湘菜鱼的做法-湘菜鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸刨盐鱼湘菜做法？
2. 湘菜蒸鱼的六种做法？
3. 湖南炖鱼家常做法？
4. 湖南菜农夫鱼做法？

清蒸刨盐鱼湘菜做法？

所需材料：刨盐鱼一块 ·剁椒两大勺 ·豆豉 ·姜一小块 ·猪油 ·蒸鱼豆豉油 ·葱花

1、将刨盐鱼冲洗干净后沥干水，放入碗里；

2、姜块切碎，铺在鱼肉上，接着铺上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；

3、撒一把豆豉，淋猪油（没有的话用普通油即可）；

4、淋上蒸鱼豆豉油，放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟；

湘菜蒸鱼的六种做法？

食材：

鱼头 1个、剁椒、葱花、姜、盐、油 、料酒、水淀粉适量

做法：

1、鱼头洗净对半切，可以在鱼头上划两刀，这样会更入味

2、把盐均匀的抹在鱼头上，上下铺一层姜丝，淋上料酒和油腌制10分钟左右

1、鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟。

2、生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面。

3、放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油。

4、清水煮沸，放入蒸架。

5、把鱼放入锅中隔水蒸12分钟。

6、蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。

湖南炖鱼家常做法？

湖南炖鱼是一道非常经典的湖南菜，下面是一种家常做法：

所需材料：

- 鱼：适量（可以选择草鱼、鲢鱼等）

- 豆瓣酱：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

原料：鱼、姜、蒜、大葱、香葱、小红椒、郫县豆瓣酱、盐、蒸鱼豉油、味精、鸡精、白糖、酱油、料酒、小青椒。

做法步骤：

第1步、大葱切片，香葱切断，姜切丝，大蒜切片，小青红椒切斜刀备用

第2步、鲤鱼一条，在鱼身切斜刀，方便炸制和入味儿，但是不要切断，今天下刀太狠，所以最后的成品有点断

第3步、干锅加热用姜片擦拭，这样可以减少鱼在炸制的时候粘锅

第4步、放入油，待油温热到7-8成的时候下鱼炸制（因为我们家锅小，所以在炸制的时候要确保鱼头和鱼尾都能被炸到，不然最后口感不好，或者做不熟）

第5步、炸制到两面焦黄，放入适当的开水，依次放入姜丝、蒜片、料酒、酱油、蒸鱼豉油、郫县豆瓣酱，拌匀。

第6步、待10分钟左右再放入切好的小青红椒、葱片、白糖、盐，拌匀，期间不停地用炒菜铲子把热汤在鱼的身上浇汁，因为有的地方没有在汤汁里，所以我们要用铲子来自己浇汁（记得不要把鱼翻过来，知识适当铲一下鱼底部不要粘锅即可）

第7步、再继续炖15-20分钟，鱼差不多要熟了，这时候放入味精和鸡精拌匀，再大火炖2分钟左右，顺便收汁。

第8步、装盘，撒上切好的香葱，再把剩下的鱼汤浇汁到香葱上，一道炖鱼就这么上桌了，鱼肉鲜嫩味美，希望你也能喜欢！

湖南铁锅炖鱼最正宗做法

主料：鲫鱼2条

　　调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量

　　做法

　　1、准备两条鲫鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼干爽。

湖南菜农夫鱼做法？

以下是湖南菜农夫鱼的做法：

材料：

- 鱼：适量（适合用草鱼、鲤鱼等）

- 豆腐：适量- 辣椒：适量（可根据个人口味选择辣度）- 葱姜蒜：适量

- 红薯粉丝：适量

- 鸡蛋：1个

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

到此，以上就是小编对于湘菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鱼的做法的4点解答对大家有用。