鱼麟的做法-鱼麟的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼麟的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼麟的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼鳞的做法有哪些？
2. 鱼鳞最好吃的十种做法？
3. 鱼鳞片的做法？
4. 鱼鳞该怎么做啊？

鱼鳞的做法有哪些？

把鱼鳞清洗干净后捞面沥净水分。

酥炸鱼鳞

把处理干净的鱼鳞用料酒、味精、盐、花椒面、胡椒面拌匀腌1-2小时，然后挂上薄芡入油锅炸至浮起，表面呈金***时捞出沥油即可。

香炒鱼鳞

把鱼鳞用上述方法腌至入味，晒干后用小火炒至酥脆即可食用。

豆浆机鱼鳞冻

把洗干净的鱼鳞放入豆浆机，加入清水后启动打豆浆的程序，豆浆机停止工作后倒入放凉就成鱼鳞冻了。鱼鳞和清水的比例约为500克鱼鳞用1L清水。

高压锅鱼鳞冻

把鱼鳞清洗干净后捞面沥净水分。

酥炸鱼鳞

把处理干净的鱼鳞用料酒、味精、盐、花椒面、胡椒面拌匀腌1-2小时，然后挂上薄芡入油锅炸至浮起，表面呈金***时捞出沥油即可。

香炒鱼鳞

把鱼鳞用上述方法腌至入味，晒干后用小火炒至酥脆即可食用。

豆浆机鱼鳞冻

把洗干净的鱼鳞放入豆浆机，加入清水后启动打豆浆的程序，豆浆机停止工作后倒入放凉就成鱼鳞冻了。鱼鳞和清水的比例约为500克鱼鳞用1L清水。

高压锅鱼鳞冻

鱼鳞最好吃的十种做法？

主料

鱼鳞适量

辅料

料酒适量

盐适量

味精少许

1. 鱼鲜加盐揉搓，反复冲洗，洗去外面的粘液。

2. 冲洗干净的鱼鲜再加料酒、生姜腌制冲洗。

3. 上火加水，放葱段、姜片熬煮。

鱼鳞片的做法？

所需食材：大鱼鳞4斤左右，葱姜少许，清水，料酒！

所需调料：生抽适量，盐适量！

具体做法：

1、将鱼鳞放入流水下冲洗干净，直到摸起来没有黏糊的感觉为止，洗出来是清水！

2、起锅烧水，水量没过鱼鳞二指为止，鱼鳞冷水入锅，加入葱段，姜片、料酒适量！

3、大火煮开转小火，继续熬煮，大约半个小时，煮至鱼鳞颜色发白，全部卷起为止！

4、加入少许的食盐进行调味，带食盐融化之后，把汤汁滤出，倒入容器中！

5、放置阴凉处2个小时或者直接放入冰箱冷藏大约40分钟左右即可凝结成块！

鱼鳞该怎么做啊？

鱼鳞可以像做猪皮的肉皮冻一样，先清洗干净，然后放锅里加入冷水，适当加一点料酒去腥，然后开火，等水开口转为小火慢慢熬制，可以在后期适当加一点盐，等熬成粘稠状，然后关火，把熬好的汤汁倒入容器中放入冰箱冷藏，第二天就可以取出来吃了，可以打成条状然后根据个人喜好放入各种调味料就可以开干了

1， 把刮下来的鱼鳞拌上等体积的食盐用手搓均匀放置十几分钟，然后换水搓洗3次感觉磷上的黏液洗净了就行。

2， 炸鱼前先用热油炸控净水的鱼鳞，待鱼鳞卷起后捞出，不必炸出***以保持营养成分。此为膨化过程，利于鱼鳞进水炖熟。3， 待鱼过油后放汤时放入鱼鳞，或者把炸过的鱼鳞放在生鱼腹内下油锅，以免鱼鳞炸得过度。4， 平时自己怎么做仍然怎么做就行了。鱼鳞冻： 先将鱼鳞洗净，放入凉水中大火煮，一定要多放些水，中途不要加水。开锅后在煮上3－5分钟后，改为小火，任何调料都不要放，一直将鱼鳞煮至透明后，大约需要1.5－2小时以上方可成形。将鱼鳞残渣捞出即可。这时，在用一锅放入调料（葱、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、丁香、香叶等）将调料煮开后（水不用很多），转为小火约20分钟。停火后将调料取出。将鱼鳞汤该大火，调料汤倒入鱼麟汤中，再煮上约十几分钟装入器皿晾凉后，改刀即可食用。

先将鱼鳞洗净放入盆中，倒入白醋和盐浸泡一会儿，浸泡的时候可以不断的搅拌，这样可以祛除鱼腥味。

然后用清水将鱼鳞冲洗干净，放入面粉，使鱼鳞与面粉搅拌均匀，如果没有面粉，玉米面也行。

起一口锅烧油，油多一点，油热后倒入鱼鳞小火进行炸制。

等炸到鱼鳞变成了金***并且变弯曲了，这时候就可以控油捞出来了，然后撒上花椒粉和孜然粉就可以吃了！

鱼鳞一般会作为废料被刮去，但其实它营养丰富，今天就教大家两种做法变废为宝：

首先炸鱼鳞，将洗净的鱼鳞用盐、胡椒粉、蛋黄液等腌制，裹上玉米淀粉下锅油炸，外形金黄饱满，口感酥脆；

其次，是用鱼鳞加姜、葱、八角等熬成鱼鳞冻，Q弹有韧劲，入口即化，佐餐下酒更是一流！

到此，以上就是小编对于鱼麟的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼麟的做法的4点解答对大家有用。