剪鱼的做法-剪鱼的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剪鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍剪鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煎鱼的做法？
2. 煮煎鱼的家常做法？
3. 煎鱼段的做法？
4. 油煎鱼家常做法？

煎鱼的做法？

以下是煎鱼的做法：
原料：
鲜鱼、盐、食用油、姜、葱、白胡椒粉、料酒、生抽
步骤：
1.将鱼洗干净，切成薄片，撒上盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
2.起锅热油，加入姜葱煸炒出香味。
3.将鱼片放入锅中，不要翻动，一面煎至金***，约2-3分钟。
4.翻面，继续煎至另一面金***，约2-3分钟。
5.淋上生抽，轻轻翻拌均匀即可。
温馨提示：
1.煎鱼时不要翻动太多次，否则容易糊。
2.可以在盐、白胡椒粉和料酒中加入适量的淀粉，使煎好的鱼更加口感柔软。
3.如果需要增加味道，可以加入蒜末、辣椒、花椒等香料煸炒。

煎鱼做法：将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀，抹上调料(A)，腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。

烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3.5分钟，翻面再高火3.5分钟即可。

是将鱼收拾干净，用厨巾纸把鱼身擦干，用少许干面粉拍在鱼身两面。

炒锅放油烧8成热，火力为中小火，将鱼身轻轻滑入炒锅，随即不断转动炒锅，尽量让油浸遍鱼的全身，同时也使炒锅不会底过部热，而变得受热均匀，煎大约5到7分钟，翻面再煎3、5分钟即可。[2]

煎鱼的食材和调料

鱼 、油 

煎鱼的做法步骤

第1步.鱼收拾干净后用厨巾纸把鱼身擦干，吊起来晾，隔2、3分钟擦一次，因为很快鱼身体里的水分会渗到表皮上

第2步.反复擦大约4、5次，直至鱼皮不再渗水，或渗水的间隔变得比较长时间

第3步.准备下锅前，用少许干面粉拍在鱼身两面。干面粉在煎鱼过程中可是至关重要，它的作用一是吸收水分，二是能够促使鱼皮尽快结焦，这样就不会扒锅了，但一定要注意两点：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好这个量，自己试着煎几回就摸索出来了

材料:鱼1条、红辣椒5根、青辣椒5根、姜、蒜、酱拌辣椒、香菜。

　　做法：1.将青红辣椒清洗干净后，切成小段，再将姜蒜切成丝备用。

　　2.将鱼去除内脏、刮去鱼鳞后清洗干净，在两侧鱼身上均匀的划上几刀，在划好的刀口处涂抹上盐，这样可以保证鱼更加入味。

　　3.在锅内加入适量的油，在油温5成热的时候，将腌好的鱼放入锅内两面煎一下，当煎至金***时取出鱼备用。

　　4.锅内加入适量的油，放入准备好的葱、姜、青红辣椒以及辣椒酱爆香。

煮煎鱼的家常做法？

步骤 1

鱼收拾干净后用厨巾纸把鱼身擦干，吊起来晾，隔2、3分钟擦一次，因为很快鱼身体里的水分会渗到表皮上

步骤 2

反复擦大约4、5次，直至鱼皮不再渗水，或渗水的间隔变得比较长时间

步骤 3

煎鱼段的做法？

原料：白鱼1250克洋葱（黄皮）50克小麦面粉50克香菜25克柠檬10克黄油150克 柠檬汁10克盐8克辣酱油15克辣椒粉2克胡椒粉2克做法：

1.将鱼剖洗干净，除去头尾，切成10片；

2.鱼片撒上精盐、胡椒粉和面粉拌匀腌制片刻；

3.葱头洗净切成片；

4.煎锅放入黄油烧热，下入鱼片煎至金***，取出装盘；

蒜切块，用压蒜器压制成泥，将蒜泥均匀涂抹在鱼身上，撒上盐，淋上生抽、料酒，腌制20分钟。

锅中放入黄油化开，放入腌好的鱼块，待一面金黄后翻面，煎至两面金黄，出锅装盘，撒上黑胡椒碎，完成。

原料：鱼 (1条)

盐 两勺

生抽 两勺

地瓜粉 两把

做法：1.准备好所有食材，先将鱼去鳞，去内脏，洗净，将鱼切成小段

3.在鱼段中加入盐，生抽，抓匀，腌1小时

4.加入地瓜粉，让每一个鱼段都粘上地瓜粉

5.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，将鱼段下入热油锅中，炸至表面金黄就可以出锅了。

油煎鱼家常做法？

1：秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净

2：秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟

3：热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄

4：喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁

5：装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少。

到此，以上就是小编对于剪鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剪鱼的做法的4点解答对大家有用。