2.花椒,干辣椒,姜片,大葱切段,泡椒备用。

酸菜鱼的做法用什么鱼-酸菜鱼的做法用什么鱼做又好吃
(图片来源网络,侵删)

酸菜鱼用什么鱼做?

1、草鱼

用草鱼制作酸菜鱼,这是大部分饭店的手法,一般4斤左右的草鱼最好,肉质厚实,鱼片细嫩。

2、黑鱼

酸菜鱼的做法用什么鱼-酸菜鱼的做法用什么鱼做又好吃
(图片来源网络,侵删)

黑鱼也叫乌鱼,它的鱼刺较少,肉味鲜美,营养丰富,具有较高的食用价值,它的货源稳定,肉质细嫩,出肉率高,口感紧实,端上桌以后,即使放置一段时间,最后吃的时候,还能保持Q弹,如果非要说个缺点,那也是有的,成本要增加三分之一,因为黑鱼价格比草鱼要贵。

草鱼

用草鱼制作酸菜鱼,这是大部分饭店的手法,一般4斤左右的草鱼最好,肉质厚实,鱼片细嫩,操刀的时候,也非常的方便,草鱼的利用率在百分之七十,鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多,草鱼是四大家鱼,养殖较为容易,产量也颇为丰富,在大大小小的海鲜市场,草鱼都能买到,这也是用草鱼的原因之一,再就是价格便宜,商家有利润可赚。

酸菜鱼用什么鱼最正宗?

用草鱼制作酸菜鱼最正宗。

这是大部分饭店的手法,一般4斤左右的草鱼最好,肉质厚实,鱼片细嫩,操刀的时候,也非常的方便,草鱼的利用率在百分之七十,鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多,草鱼是四大家鱼,养殖较为容易,产量也颇为丰富,在大大小小的海鲜市场,草鱼都能买到,这也是用草鱼的原因之一,再就是价格便宜,商家有利润可赚。

做酸菜鱼用什么鱼最好?

一般来说,刺少、肉嫩的鱼类特别适合用来制作酸菜鱼,最常见的就是黑鱼、草鱼和白鲢鱼。

由于每个人的口味不同,因此选择什么鱼来制作酸菜鱼还是要取决于吃的那个人。而鱼品种不同,制作出来的酸菜鱼吃起来的口感也不太一样。

1.黑鱼

黑鱼只有大刺,没有小刺,肉质富含蛋白质,且鲜嫩香滑,非常适合老人和小孩食用。淡然,价格比起其他鱼类也会比较贵。

2.草鱼

到此,以上就是小编对于酸菜鱼的做法用什么鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸菜鱼的做法用什么鱼的4点解答对大家有用。