大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清蒸季花鱼的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍清蒸季花鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
季花鱼学名鳜鱼。
银耳鳜鱼汤:
1、将鳜鱼肉切4厘米长、2厘米宽的片,片加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。
2、葱切段,姜切片。
3、银耳加葱段、姜片入小笼蒸至软烂取出,放锅内,加清汤烧开,盛碗内备用。
4、锅内添清汤烧开,下入鱼片滑散,加入豆苗,然后一起捞出,放在碗内的银耳上即成。
1、食材明细:桂花鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量。
2、生姜切成小片备用。
3、把油加热到六成热时,放入八角和生姜片炒香。
4、烹入适量的酱油,再加入适量的料酒烧开。
5、最后加入适量的清水,能没过鱼即可。
15分钟1.鱼头洗净,抹上盐,腌制10分钟2.往鱼嘴里塞葱段和姜末,鱼身上也要抹上葱段姜末,撒一点点白糖,倒入适量料酒3.热锅加芝麻油,将剁椒放进去炒1分钟,呵呵,一般的色拉油也可以4.捞出炒好的剁椒,全部淋到调制好的鱼头上5.放到锅里蒸15分钟咯,耐心等待吧6.出锅是在淋点香油上去,味道会更好耗时准备时间半小时-1小时制作时间10-20分钟
材料:净鱼250克,西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。
做法:
1、将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用。
2、将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精
3、开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可。
4、特点:肉质鲜嫩,营养丰富。
主料:鲳鱼一条
辅料:葱姜丝适量,料酒少许,蒸鱼豉油适量,热油少许
做法:
1.鲳鱼收拾干净,擦干水分,改上花刀。
2.葱姜切丝。
3.前期腌制用一半的葱姜丝,淋上少许料酒,腌制半小时
4.半小时后倒掉腌制的料酒,厨房纸擦干多余水分,撒上另一半葱姜丝。
5.放上蒸架。
6.上汽后,蒸二十分钟。
7.蒸好后倒掉汁水,淋上蒸鱼豉油,把少许烧得冒烟的食用油淋在鱼身表面。
1/5鱼清理干净后,在表面斜切几刀,在表面撒上两勺食盐给鱼全身***,淋一点啤酒去腥味,在鱼肚子里放几片姜。
2/5放入锅中大火蒸3分钟。
3/5这时候准备好配料。
4/5在表面放上姜丝,小红椒,淋几勺猪油,一勺蒸鱼鼓汁,两勺生抽,小火焖两分钟即可。
鱼籽洗净,码在盘中,上面放葱;姜;盐;料酒;胡椒粉,腌5分钟 豆腐表面打上花刀,放在另一个盘中 将鱼籽和豆腐分别放在二个容器中,上屉蒸8分钟 蒸熟后的豆腐,切块码盘 将蒸熟后的鱼籽,去膜,加入蒸鱼豉油;橄榄油;盐调味,撒上葱白粒,拌匀洒在豆腐上 再切点葱绿,洒在最上面(超市中也有现成的鱼子出售,味道也不错)
食材:回头鱼1尾,姜1块,姜丝适量,葱丝适量,辣椒丝适量,水80㏄,淡酱油1大匙,蚝油1小匙,米酒1/2大匙,乌醋1小匙,糖1/4小匙,香油少许,盐少许,米酒1大匙
做法
1.鲜鱼刮除鳞片、去除内脏后洗净沥干,抹上所有腌料备用。
2.姜洗净切片状排入蒸盘中,再将作法1的鲜鱼摆在姜片上,放入蒸锅中以中火蒸约15分钟取出鲜鱼,并将姜丝、葱丝、辣椒丝摆在鲜鱼上。
3.热锅,倒入水与所有调味料煮至沸腾后,淋在作法2的鲜鱼上即可。
到此,以上就是小编对于清蒸季花鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸季花鱼的做法的5点解答对大家有用。
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