茄饼夹肉的做法-茄饼夹肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄饼夹肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄饼夹肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄饼夹肉的做法 火哥？
2. 茄子夹肉饼正宗做法？
3. 糖醋茄饼夹肉的家常做法？
4. 鱼香茄饼夹肉的家常做法？

茄饼夹肉的做法 火哥？

红烧茄子夹肉饼的做法步骤

步骤 1

将肉末和少许料酒，盐、姜末、鸡蛋清拌匀

步骤 2

将茄子一深一浅的切法切成开口状（开口至五分之四）的圆饼

步骤 3

将搅拌好的肉末依次塞入茄子的开口

步骤 4

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锅里放稍许油烧热，将茄饼放入煎至两面微焦盛出（是为了固定住里面的肉，以防煮的时候散开）

食材：圆茄子一个、青椒一个、辣椒面适量、十三香适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1、圆茄子去皮清洗干净，先切成0.5毫米厚的片，然后再切成小丁，加入两勺盐搅拌均匀，放置20分钟杀水，杀出水分后挤干水分备用。

2、青椒也一样，洗净去头切成和茄子大小差不多的小丁备用。

3、做馅饼我喜欢半发面的，相比死面和全发面，口感适中。盆里加入300克面粉、3克酵母粉、2克白糖、然后缓缓加入200克30度左右的温水用筷子搅拌成絮状，然后活成稍软的面团醒发15分钟。（因为是做半发面、不用等面完全醒发、适当醒发十几分钟即可。）

茄子夹肉饼正宗做法？

茄子夹肉饼是一道经典的中式家常菜，下面是它的正宗做法：

材料：

- 茄子 2个

- 猪肉馅 200克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青葱 适量，切末

- 生抽 适量

- 料酒 适量

所需材料：

1. 茄子 - 2-3根，根据大小选择

2. 猪肉末 - 300克

3. 葱花 - 适量

4. 姜末 - 适量

5. 蒜末 - 适量

6. 生抽 - 15克

7. 老抽 - 5克

8. 蚝油 - 10克

9. 盐 - 适量

制作步骤如下：

1. 准备工作：将茄子洗净，去皮切成长条形，然后切成两段。猪肉洗净，剁成细蓉。

2. 制作茄子夹肉饼：取一段茄子，切一刀，但不要切断，留下一侧作为夹肉饼的连接部分。再切出一侧刀痕较深的茄子片，将刀痕部分涂抹淀粉。

3. 下油锅：将油烧热，将涂抹淀粉的茄子片贴在另一茄子段的刀痕处，炸至金***。沥油备用。

4. 炒馅料：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱末、姜末、蒜末炒香，再加入猪绞肉炒至变色。

糖醋茄饼夹肉的家常做法？

主料：茄子、绞肉、面粉。

辅料：盐、老抽、料酒、白醋、白糖、老姜、淀粉、泡椒、菜仔油、葱花。

加工步骤：

1、先将茄子洗净去缔后，切成夹片待用；

2、绞肉加入盐、料酒、老姜沫、淀粉搅拌均匀待用；

主料：茄子500克,猪肉(肥瘦)200克

辅料：鸡蛋100克,玉米面（白）100克

调料：白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒10克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）15克,花生油35克

做法：

1. 准备好所有食材，先将将茄子削净皮，切成直径5厘米，2厘米厚的圆形片，用刀从中间切开

2. 猪肥瘦肉洗净切细肉末待用

3. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）

4. 用少许盐将肉末调好后，填进每个茄饼里

5. 将鸡蛋打散，与玉米粉和在一起，调成蛋糊

6. 将葱、姜、蒜切末待用

鱼香茄饼夹肉的家常做法？

食材：茄子，猪肉，面粉或吉士粉，生姜，蒜子，葱，香醋，白糖，鸡精，番茄酱，生粉，二荆条 泡辣椒！

做法：1 先把茄子去头去尾，第一刀不要切断，第二刀切断！再把生姜蒜子泡辣椒切成末备用！

2猪肉切成薄片，利于炸熟！把切好猪肉片放在茄夹里面！

3调面粉糊,调好了之后锅中烧油，把茄夹裹上面糊下油锅里炸，炸至金***捞出！

4锅烧油，下入生姜蒜子二荆条泡辣椒末爆香！倒入清水，再调入香醋，白糖，鸡精，番茄酱，把炸好的茄夹放入锅里煮一下，煮好捞出装盘。

用料:

茄子2个、绞肉73克、盐半匙、太***1匙、面粉1碗、葱花1匙、姜末1匙、蒜末1匙、辣豆瓣酱1匙、高汤3匙、酱油1匙、醋1小匙、白砂糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉半匙、味精半匙、太***水1匙、油5碗。

做法:

制作方法

1、绞肉与盐、太***拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。

到此，以上就是小编对于茄饼夹肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄饼夹肉的做法的4点解答对大家有用。