塘鳢鱼的做法-塘鳢鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于塘鳢鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍塘鳢鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 塘鳢鱼怎样熬汤最营养？
2. 乌塘鳢鱼制作方法？
3. 塘鳢鱼养鱼缸里的方法？
4. 排骨塘鲺煲做法？

塘鳢鱼怎样熬汤最营养？

材料

塘鳢鱼（黑鱼）150克，雪菜梗25克，熟春笋肉类25克，绍酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜末各适量，植物油10克。

做法

1、把罐头打开，取出春笋条码在盘子里；将冬瓜洗净，去皮、瓤切成条，放沸水锅焯透捞出，放在凉开水中浸泡，再捞出沥水，与春笋码在一起。

2、炒锅置火上，放豆油烧热，加黄豆芽汤、精盐烧沸，把盘子早春笋和冬瓜条一起下锅煨烧，见汤汁浓稠时用湿淀粉勾芡，放入味精推匀即可出锅装盘。

乌塘鳢鱼制作方法？

乌塘鳢鱼嗜好臭饵，这是由于鱼的习性导致的，当食物落入水底所发出的气味被鱼儿闻到后，鱼儿就会前往饵食的位置进行觅食。我们首先要知道一点，臭饵一般都生物***后的气味，这个***的物质在水流的带动下，很容易散开，其中微小的颗粒在水流的带动下，将臭味中隐藏的食物信息带给远方的鱼儿。

要说什么臭饵好，那么首选水中本身浸泡的饵食，比如水生生物中的红虫、孑孓，这些虫子因为本身生存环境就很脏，因此天然带着臭味，在水下挣扎过程中会抖出大量的微型颗粒，将臭味随着水流传递给远方的鱼儿。因此红虫、孑孓，故而用来钓鱼往往有着不错的效果。

用矿泉水瓶装1.2杯水加猪肝泥1杯，20度的气温放10个小时、加龙王恨的红虫鲫2杯。。对夜钓效果不错。可以加入1掏耳勺的香虎或陆克香，添加剂不用也可以加入0.25杯的草莓香鲫。

这种鱼在山东鲁西南一带又称乌鳢，黑鱼，火头鱼，济宁偏爱食用这种鱼。

制作方法：一种是把鱼肉片成薄片，用淀粉包裹，在油里滑一下，然后辣椒爆炒，名曰辣炒乌鱼片。片好的鱼肉也可以裹上面粉和面包糠，入油锅炸，这就是济宁的炸鱼排。

还有一种吃法就是鱼头鱼骨炖汤，加入酸菜，酸萝卜和柠檬，放入火锅，把片好的鱼肉在锅内涮着吃，口感酸爽滑嫩，毫无泥腥味

塘鳢鱼，Eleotridae，鲈形目塘鳢鱼科的通称。约有40属150余种 。体延长或粗壮，稍侧扁，一般长60～100毫米，大

白汁塘鳢鱼：取活塘鳢鱼300 g，洗净，入油锅加葱姜稍煎后，烹料酒，放清水750 g，加入适量竹笋片和火腿片，用旺火煮8分钟后，加盐、味精、胡椒粉调味，勾薄芡后淋些麻油出锅即成。

塘鳢鱼炖蛋：将活塘鳢鱼200 g，洗净后入沸水中烫一下捞出，整齐排放在大汤碗内；再用3个鸡蛋打散，放适量精盐和味精，加清水600 g搅打均匀后倒入鱼碗中。用旺火足气蒸12分钟取出，撒葱花，淋少许麻油即成。

红烧塘鳢鱼：炒锅置旺火上，下熟清油40 g烧热，投入塘鳢鱼，两面煎成淡***时，加绍酒、酱油、盐、白糖、沸水150 g左右，盖上锅盖烧3分钟左右，视鱼眼珠突出即熟，再加味精、黄韭芽(切成段)，下水淀粉淋匀，使卤汁黏浓，淋入油后翻个身，再淋入香麻油，拖入大鱼盘里。

莼菜塘鳢鱼片：在塘鳢鱼两侧胸鳍斜切至脊骨，再沿脊骨平批至尾不断，切去脊骨；皮朝下，手揿住鱼尾，用刀刃平推去皮，成两片鱼肉，斜片去胸剌，成鱼片，洗净，滤去水放碗内，加酒15g、盐1.5g、葱末，拌匀待用。莼菜开瓶倒入碗中备用。再中火冷锅，加鲜汤、清水250g，烧沸，倒入鱼片，加盐5g，撇去浮沫，再加绍酒10g，放入火腿丝、味精，随即放入莼菜碗中，加鸡油即成。

塘鳢鱼养鱼缸里的方法？

塘鳢鱼在鱼缸中的饲养方法如下：

1、建造鱼窝，可以用石头或空河蚌做鱼窝；

2、要有水草，塘鳢鱼喜欢在黑暗的洞穴和水草中休息，畏光；

3、水要干净，要加氧；

4、鱼饵可以用活蚯蚓和小鱼虾喂养；

排骨塘鲺煲做法？

主料：排骨500g，塘虱鱼250g，枣（鲜）5粒，黑豆80g

调料：食盐适量，调和油适量

1、将塘鲺清洗干净并切块，姜洗干净切成片。

2、准备好黑豆和红枣，黑豆需要提前一个晚上将它浸泡。

3、然后将黑豆，红枣以及姜片放入到锅里面，加入适量的水，大火煮开。

4、煮了30分钟之后，将切好的塘鲺，排骨倒入锅里面。

5、把鱼倒了进去之后，继续转小火煲40分钟左右，放盐调味后盛起来食用就可以了。

到此，以上就是小编对于塘鳢鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于塘鳢鱼的做法的4点解答对大家有用。