大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于高笋炒肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍高笋炒肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材清单:
高笋 4根 、 猪里脊肉 200g 、 生抽 一勺 、 淀粉 1大勺 、 盐 适量 、 调和油 适量 、 小青椒 2个 、 小米辣 4个 、 鸡精 适量 、 蚝油 小半勺 、 大蒜 1瓣。
烹饪步骤:
步骤1
高笋洗净切丝备用,切成0.3-0.4mm宽的丝。
步骤2
猪肉切成丝,加入一大勺淀粉,适量盐,半勺料酒,拌匀码味10分钟。
步骤3
加一点调和油拌匀。
步骤4
主料:高笋适量、五花肉适量
辅料:老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、蒜苗适量
高笋炒肉的做法步骤
1.五花肉适量,切成较厚的肉片备用。
2.高笋适量,剥去笋衣,切去老根,削尽外皮,切滚刀块备用。
3.锅烧热去油,光锅,下入高笋,晃动锅子,小火慢煎,用筷子翻动,让高笋每面煎香。全部煎好后将高笋打出备用。
4.锅中倒入五花肉扒平,晃动锅子小火慢煎,煎出五花肉的油份,同时将五花肉煎香。
5.煎香后将五花肉拔到锅边,下入蒜片和小米椒圈爆香,下入高笋并加入适量的高汤(或水)、老抽、蚝油和盐,炒均后,盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后,大火翻炒收汁。汤汁将干时,加入适量的白糖、鸡精和蒜苗,大火翻炒,蒜苗断生,即可起锅。
2食材用料:竹笋1袋、腊肉1小块、辣椒红青各一个、盐适量、鸡精少许、鸡汤料一小袋、水一小碗。竹笋解冻后洗净拧干待用。腊肉和辣椒洗净待用。
将腊肉和辣椒切好。锅烧热放腊肉炼油。炼出油后放竹笋和辣椒翻炒3到5分钟后放盐。翻炒几下放一小碗水,水开后放小半包鸡汤料,焖煮一会。等水煮到快干时放入一点点鸡精翻炒起锅。
主料:笋干100克,五花肉100克。
辅料:生抽15亳升,食盐2克,清水80亳升,彩椒1/2个,葱1段,花生油30克。
1、笋干高压锅煮了泡到柔软。2、切成丝。
3、半个红椒切成丝。
4、五花肉切丝,葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。
主料:甜竹笋300克,猪瘦肉200克
辅料:姜适量,蒜适量,食用油适量,生抽适量,盐适量,水淀粉适量,料酒适量,味精适量
1. 瘦肉切成条状,放入盐、生抽、水淀粉浆匀,腌五分钟。姜蒜切碎。
2. 竹笋切成片,再切成丝状。
3. 炒锅放入适量食用油,油温热后放入竹笋丝翻炒断生,然后盛出备用。
烹饪步骤
步骤1/5
猪肉切丝,放点盐、豆粉(或者嫩肉粉)、菜油(炒出来的肉嫩点)、酱油,加点水用手抓(让每一根肉丝都吃满水),弄好后放在旁边备用。
步骤2/5
高笋切丝,备用。
步骤3/5
1.高笋洗干净切丝备用,瘦肉切丝,用淀粉拌好备用,泡椒切段备用。
2.油热后下肉丝,均匀翻炒使肉丝全部去红后,倒入高笋丝,再倒入泡椒,再炒匀
3.根据自己的口味加入适当的盐,最后在起锅前加入适量鸡精即可
猪瘦肉切成薄片,放入碗中,加入盐水淀粉,和自己喜欢的调料腌制一会。
再把高笋削好之后切成丝,起锅放油之后,先把瘦肉炒一下,再把高笋放入里面,炒个四五分钟就可以了。
1、猪瘦肉切成薄片,放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀,用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟,在炒制前取出,再加入1茶匙(5ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,待用。
2、将茭白(高笋)去除老皮,切成薄片,红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉片,炒开,炒变色后铲起待用。
4、锅中再放入少量油,放入姜丝、蒜末炒香,放入茭白片炒软。
5、加入炒断生的肉片炒匀,加入青红椒片炒匀。
7、加入蚝油和适量盐调味,炒匀即可。
1、瘦肉200克、高笋200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、蚝油1汤匙、盐少量,料酒2茶匙、水淀粉1汤匙、酱油2茶匙、盐半茶匙。
2、瘦肉切成薄片,放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀,用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟,在炒制前取出,再加入1茶匙的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,待用。
3、将高笋去除老皮,切成薄片,红椒去籽去筋切成菱形片待用。
4、炒锅置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉片,炒开,炒变色后铲起待用。
5、锅中再放入少量油,放入姜丝、蒜末炒香,放入茭白片炒软。
到此,以上就是小编对于高笋炒肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于高笋炒肉的做法的3点解答对大家有用。
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