红烧五花肉的家常做法-红烧五花肉的家常做法简单好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧五花肉的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧五花肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧小猪肉家常做法？
2. 红烧猪肉的做法步骤？

红烧小猪肉家常做法？

1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。

2、五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。

3、五花肉冷水下锅，放适量的姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净，控水备用。

4、锅里倒一点底油烧热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

5、放入控水的五花肉煸炒。慢慢煸出一些油，五花肉表面呈微微的浅***，盛出备用。

6、接下来就是炒糖色，小火放入适量的水，下入冰糖。用铲子不停搅拌，慢慢冰糖融化，泛起小泡。

7、逐渐冰糖呈大泡，再加入适量的水（约30克），继续小火搅拌。糖色慢慢呈浅***。此时，糖色变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。立刻放入五花肉，翻炒均匀裹糖色。

8、加入热水，没过五花肉，开大火。

9、倒入黄酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右，中途要翻炒均匀。汤汁剩余少部分的时候加入盐，开大火收汁即可。

猪仔肉800克

辅料

植物油一勺盐适量料酒一勺生抽一勺老抽一勺大料适量姜适量花椒适量圆葱适量花椒油适量

步骤1

猪仔肉清洗干净切块，锅放凉水，将肉焯水捞出沥干。

步骤2

起锅先放圆葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，洋葱，姜，蒜，料酒调味料，加适量的水，小火慢炖肉。

步骤3

小火约炖30分钟左右肉皮软，大火收汁出锅

1. 仔猪肉冷水下锅煮沸捞出清洗切块。

2. 配料备用。

3. 锅中倒入少许油倒入猪肉煸炒。

4. 煸炒变色加入酒酿翻炒均匀去腥味。

5. 加入辣椒大蒜生姜。

6. 加入老抽翻炒均匀。

7. 加入热水白糖盐盖锅煮熟。

8. 收汁。

9. 再加入蒜末青椒翻炒均匀即可。

10. 装盘。

1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；

2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；

3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；

4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；

5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。

食材：

1. 猪五花肉500克

2. 生抽酱油2汤匙

3. 老抽酱油1汤匙

4. 细砂糖1汤匙

5. 料酒2汤匙

6. 生姜3片

7. 大蒜3瓣

8. 八角1颗

9. 干辣椒1-2个（根据口味）

红烧猪肉的做法步骤？

主料：五花肉

调料：姜(五片)老抽(三分之一汤匙) 生抽(适量) 料酒(一汤匙) 白糖（适量）蚝油（适量）

做法：

1、 五花肉切***大小的块，冲洗干净后，放锅内加水，蚝油姜片，中火.。待泡沫浮起，下水洗净.沥干

2、 准备油锅，下姜片.下肉煸炒肉块到微黄.下白糖

准备好一块五花肉，600克

2/15凉水入锅，烧至煮沸，打去浮沫。

3/15捞出，切成寸方块。

6/15将花椒，大料，桂皮，丁香，香叶，肉蔻，白芷，小茴香，香果，辣椒装入调料盒

7/15重新起锅，放入水加入老汤煮沸，放入焯过水的肉块

8/15煮沸后，打去浮沫

9/15放入葱姜调料盒，大火煮沸

10/15开锅后，转文火，闷墩17分钟后，捞出待用。

11/15清洗锅，烧干，文火加入油半两砂糖一两，中火炒糖色

12/15炒至出色，起大泡。

红烧肉食材：带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜调味：生抽、红烧老抽、蚝油、料酒、冰糖做法：

技巧总结

1、肉软糯不柴，肥而不腻，色泽诱人，建议选用优质的带皮五花肉，烹饪之前，食材一定要记得焯水，冷水下锅。

2、一次性加足没过肉块的温水，小火慢炖到肉酥烂，然后开中火收干，中间不可加水，有人也喜欢用啤酒，自行选择。

做法

1、上好五花肉切寸丁（我觉得大点的肉块好吃）。

2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。

3、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时（我买的老抽比较咸，就不用放盐了）。

4、收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以）

到此，以上就是小编对于红烧五花肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧五花肉的家常做法的2点解答对大家有用。