培根肉的家常做法-培根肉的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于培根肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍培根肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 培根肉家常做法？
2. 自制培根肉做法？
3. 培根肉10种做法？

培根肉家常做法？

1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉***和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。

2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是***用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。

第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。

3.脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。

4.干燥：然后在烘房内烘干或风干。

5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。

6.水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。

自制培根肉做法？

培根的制作方法如下：

1、带皮五花肉一大块，洗净，晾干。

2、皮朝下，用快刀切约8毫米厚的大片，如果准备薰制，就不要将皮切断。

3、调制腌料水。取一只碗，将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果打扁，桂皮，陈皮，孜然，葱姜蒜末，鸡精，酱油等（调味料依个人口味增减）加入，调匀。待盐，鸡精等颗粒融化，就可以淋在肉上了。

4、使肉的每一条都吃到腌料水。盖上盆盖儿，腌制24小时。期间要翻动几次。

5、24小时后，用细绳穿上挂起来，自然风干即成。如果喜欢薰味儿，可在铁锅底部搁点干茶叶末或花生壳，葵花籽壳碎片，上放矮金属架，架上搁肉（皮朝下），盖上锅盖，用小火薰20分钟左右，培根就制作好了。

答：自制培根肉做法

食材：

去皮五花肉 500克

料酒，酱油，蚝油，盐，鸡精，五香粉，葱姜蒜末，适量

1、去皮五花肉洗净擦干，切成5mm大片

2、碗内放料酒，酱油，蚝油，盐，鸡精，五香粉，葱姜蒜末，调好汁后把肉浸入，盖上保鲜膜进冰箱冷藏24小时入味。中间拿出几次翻面。

3、铁锅上面放铁架，将腌制好的肉片摆摊好，铁锅里放花生壳瓜子壳，小火熏出烟，熏半 时即可

4、穿线悬挂风干即可。放冰箱冷冻，吃时拿出。

主料：五花肉1500g，无碘盐27g，黑胡椒9g，欧芹5g，百里香5g，红糖27g，蜂蜜10g，核桃壳适量，花生壳适量。

自制培根的做法步骤：

1.所有调料放盘里面稍微拌匀。

2.五花肉清洗表面后擦干水分，放调料里面用手揉匀，不断的给肉肉做***让调料均匀的裹在肉肉表面。

3.然后用自封袋装好放冰箱冷藏3天。

肉的做法步骤

步骤 1

把肉洗净，用厨房用纸吸干水分！ 切成平整的方形！（去皮哦）

步骤 2

把肉去平整后放在保鲜袋内，速冻12小时， 冷冻成型，拿出来用！

步骤 3

叉子叉肉，产生***，方便入味，

五花肉、食盐、迷迪香、百里香、黑胡椒面。



1、选一块肥瘦相间的五花肉。



2、将肉皮剃下来。



3、盆地撒入食盐，迷迪香，百里香和黑胡椒面搅拌均匀。



4、将方方正正的五花肉放入盆中，在六面都涂抹上香料，并用牙签在五花肉的正反面扎洞，让香料均匀地进入整块五花肉内，放入冰箱冷藏腌制7日。



培根肉10种做法？

1、金针菇培根卷

材料：金针菇、竹笋、烟熏培根

首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用。

将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。

烤箱先预热几分钟（200度）。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟，烤的过程中需要将培根翻转几次，让其均匀受热。

材料：土豆1个、培根2条、洋葱1小块(最好是白洋葱，紫色的炒出来颜色不好看)、米饭1大碗、马苏里拉芝士60克(擦成丝)、卡夫芝士粉1大匙。

调料：辣椒仔辣汁几滴(可省)、黑胡椒粉1/2小匙、鸡精、盐适、橄榄油25ml。

做法

1、土豆切小丁用凉水浸泡后沥干水分，洋葱、培根切小丁。

2、锅入油，烧热后放入培根煎出油，加入洋葱炒出香味，然后放入土豆炒软。

3、下入米饭翻炒(可淋入少许水)，然后放入鸡精、盐和胡椒粉，滴入辣椒汁，最后撒上芝士粉拌匀出锅。

4、炒好的米饭表面均匀撒上马苏芝士条，放入预热180°的烤箱，中上层烤至马苏融化略呈金***即可(约10分钟)。

到此，以上就是小编对于培根肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于培根肉的家常做法的3点解答对大家有用。