红烧耗儿鱼的家常做法-红烧耗儿鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧耗儿鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧耗儿鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做红烧耗儿鱼？
2. 红烧耗儿鱼的做法川味？

怎么做红烧耗儿鱼？

主料：耗儿鱼一尾辅料：食用油二两、姜、蒜、泡椒切沫少许、芹菜、葱切段少许、豆豉、豆瓣、酱油、湿淀粉少许具体做法如下：

1、耗儿鱼去骨切块，用料酒、盐、豆粉拌匀。

2、豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许。

3、芹菜、葱切段备用。

4、锅里加油，七成热时将鱼块倒入过油起锅，再将多的油倒出，留一些油放少许白糖，再放豆瓣炒香，加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水，倒入鱼块加入芹菜葱段。

5、煮两分钟后加鸡精，勾湿淀粉起锅装盘。

步骤 1

这次买的大耗儿鱼，为了让其入味，宰的坨坨，再准备好荞头，这次我们用的莴笋头，也可以用土豆，面块之类的～还是老规矩，鱼里加入盐，料酒，老姜，大葱段去腥味儿四十分钟～

步骤 2

炒料备好～

步骤 3

一、红烧耗儿鱼的具体做法和用料：耗儿鱼2条、香菜1小把、蒜5克、仔姜3克、花椒粒2克、泡海椒2克、小米椒2克、豆瓣20克、鸡精3克、青椒3根、大葱1根。

二、红烧耗儿鱼的具体做法：

1、泡椒切节，小米椒切粒，蒜切块，和花椒粒一起放碗里备用。

2、香菜头切节，仔姜切丝，装碗里备用。

3、青椒和大葱切节，装碗里备用。

4、锅里热油，把第一个步骤放进去炒香，然后放豆瓣继续炒一分钟，加水烧，烧到快开的时候下耗儿鱼，加盖煮7分钟左右，最后放青椒节和大葱节，翻炒一两分钟，放鸡精起锅即可。

三、营养价值

红烧耗儿鱼做法如下

食材: 耗儿鱼3条，二荆条6个，小米辣5个，大蒜3段，芹菜4根，生抽3勺，蚝油3勺，鸡精适量，白糖3克，啤酒1罐，料酒4勺，盐适量，泡椒4个，泡姜1块。

做法：

1、三条耗儿鱼两面切花刀，加入少许盐，适量生抽腌制10分钟。

2、大葱三段，4片老姜，66颗花椒，10个蒜瓣，泡椒一块切片，泡椒切碎，芹菜切段，二荆条和小米辣切条。

3、腌制好的耗儿鱼用厨房用纸把表面沾干，避免下油锅炸的时候有水份。

红烧耗儿鱼的做法川味？

主料：耗儿鱼两斤

辅料:泡椒适量、葱十根、芹菜八根、白砂糖一勺、菜籽油一两

做法：

1.先用盐和料酒腌制耗儿鱼，趁这个时间准备配菜

2.姜末，葱，芹菜和泡椒泡姜

3.冷锅冷油就可以放葱段，看到葱变色了放泡椒泡姜

4.继续炒制佐料，香味出来了就加水

5.把腌制好的鱼冲洗一遍下锅

6.鱼熟了在最上面铺上芹菜段

7.芹菜断生就煮好了。

食材: 耗儿鱼3条，二荆条6个，小米辣5个，大蒜3段，芹菜4根，生抽3勺，蚝油3勺，鸡精适量，白糖3克，啤酒1罐，料酒4勺，盐适量，泡椒4个，泡姜1块。

做法：

1、三条耗儿鱼两面切花刀，加入少许盐，适量生抽腌制10分钟。

2、大葱三段，4片老姜，66颗花椒，10个蒜瓣，泡椒一块切片，泡椒切碎，芹菜切段，二荆条和小米辣切条。

3、腌制好的耗儿鱼用厨房用纸把表面沾干，避免下油锅炸的时候有水份。

红烧耗儿鱼的具体做法和用料：耗儿鱼2条、香菜1小把、蒜5克、仔姜3克、花椒粒2克、泡海椒2克、小米椒2克、豆瓣20克、鸡精3克、青椒3根、大葱1根。  

红烧耗儿鱼的具体做法：

1、泡椒切节，小米椒切粒，蒜切块，和花椒粒一起放碗里备用。

2、香菜头切节，仔姜切丝，装碗里备用。

3、青椒和大葱切节，装碗里备用。

红烧耗儿鱼的川味做法如下

耗儿鱼680克，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐各适量

做法

1.将耗儿鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

主料：耗儿鱼

辅料：莴笋、芹菜、蒜苗、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、盐、辣椒面、花椒面、味精、适量油

1、将耗儿鱼切成小块，撒上盐、料酒

2、将莴笋、芹菜、蒜苗切成段，姜、蒜切片，干辣椒切成段备用

3、将锅烧热后加入食用油，待油七成熟后，将姜、蒜，干辣椒下锅炒，再下豆瓣翻炒，待炒香后，加入适量的水，刚好淹过食材即可，再将刚才切好菜倒入锅中，直至菜煮熟

到此，以上就是小编对于红烧耗儿鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧耗儿鱼的家常做法的2点解答对大家有用。