红烧橡皮鱼的做法-红烧橡皮鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧橡皮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧橡皮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 橡皮鱼的家常做法？
2. 橡皮鱼的做法是什么？
3. 红烧剥皮鱼家常做法，正宗红烧剥皮鱼怎么做？

橡皮鱼的家常做法？

工具原料原料：橡皮鱼700克 （鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味）辅料：香葱、姜、蒜各适量调味：李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉

步骤/方法分步阅读

1、橡皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。

2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。

3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出（煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干）。

食材明细

橡皮鱼、蒜片、姜片、油辣椒、香葱、料酒、生抽、盐。

1、食材：橡皮鱼（去鱼头剥皮去内脏洗净）、蒜片、姜片、香葱、油辣椒

2、烧锅倒油烧热，下入蒜片、姜片和油辣椒翻炒翻炒出香味。

3、接着，加适量的清水煮开。

4、然后，下入已洗净的橡皮鱼，加适量的料酒。

主料

橡皮鱼375g 萝卜200g

辅料

姜片适量 葱段适量

调料

油适量 盐适量 料酒适量生抽适量 白糖适量

味精适量

方法步骤

步骤1

食材：橡皮鱼、萝卜（已清洗切丝）、姜片、葱段

橡皮鱼的做法是什么？

碳烤橡皮鱼 原料：橡皮鱼（即马面鱼）1条（重约750克）。

调料：A芹菜、小葱头各100克，洋葱50克，沙姜、香菜头各25克，大蒜头、生姜各30克，花椒15克，八角10克，桂皮、小茴香、香叶各5克。B鸡粉、味精、生抽、玫瑰露酒各30克，盐15克。C蜂蜜50克。

制作：

1、橡皮鱼宰杀，从鱼嘴下划一刀，将鱼皮剥离，从腹部开膛取出内脏。

2、A料捣碎与B料调匀，抹在橡皮鱼上腌渍（夏天腌8小时，冬天腌12小时）。

3、橡皮鱼腌好后入温度为120℃的烤箱内烤15分钟，取出用铁钎子串起，放在铁架上，用电风扇吹干表面。

4、吹干后的橡皮鱼抹上蜂蜜，再次放在铁架上，铁架下面放蜡烛，点燃后上桌即可。

特点：鱼肉干香，色泽红亮。

点评：吃这道菜的感觉就像在野炊，挺轻松的，而且鱼肉的干香也掩盖了菜肴的粗犷

工具原料原料：橡皮鱼700克 （鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味）辅料：香葱、姜、蒜各适量调味：李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉

步骤/方法分步阅读

1、橡皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。

2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。

3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出（煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干）。

1、食材明细：像皮鱼2条、蒜片适量、姜片适量、油辣椒适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

2、食材：像皮鱼（去鱼头剥皮去内脏洗净）、蒜片、姜片、香葱、油辣椒。

3、烧锅倒油烧热，下入蒜片、姜片和油辣椒翻炒翻炒出香味。

4、接着，加适量的清水煮开。

5、然后，下入已洗净的橡皮鱼，加适量的料酒。

红烧剥皮鱼家常做法，正宗红烧剥皮鱼怎么做？

用料:

扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺

步骤 1

将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。

步骤 2

原料

剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许。

1· 将剥皮鱼切断，撒1勺盐，1勺白胡椒，2勺料酒均匀涂抹鱼段，再加入葱姜蒜一起腌制。（放入冰箱冷藏20分钟即可）

2· 锅里放油加热，把腌好的鱼块入锅煎到两面金黄捞出备用。

3· 煎鱼用的底油再次加热，放入腌鱼用的葱姜蒜花椒爆香。

4· 放入之前煎好的鱼块，加水淹过鱼块即可。接着加入酱油，醋，白糖，老抽，盐。

5· 等汤煮沸以后，加入西红柿，开中火慢慢收汁。加西红柿是让鱼肉的口感更鲜。同时收汁的过程中，亲们可以尝一下汤汁的口味，根据自己的喜好适当添加调料。

6· 等汁收到浓稠，出锅上盘，撒点葱丝。

7· 挂上红烧汁来一块！

到此，以上就是小编对于红烧橡皮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧橡皮鱼的做法的3点解答对大家有用。