宴鱼的做法-宴鱼的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宴鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大河宴鱼的制作？
2. 宴球（鱼圆）怎么做？
3. 大河宴椒麻鱼的做法？
4. 雄鱼宴的做法？
5. 酒席上的鱼应该要怎么放？

大河宴鱼的制作？

原料：

鱼（自选）、番茄400克、鸡蛋白1个、花生油、适量食盐、适量姜 1块、番茄汁、3汤勺大葱、半根大蒜、3瓣白胡椒、半茶匙白芝麻、1汤匙黄酒、1茶匙细香葱

做法：

1、 鱼切片后加料酒、姜片、葱叶、盐、胡椒粉码味；

宴球（鱼圆）怎么做？

用料

白鲢 一条（3-4斤左右）

肥肉 70g

料酒 一汤匙

盐 适量

鸡精 一汤匙

小香葱 适量

宴球（鱼圆）的做法

将鱼去骨去皮，红色部分尽量清除掉，然后鱼肉剁成泥状，我用了果汁机帮忙。肥肉用高压锅压至软烂，剁成泥状备用

大河宴椒麻鱼的做法？

椒麻鱼的做法步骤

1. 两斤左右的草鱼剔骨、切片。鱼片放入盐拌匀，加入料酒拌好放入冰箱冷藏室，半小时后取出加入蛋淸、豆粉拌匀

2. 新鲜青花椒摘果洗净。

3. 黄豆芽浸泡后洗净。

4. 姜、蒜切碎，芹菜切小节，辣椒面盛入小碗中备用。

椒麻鱼的做法

1、用料：草鱼1500g，蛋清1个，红薯粉适量，葱姜蒜适量，麻椒适量，辣椒适量，盐适量，味精适量，豆芽500克，大葱半根，豆瓣酱两勺。

2、将购买的新鲜草鱼处理，鱼片用盐清洗两遍后，放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清，用手搅拌均匀，鱼骨洗净后用少于盐腌制。

3、将配菜豆芽等，用盐炒熟，放在锅底，可以加上莴笋，莴笋需要用热水焯熟，放少于盐，然后用菜油将鱼骨煎熟。

4、煎熟后，放大蒜、生姜、少于辣椒，豆瓣酱煮炖10分钟，然后将鱼骨捞出，小火放入鱼片，静等鱼片成卷。

5、将鱼片捞出，然后放上花椒和大葱，用热锅烧热油至8成热，浇在花椒上，一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了。

食材清单

龙利鱼 1块 、 花椒 2大勺约30克 、 小米椒 3个 、 绿尖椒 3个 、 盐 1小勺约5克 、 黑胡椒 1大勺约5克 、 料酒 1大勺约15克

烹饪步骤

步骤1

我们先来处理食材，小米椒和绿尖椒切碎。

步骤2

龙利鱼切成大块，切好的鱼肉，加入1大勺料酒、2克盐和1小勺黑胡椒，拌匀腌上10分钟。这样处理过，去掉鱼的腥味。

步骤3

平底锅倒油烧热，放入腌好的龙利鱼块，煎到两面呈金***，然后盛出来放在一边备用。

步骤4

原料：胖头鱼肉1500克、豆瓣酱适量、胡椒粉、八角、花椒、小米辣、蒜、葱、料酒、盐、鸡粉、生粉、蛋清。

第1步、鱼肉洗净备用

第2步、鱼肉切片，鱼骨切块

第3步、鱼骨加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，少许生粉，姜拌匀腌制十五分钟

第4步、鱼肉加入两茶匙料酒，少许盐，生粉，胡椒粉，蛋清半个，姜末，拌匀腌制十五分钟

雄鱼宴的做法？

食材：

鱼、洋葱、姜片、蒜片、料酒、盐

淀粉、生抽、老抽、蚝油、香菜、小米辣烹饪方法：

鱼去除内脏洗净，打花刀，放葱段和姜片，倒入料酒，少许盐涂抹全身，腌制10分钟左右，两面抹一层淀粉

锅中放油，放入整条鱼，一面煎至金黄后翻面煎另一面

下入姜片和蒜片炒香，加2勺生抽，1勺老抽，

1勺蚝油，一小碗清水，盖上锅盖，焖煮至汤汁浓稠，出锅撒上红的绿的点缀

1、把鱼清洗干净，放在盘子中，鱼的里外涂一层盐；

2、把辣椒，蒜切成小块，姜切条，备用；

3、锅里放油，煎一下鱼的两面；

4、往锅里加入一些水，再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜，盖上盖；

5、大概五分钟（如果水快干了及时关火）关火，装盘，把锅里剩下的汁淋在鱼上，即可享用美食。

雄鱼宴是一道具有重要文化意义的传统中华菜肴，通常在特殊场合或节日上供奉或享用。下面是一种常见的雄鱼宴做法：

材料：

- 雄鱼：一条新鲜的雄性鱼（如青鱼、带鱼等）

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

步骤：

酒席上的鱼应该要怎么放？

有的地方的规是鱼头对着尊贵的客人，一般就是主座的人。目的表示对他的尊重。

当他先吃了鱼肉，其他人才能动筷子开始吃鱼。一般情况下，他都会礼节性的动一下，表示自己开始吃了，让其他人动筷子。

如果有同级别或者熟人，可能会让他喝几个酒，就是劝酒。

到此，以上就是小编对于宴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宴鱼的做法的5点解答对大家有用。