嘎鱼炖的做法-嘎鱼的炖法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嘎鱼炖的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍嘎鱼炖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 嘎鱼怎么炖好吃又简单？
2. 东北酱炖嘎鱼的做法？
3. 酱炖嘎鱼的家常做法？
4. 嘎鱼炖鲫鱼的最正宗做法？

嘎鱼怎么炖好吃又简单？

1.嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼；嘎鱼身体***无鳞，侧线平直；背部呈黄绿色，体侧为深***并有黑色斑块；鳍条灰黑色，腹部淡***，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异.这东西就最近几年价格有点偏高，这六条二斤左右，25一斤真特么贵。冬季的鱼个人认为就是清水冲洗几次就可以，都是净肠的

2.小料：葱 姜 干辣椒 大料 蒜

3.热油放入处理好的嘎鱼煎制

4.放入小料，烹少许醋闷片刻就中了

5.放东北豆酱辣椒酱少许调味料 加少许温水大火炖就行了

6.装盘的时候撒那么点香菜点缀，就为了好看的 其实不但好看而且还贼拉的好吃

1.将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用

3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟

4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可

酱焖嘎鱼

第一步，备好嘎鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、辣酱和盐。

第二步，将嘎鱼直接处理后洗好沥干了，葱姜蒜直接切片切段。

第三步，锅中加油将葱姜爆香了，接着加上豆瓣酱和辣酱翻炒。

第四步，加上水烧煮，烧开后加醋糖还有盐搅拌。将嘎鱼下锅了。

东北酱炖嘎鱼的做法？

食材：嘎鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、辣椒酱1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙。

做法

2.嘎鱼洗净打上花刀。



3.大葱切片。



4.小葱切葱花。



5.姜切丝。



酱炖嘎鱼的家常做法？

材料

嘎牙子鱼4条 ，黄豆酱三大汤匙， 葱姜少许 ，酱油适量，盐适量， 料酒一汤匙

制作过程

1、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃；

2、嘎鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的；

嘎鱼炖鲫鱼的最正宗做法？

用料鱼 1条葱 适量姜 4片蒜 4掰盐 适量料酒 适量黑胡椒粉 适量香菜 可有可无

嘠鱼汤的做法步骤

步骤 1

space

准备这些食材，嘠鱼用料酒腌15分钟，去腥味

步骤 2

space

蒜和姜片放锅里炒香，放鱼，两面煎至金黄

1、食材：嘎鱼3条、鲫鱼3条葱白几块、生姜几片、香葱若干、香菜若干、料酒2小勺、精盐适量。

2、将嘎牙子和鲫鱼的鳃，肠子等脏东西清理干净。

3、抹上准备好的料酒，腌制10分钟，去腥。

4、爆锅准备，爆香葱姜。

5、爆好锅后加入清水，烧开。

6、水烧开后，放入鱼，大火煮开，转小火煲20分钟左右直到汤汁变成乳白色。

7、放入少许盐，汤清淡些好，不宜重口。

8、把准备好的葱末，香菜末放入，加点白胡椒粉，就可以了。

1.嘎鱼和鲫鱼去内脏、洗干净，斜切口

2.准备葱、姜、蒜和干辣椒

3.碗里放醋、料酒、生抽、老抽

4.锅烧热倒油将干辣椒、葱、姜、蒜放入爆锅

5.将嘎鱼和鲫鱼放入将碗里的调料放入

6.放适量的盐和白糖，盖盖小火焖一会

7.小火焖好，打开盖

8.放适量的开水，大火烧开小火炖

9.炖好大火收汤

10.盛盘。

嘎鱼炖鲫鱼做法：

首先准备材料：鲫鱼一条，清理干净后鱼身上划上一道道的口子加入适量的盐腌制一段时间。

大葱切成碎，生姜切片，大蒜瓣拍一下，红辣椒若干，喜欢吃辣的就多放些，不喜欢吃辣的就少放些。料酒，白糖，老抽

锅中放油微热，把鱼的身上的水分擦干，两面沾上点面粉（防止煎鱼的时候破皮）放入锅中，小火煎至两面金黄。加入姜蒜辣椒煎出香味，然后锅中加入适量的水，加入老抽，料酒和白糖，盖上锅盖中火煮半个小时左右，大火收汁，如果有香菜的话可以适当的加入些香菜。撒上葱花就可以出锅了。鱼本身就是比较鲜的东西，我一般是不放味精鸡精的。有喜欢的加入也可以。

到此，以上就是小编对于嘎鱼炖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘎鱼炖的做法的4点解答对大家有用。