油底肉的做法-盐边油底肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油底肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油底肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 用猪肉炼油用大火还是小火啊？
2. 腌肉是先放淀粉还是先放油？
3. 今天刚做的腌肉太咸了,有什么办法可以补救？

用猪肉炼油用大火还是小火啊？

1，先小火，出了一些油了可以用大火了，不然肉烧焦了，　　

2，大火也行，将肉里加点水一起煮，水煮干了也就出油了再继续炼就行。　　猪油简介：猪油，又称大油、荤油，为猪科动物猪的脂肪油，色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。　　炼油具体步骤如下：　　1、选好准备炼油的肥肉，切成丁，越小越好，可以加快炼油速度。　　2、将锅烧热，不要有水，直接将油放入锅中。　　3、将肉在锅中翻炒，直到肉渣与油明显分离出来，　　4、停火，将油和肉渣分离即可。　　

腌肉是先放淀粉还是先放油？

肉清理好之后先放淀粉搅拌均匀，除了先加淀粉还要加盐，生抽，料酒和胡椒粉，这样可以更好的入味，而且加过材料之后，要用手抓均匀，之后大约两分钟，腌肉的水分会出现薄浆状，然后再放少许油，搅拌均匀之后，放在一旁腌制就可以，腌制的时间要大于20分钟，最好不好隔夜，这样口感更好一些。

1、腌肉时，先加一勺鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更加牢牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。

2、然后加入适量的淀粉和清水，也可以打入一枚鸡蛋，用手抓匀上浆，可使肉片口感更嫩滑多汁。腌制十到二十分钟左右，然后加入香油封油。

今天刚做的腌肉太咸了,有什么办法可以补救？

吃的时候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。

1、 将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用

2、 把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透

3、 炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出

4、 把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了

5、把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就行了

现在腊肉太咸了，我们可以把它放在一边之后，我们可以再给它加上点撒上点白糖，白糖去咸的。再少一点白醋，这样他们加在一起就会把原先的咸味去掉，我们的口感还是可以因为我们做菜一般来说要是咸了都会加上点白糖，还可以调味增鲜

到此，以上就是小编对于油底肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油底肉的做法的3点解答对大家有用。