干煸武昌鱼的做法-干煸武昌鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸武昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干煸武昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸鱼最正宗的做法？
2. 干煸鱼块的做法？

干煸鱼最正宗的做法？

主料：小黄花鱼一斤配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒做法：

1、分两次将鱼炸到微***，出锅。

2、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺（可根据口味自己增减）一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗（吃饭的饭碗）3、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅。注意：炸鱼的时候，锅要热（最好等到空锅开始冒烟），然后放油，油烧8分热，放鱼，炸的过程中不要翻身，等一面炸好了在翻。

主料：鱼排适量，鱼脊骨适量

辅料：葱段适量，蒜片适量

配料：干辣椒适量，辣椒面适量，孜然少许，盐少许，花椒粒少许，味精适量

干煸鱼的做法步骤

1.鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。

2.热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。

3.煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。

4.葱段、蒜片、辣椒段备用。

5.待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。

6.大翻勺。

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

花鲢鱼1条、花生油适量、盐1小勺、葱1根、姜1小块、辣皮子适量、花椒粒7-8粒、蒜3瓣、淀粉适量、料酒2勺、白糖1小勺、生抽1勺

干煸鱼的做法

1、花鲢鱼处理好后，洗净切块

2、葱姜洗净，葱切段、姜切片

3、把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀

1、将草鱼切块，姜切片、盐、料酒拌匀码味，大约15分钟，时间越长入味越深

2.锅内放入适量的油烧至5成热，将鱼块滑入锅中炸至金黄捞出备用

3.锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，

4.将鱼块在锅中入味，翻炒片刻即可乘盘

干煸鱼块的做法？

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

主料：花鲢鱼辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖，把花鲢鱼洗净切块。

葱姜洗净切片和段，把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟，加少许淀粉拌均匀。

把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍，热锅凉油，油热7成下鱼块。

炸到金***捞起，沥油。

锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，加葱姜、大蒜炒出香味。

材料

草鱼1条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4-5片

做法

1、草鱼洗净片成片，用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟。

2、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

干煸鱼🐟块，最好是选择青鱼为主料，青鱼的鱼肉瓷实，刺少，口感好。青鱼去鳞去内脏，头尾均剁去不用(头尾可用来烧鱼汤的)。取青鱼中段约350g，切成5厘米长、2厘米宽的鱼块，用老抽和料酒腌渍20分钟。将葱切成片、姜切丝、另将豆瓣酱、食盐、白糖、胡椒粉等佐料调成碗汁。将炒锅置火🔥上，待油烧至七成热时，将鱼块放入煎至微黄，捞出沥干油分，。锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入碗汁，加入适量清水，放入鱼块，烧开后改用小火🔥，将鱼块焖制成熟，再加味精，旺火收汁，淋少许香醋，辣油，起锅装盘。干煸鱼块，色泽金黄，酸辣香甜，既可作凉菜，也可以作热菜上桌。

到此，以上就是小编对于干煸武昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸武昌鱼的做法的2点解答对大家有用。