金毛狮子鱼的做法-金毛狮子鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金毛狮子鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍金毛狮子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋狮子鱼正宗做法？
2. 保定鱼的正宗做法？

糖醋狮子鱼正宗做法？

1.将鲤鱼宰杀后入冰箱速冻4小时，冻至似硬非硬（目的是便于改刀）。将鱼肚裆切掉。

2.将鱼身用毛巾垫平，从鱼身2/3处下刀，向鱼头方向平行打刀片（起刀时薄，越到鱼头的部位越厚）

3.每面片17刀，每片厚约1-2毫米。每一片的片端（靠近鱼头的一端）都要比上面一片向后错0.5-1厘米。这道工序需5-6分钟。

4.片好的鱼身。

5.剪条：将片好的鱼片依次用剪刀剪成条，每片剪成4-6条，每条比筷子略细一点，共剪成约200多条。这道工序需8-10分钟。

主料：狮子鱼1000g;

辅料：番茄酱2大勺，盐3/2小勺，大葱10g，生姜5g，大蒜5g，白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陈醋2大勺，白糖3大勺，味精1/4小勺，干淀粉50g;

糖醋狮子鱼的做法步骤：

1.鱼去掉鱼鳞、鳃和内脏，清洗干净，在鱼身划上几刀，大葱切葱末，姜蒜切小粒;

2.用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉抹在鱼肉上面，内外都要抹，腌制15分钟;

3.碗中加入干淀粉，加少许水，调成淀粉糊，然后淋在鱼身上，抹匀;

4.锅内放足量的油，油温烧至7成热，手提鱼尾，用勺在鱼身上浇淋热油，让鱼肉外翻定型;

5.然后把鱼划入油锅内，中火炸至鱼皮变酥，捞出装盘;

6.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱翻炒均匀;

7.锅里加入适量的水，再放少许盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开，加适量水淀粉;

保定鱼的正宗做法？

保定鱼的做法是金毛狮子鱼，周虎振创作的，3斤多的鲤鱼洗干净放冰箱冷冻1小时取出拿刀沿鱼尾横着切5层薄片到鱼头不断，用剪刀竖着剪切好的5层鱼肉从鱼尾剪到鱼头不断，拍淀粉下油锅炸熟，淋糖醋汁。

到此，以上就是小编对于金毛狮子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于金毛狮子鱼的做法的2点解答对大家有用。