蒸酥肉的家常做法-蒸酥肉的家常做法图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸酥肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸酥肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸大酥肉正宗做法？
2. 炸酥肉蒸酥肉的正宗做法？
3. 蒸小酥肉都放啥调料？

蒸大酥肉正宗做法？

1.摻入鲜汤，加入姜末，葱花，精盐，生抽，五香粉和鸡精，味精调好味，再加入面粉调成稠糊。2.切碎猪肉，加入精盐，料酒等，放入面糊中拌均。3.炸至金黄捞起，高汤上笼蒸烂，收汁，浇汁即可。

腿肉去皮，切成长条状。

取一个大碗，面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。

倒入料酒和适量的水搅拌成糊状。

放入肉，搅拌均匀，让淀粉糊均匀的裹在肉上

炒锅内倒入适量的植物油，中火烧至七成热。

放入肉炸制。

肉呈金***的时候捞出备用。

炸好的酥肉放到一个大碗中。放入1勺盐、八角、花椒、枣干、葱片、姜丝。

倒入生抽、老抽，加适量的水。

蒸锅加半锅水，放蒸网。

【食材清单】

五花肉 500克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 干辣椒 适量 、 生姜粉 一勺 、 花椒粉 一勺 、 鸡蛋 两颗 、 生抽 一勺 、 淀粉 适量 、 盐 一勺 、 清水 一碗 、 老抽 一勺 、 八角 若干粒

【烹饪步骤】

1.买回来的五花肉去皮，切条或块备用。

2.五花肉盆中打入两颗鸡蛋，一勺盐，一勺姜粉，一勺花椒粉，适量的淀粉，一勺生抽。

3.把刚才放入的佐料抓拌均匀。

4.起锅热油，小火慢炸制变色，铲子碰到肉有脆脆的感觉就可以了。 

5.炸好的大酥肉取盘捞出备用。

6.将炸好的大酥肉按量放在碗中，碗里放入葱段，姜片，八角，少许盐，一勺生抽，倒入清水。 

7.锅中添水，把此碗大酥肉放在锅里小火慢蒸一个半小时左右。

炸酥肉蒸酥肉的正宗做法？

食材用料:

主料：猪瘦肉 500克

辅料：生抽 少许 酱油少许 耗油少许 料酒少许 白糖少许 干辣椒4个 桂皮1片 八角1个 香叶2片 花椒少许 葱姜少许 鸡蛋1个 淀粉3勺

具体做法：

1.把肉切成条状，倒入酱油腌制1个小时。

2.腌好肉里打入1个鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀，让每一个肉都挂上糊。

3.锅里倒入多点油烧到七成热，下入肉条油炸，炸到表面金黄就可以了，把肉放进碗里，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。

4.碗中倒入生抽，酱油，耗油，白酒，盐，鸡精，糖，加入清水搅拌。

5.汤汁倒入肉碗里，放入高压锅中，半小时

6.肉挑出来把汤汁倒进去，其它香料不要。

食材明细

里脊肉500g 、 淀粉适量 、 鸡蛋2个 、 五香粉适量 、 大葱半根 、 盐适量 、 味极鲜1勺、 姜1小块 、 蒜1头

头碗蒸酥肉的正宗做法

步骤1

把肉洗干净，给它改刀切厚片

蒸酥肉需要的食材

主料：猪肉300g、鸡蛋液1个、玉米淀粉。

调味料：料酒10g、食盐3g、胡椒粉适量、生抽15g、蚝油10g、砂糖5g、香醋、香油、清水、葱、姜、蒜、香叶。

蒸酥肉的做法

食材的处理

猪肉切成小条，这样便于入味，便于成熟！切好的猪肉里加点食盐，再加入1勺料酒抓几下，加半小勺白胡椒粉，胡椒粉能去肉腥味。

抓均匀，把它这个味道融入进去。揉到什么为标准？粘手，你感觉这东西都粘手了，说明这是好了！腌15分钟左右。这边腌制肉，我们这边开始调糊。鸡蛋中加入玉米淀粉搅拌均匀，加入少许的盐调味。

调好之后用手抓抓看，能形成顺滑的水柱、往下落就差不多啦。把肉放在面糊里中轻轻的将肉抓拌均匀。

1、主料：酥肉170克。辅料：鲜酱油15克、料酒5克、葱2根、姜5片、干辣椒2个、花椒粒1克、八角1个。

2、备好自制酥肉。葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。

3、耐高温碗中放入步骤2中的食材，再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀。

4、再把酥肉放入碗中稍微拌匀，蒸锅倒入足够的清水，将酥肉碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制40分钟即可，蒸好的酥肉趁热享用，非常鲜香美味。

蒸小酥肉都放啥调料？

食材明细

里脊肉500g 、 淀粉适量 、 鸡蛋2个 、 五香粉适量 、 大葱半根 、 盐适量 、 味极鲜1勺、 姜1小块 、 蒜1头

头碗蒸酥肉的正宗做法

步骤1

把肉洗干净，给它改刀切厚片

到此，以上就是小编对于蒸酥肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸酥肉的家常做法的3点解答对大家有用。