香煎武昌鱼的做法-香煎武昌鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香煎武昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香煎武昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香煎武昌鱼怎么做？
2. 煎武昌鱼腌制方法？
3. 武昌鱼怎么做的？

香煎武昌鱼怎么做？

1.大葱切段，姜拍了切片，用盐和花椒一起抹处理干净的新鲜武昌鱼身子，鱼身上划几刀，以便入味，当然要加一些料酒去腥，鱼腌半小时到1小时左右

2.锅烧热热的，热锅凉油下武昌鱼开始煎，保持小小的火，一面煎黄了，轻轻反翻过来煎另外一面，直到把鱼煎熟，

3.鱼快煎好的时候，放少许小葱和姜片和鱼一起煎，煎香，撒少量胡椒粉，起锅装鱼盘里，可以吃了，外皮焦香，鱼肉鲜嫩，香煎武昌鱼很好吃呢！

煎武昌鱼腌制方法？

步骤1

武昌鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，用利刀剁下鱼头和鱼尾，然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片，鱼腹部相连； 鱼分割切片以后，更容易蒸熟蒸透和入味；鱼片切得越薄，摆盘越好看，蒸制时间也会相对缩短

步骤2

用盐、料酒、白胡椒粉和葱姜丝腌制10分钟； 鱼提前经过腌制，能去腥入味，但腌制时间不可过久，以免口感发硬

步骤3

姜蒜切末，豆豉剁碎，小米辣切碎备用； 调料切细碎，更有利于其味道的充分释放

步骤4

把腌制好的鱼身摆盘成孔雀开屏状，中间放入鱼头和鱼尾

步骤5

起油锅，炒香姜蒜末和豆豉碎； 用热油煸炒过的姜蒜和豆豉碎，味道会更加浓郁；要注意用小火煸炒，不要炒煳了，闻到香味飘出，姜蒜末颜色变至微黄就可以出锅了

武昌鱼怎么做的？

食材准备：武昌鱼一条、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、香菜叶。

调料：盐、醋、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖适量

具体做法：

1. 先将鱼去除鱼鳞，并且清洗干净，随后前后的用刀划四刀左右，太多刀容易把肉切烂，不容易成型。之后抹上盐、老抽、料酒腌制15分钟左右，另外鱼肚子里面也要把葱、姜切片塞进。主要是为了能够更好的去腥。

2.将锅里放入水，烧开后在把鱼放进去，先把鱼放进锅中蒸10分钟

材料，900克武昌鱼，两个小红辣椒，一小勺盐，姜少许30毫升醋，15毫升料酒，1/2小勺鸡精，白胡椒粉，十克姜末，十克蒜末，20克葱末，20毫升蒸鱼豉油，20毫升麻油

做法

火舞长衣一条打零扣，塞头尾，各切一刀，将内脏从侧面抠出，中断，用刀切成片，可切断，也可不切断，不切断的刀法，注意是从背上切开鱼肚的部分相连，个人认为切断更好，造型也更便于腌制

将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，醋拌匀，腌制5到10分钟

将鱼尾弃之，不用鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅蒸8到10分钟左右即可

蒸鱼的时候将小红尖椒斜切成圈，小葱切末

将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

1.碗里放葱姜蒜、小米辣、盐和糖。再加生抽、老抽、耗油和料酒。

2.加入清水，搅拌均匀。武昌鱼改刀。油热下武昌鱼，两面煎至金黄。

3.倒入料汁。水开煮5分钟。加入青红椒和金针菇。再炖4分钟。放香菜。

4.油热下武昌鱼，两面煎至金黄。

5.倒入料汁

6.水开煮5分钟。

7.加入青红椒和金针菇。再炖4分钟。

8.最后放香菜，出锅。

这样做，先煎武昌鱼，两面金黄后，盛起备用，火别太大，转锅保证鱼头鱼尾都煎到。

锅中剩余的油用来爆香蒜，大葱，生姜，然后再把鱼放进去，单面煎30秒，然后加水，刚好没过鱼身，水开后，加适量料酒，加2平锅铲老抽，1平锅铲生抽，料酒适量，八角2~3颗，干红椒2颗，适量糖，盐，鸡精，最后加1平锅铲醋，煮一会儿后，加青椒丝，大火收汁，收汁的过程中用汤汁浇鱼头和鱼尾

1、食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。

2、步骤：新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。

3、加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。

4、大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。

5、鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。

6、大火蒸8-10分钟后，加入酱油调味。撒上葱白丝和辣椒丝装饰一下。

到此，以上就是小编对于香煎武昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香煎武昌鱼的做法的3点解答对大家有用。