长江鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长江鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长江鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 长江肥鱼的做法(火锅)？
2. 黄沙鱼的做法？
3. 长江胡子鲢怎样做好吃？
4. 长江鱼种类？

长江肥鱼的做法(火锅)？

主料鲶鱼1500g冬笋70g方法/步骤1. 鲇鱼刮去涎液，去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净；

2. 从鱼身的中间剁断成头尾两段，将腹内脊骨稍剁开，用盐、料酒腌一下后洗净；

3. 水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋都切成丝；

4. 葱、姜、蒜切成末；

5. 将油烧沸，把鲇鱼抹干水分，下入油锅炸到五成熟时捞出；

6. 再将猪油烧沸，下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱，炒出香辣味，再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精；

7. 烧开后移用小火焖熟，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡；

88. 装入鱼盘，撒上葱花，淋香油即成。

黄沙鱼的做法？

黄沙的鱼是从长江里打劳的鱼。它的味道是特别的好吃。做法：

1.先把配料豆豉和两种辣椒炒过，淋在黄沙身上一起送入蒸箱蒸上十分钟。

2.拿出来后豆豉和辣椒的鲜味已经全部渗透进鱼里，把蒸软后的配料去掉，重新炒一批新的浇在鱼身上上桌，又保证了配料的口感还是很有嚼劲。

黄沙的鱼是从长江里打劳的鱼。它的味道是特别的好吃。做法：

1.先把配料豆豉和两种辣椒炒过，淋在黄沙身上一起送入蒸箱蒸上十分钟。

2.拿出来后豆豉和辣椒的鲜味已经全部渗透进鱼里，把蒸软后的配料去掉，重新炒一批新的浇在鱼身上上桌，又保证了配料的口感还是很有嚼劲。

主料：黄沙鱼500克。 　　

辅料：红椒30g，黄椒30g。 　　

调料：食盐4g，鸡精4g，葱10克，姜10克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒适量，水50毫升，植物油2汤匙，白糖1汤匙，蒸鱼豉油2茶匙。 　　

做法 　　

1.将杀好的鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右 　

长***子鲢怎样做好吃？

材料：胡子鲢鱼1500克、姜80克、蒜70克、香菜20克、盐5克、加饭酒100毫升、味极鲜20毫升。这些重量只是一个比例，不是要按这个重量来。

做法:

1、胡子鲢鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。

2、把胡子鲢鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。

3、生姜和大蒜切片，量多点，这里用了80克姜和70克的蒜。再用油炒干，捞出滤去油备用。

现在长江禁鱼了，一禁就要禁十年哦，捕渔和吃鱼都要违法哟。要说做好这道菜，重庆人做火锅涮比较好吃，抑或是红烧进味好吃些。

过去本地有家餐馆做胡子鲢比较出名，叫蒜烧胡子链，也不特别辣，魚肉做出来鲜香嫩滑，入口即化，喝点白酒或啤酒，很是搭配。现在要想品此味，要等十年后了。

长江鱼种类？

长江是中国最长的河流，拥有丰富多样的鱼类***。以下是一些常见的长江鱼种类：

1. 鲤鱼：长江中最常见的鱼类之一，有草鲤、鳙鲤等品种。

2. 鳙鱼：长江中的重要经济鱼类，有大鳙、小鳙等品种。

3. 鲢鱼：长江中的常见鱼类，有白鲢、黑鲢等品种。

4. 鲈鱼：长江中的一种常见海水鱼类，也可在河口和下游河段发现。

5. 鳗鱼：长江中的一种常见淡水鱼类，有白鳗、黑鳗等品种。

6. 鲈鱼：长江中的一种重要经济鱼类，有大鲈、小鲈等品种。

7. 鲤鱼：长江中的一种常见淡水鱼类，有草鲤、青鲤等品种。

8. 鲟鱼：长江中的珍稀物种，有中华鲟、白鲟等品种。

这只是长江中的一部分常见鱼类，还有许多其他种类的鱼类生活在长江的水域中。长江的鱼类***丰富，也是中国重要的渔业***之一。

长江鱼类400多种，170多种为长江特有，占我国淡水鱼总数的48%，大大超过我国其他江河的淡水鱼种类数。 长江有四大家鱼，分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，还有鳜鱼、鲇鱼、鮰鱼、黄颡鱼。

分别有：

中华鲟：长江中最大的鱼，头尖，食性狭窄，产卵期停食。

银鱼：身体细长，栖息在水底的中下层，繁殖能力惊人。

鲥鱼：生活在海水中，以浮游生物为食，幼鱼躲在江湖中生长，长到150毫米入海。

鮰鱼：底层鱼类，白天潜伏在水底，晚上出来觅食，以水生昆虫和甲壳类动物为食，以长江水系为主。

到此，以上就是小编对于长江鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于长江鱼的做法的4点解答对大家有用。