重庆双椒鱼的做法-重庆双椒鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆双椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆双椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青油双椒鱼怎么做如何做好吃？
2. 半天妖双椒烤鱼做法？
3. 姜蓉豆豉蒸草鱼是怎么做的？
4. 青椒酱鱼片做法？

青油双椒鱼怎么做如何做好吃？

食材：鲜虾仁100克，鱼肉100克，青菜心100克，辣椒5克，剁椒5克，香菜少许、熟猪油、淀粉、精盐、味精、香油、葱、生姜、肉汤各适量。

做法

1、虾仁洗净。鱼肉洗净，片成片，下入沸水锅内略汆一下捞出。

2、青菜心择洗干净，切成段。葱、生姜、香菜均洗净，切成末。

3、锅置火上，放入猪油烧热，下葱末、姜末爆锅，再下入青菜心稍炒，倒入肉汤烧沸，放入虾仁、鱼肉片烧开，用淀粉勾芡，加入精盐、味精、香油调味，撒入香菜末即成。

用料蒜 一头 鸡蛋清 一个 青花椒 50克 料酒 4勺 美人椒 6根 小米椒 10根 白糖 5克 盐 10克 鸡精 少许 姜 5片 胡椒粉 少许 小葱 两根 鱼(来自己喜欢) 一条 芹菜 100克 素菜 看自己喜好 双椒鱼的做法1.腌鱼。鱼片和鱼骨分开腌。放入(盐，糖料酒，姜丝，胡椒粉，鸡蛋清，生粉)。

2.把要用的配菜准备好，辣椒切成两厘米弄了些菜，喜欢的可以加，不喜欢就不放。先放水里焯水。让后放在碗下面。锅里放油，把准备的佐料依次下火。先放大蒜生姜，辣椒，花椒，芹菜。

(花椒留一点，后面要用。两串就好)炒出香味就往里面放水，烧开后先放鱼骨，捞出。再放鱼片，开锅后十多秒就可以咯。这样的鱼片很嫩。

出锅装盘了接下来，把剩下的花椒放在上面，洒上芝麻。锅里烧上热油淋在上面。就大工告成了

半天妖双椒烤鱼做法？

材料：草鱼1条（1-2斤），魔芋，莲藕，洋葱，料酒，生姜，大蒜，葱，泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽，盐，糖。

具体做法如下：

1、草鱼洗净后从肚子内部切开，不切断，脊背相连，然后两面切花刀，将鱼翻开，码上盐、料酒、胡椒粉、生姜片，腌制30分钟；

2、将蔬菜切片，生姜、大蒜切片，葱、泡椒、泡姜、干辣椒切段，

3、烤盘垫上一层锡纸，刷上一层油，铺上洋葱、生姜、大蒜；

4、将鱼摆入盘中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分钟，中途再刷一次调料和油；

5、烤鱼的时候，锅中热油，爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣酱、盐，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色；

6、将炒好的蔬菜铺在烤鱼上，再入烤箱220度，10分钟；

7、锅中热油至6成，放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤鱼上即可食用啦！

姜蓉豆豉蒸草鱼是怎么做的？

双椒鱼做法如下： 【材料】 草鱼头1个约800g，红辣椒20个，野山椒泡椒20个，葱1根，蒜3颗，姜1小块，酒2茶匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，油适量 【做法】 1、洗净所有材料，红辣椒和野山椒泡椒分别切碎，葱切葱花，蒜切碎，葱切碎。 2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀。 3、鱼头放在蒸盘上，加入酒、盐和鸡精，把鱼头里里外外抹均匀。 4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上，再把红剁椒铺在另一半鱼头上。 5、锅里放水大火烧开，把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。 6、取出鱼头，撒上葱花。 7、热锅下油烧热至冒青烟，浇在鱼头上即可。

青椒酱鱼片做法？

食材用料：黑鱼肉300g，青椒3个，小米椒3个，料酒2汤匙，菜油40毫升，黑胡椒粉1/3勺，盐1勺，生粉1勺，蛋清1/3个，姜1块，香葱2根，花椒30粒，醋1勺，白糖1勺

方法/步骤

1、黑鱼肉清洗干净，片成鱼片。

2、鱼片放入汤碗中，加入黑胡椒粉、料酒、盐、生粉、蛋清。

3、抓匀，腌10分钟。

4、青椒切片，小米椒切段，生姜切片，香葱切段。

5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香。

6、倒入青椒和小米椒，调入盐、白糖、醋，大火翻炒，炒至起虎皮，盛起来。

7、另起锅，倒入菜油烧热，倒入鱼片炒至发白。

8、倒入炒好的双椒，轻轻翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于重庆双椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆双椒鱼的做法的4点解答对大家有用。