山西鱼的做法-山西鱼鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西熬鱼的正宗做法？
2. 山西代县熬鱼的正确方法？
3. 山西鱼面的做法？
4. 山西烩菜鱼怎么做好吃？

山西熬鱼的正宗做法？

、净鱼一条（重约500克），猪肉50克，猪油70克，精盐4克，醋5克，葱段、姜块各5克，花椒水、料酒各10克，汤400克。

2、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口。

3、勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成

代县熬鱼的做法如下：

1、需要材料：鲫鱼、油、盐、酱油、白糖、醋、料酒、葱、生姜、蒜、面酱、面粉。

2、熬鱼的做法：①将鲫鱼去头、去腮、去肠，用水洗干净。②把酱油、白糖、醋、料酒、面酱、盐倒入碗中，混合均匀。③将鲫鱼均匀裹上面粉，放入油锅炸制双面金黄，捞出备用。④起锅烧油，锅中放入大料、葱、生姜、蒜煸香放入炸好的鲫鱼。⑤倒入酱汁，加适量水，盖上锅盖熬。熬至汤汁少了即可食用。

山西代县熬鱼的正确方法？

回答如下：代县熬鱼是山西省代县的一道特色美食，下面是熬鱼的正确方法：

材料：

- 鲤鱼1条（约500克）

- 豆腐皮适量

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

是先将鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净备用，然后把鱼放入油炸至两面金黄后取出备用。
接着炒香姜片、蒜头、干辣椒等配料，再加入豆瓣酱炒香，最后将鱼放入锅中用大火炒匀，加入适量的盐和味精，撒上葱花即可食用。
山西代县熬鱼是一道传统的地方美食，其制作方法讲究，食材和调料也非常注重搭配。
以炸鱼为基础，并加入各种配料调味，使得这道菜色香味俱佳，营养丰富。
在制作山西代县熬鱼的过程中，可以根据个人口味的不同，增减或替换配料和调料，比如可以添加豆角丝、木耳丝等蔬菜来丰富口感和营养；也可以根据当地的风味习惯，在调料中加入八角、草果等香料，让熬鱼更具地方特色。

山西鱼面的做法？

1 先把鱼切块，用胡椒粉盐，腌渍十分钟

2 面糊根据自己爱好，喜欢鱼身上很厚的面，就调稠一些，喜欢鱼比较香，就稀一些。根据喜好还可以加鸡蛋和泡打粉，

3油锅炸，油温要稍微高点下去，不容易脱糊。炸老点也好吃，嫩点红烧或者酱烧的时候容易掉。

鱼 (250克)

方法/步骤

先把买回来的鱼洗净，把鱼肉起出来(不会起鱼可以在买鱼的时候起好)，然后切掉鱼头、鱼尾。

2/5

把起好的鱼肉洗净一下，刀与鱼肉4份

3/5

把切好的鱼片放在案板上，用刀一刀一刀的剁成鱼蓉，怎么判断是否可以，用手粘鱼蓉没有颗粒感就为可以。

4/5

把剁好的鱼蓉放入比较大的容器内，先摔打一会，然后加入盐摔打起胶准用。

5/5

答：用料：鱼面 1包、老咸菜 适量

鸡蛋 1-2个、葱花 少许、大蒜 适量

步骤：1:热锅倒入少许油，然后打入鸡蛋（就和平时煎蛋是一样的）

2:将煎好的鸡蛋搅碎，然后放入老咸菜和大蒜进行翻炒。

3:炒香之后加入冷水烧开，然后放入鱼面，大火煮3-5分钟。

4:起锅撒上葱花即可。

山西烩菜鱼怎么做好吃？

烩炸鱼块的做法

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金***出锅，油温上来后复炸一次

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片

8.大火炒至断生即可

到此，以上就是小编对于山西鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西鱼的做法的4点解答对大家有用。