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四川小炒肉的做法-四川小炒肉的做法 最正宗的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川小炒肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川小炒肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川小炒肉的正宗做法?
  2. 青椒炒肉家常做法四川?
  3. 炒臊子肉的做法步骤四川?

四川小炒肉的正宗做法?

步骤/方式1

五花肉切片,二荆条切段,干辣椒、生姜、大蒜切小块。

四川小炒肉的做法-四川小炒肉的做法 最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

步骤/方式2

少许菜籽油下锅加热,放入五花肉炒出油,出香味,肉起锅。

步骤/方式3

四川小炒肉的做法-四川小炒肉的做法 最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

炒肉的油再次加热,加入二荆条、干辣椒、蒜片、生姜,炒出香味。

步骤/方式4

青椒炒肉家常做法四川?

材料

四川小炒肉的做法-四川小炒肉的做法 最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

青椒 2个,猪肉片或牛肉片 150g,蒜头 3颗末,太*** 少许,蜜汁烤肉酱 1大匙,米酒 少量,水 少许,盐巴 少许,味精 少许

做法

1、将青椒切块放一边,肉片,将切小片,将一大匙的蜜汁烤肉酱(蜜汁烤肉酱稍微甜)+少许米酒,放入肉片腌2~3-分钟,腌好的肉片,在放少许太***(加太***是因为要让肉吃起来很嫩,不会吃起来干涩)

2、锅中倒入适量的油,把蒜头爆香,把青椒放入炒,加点水,拌炒,在加入肉片拌炒,炒一炒,在加盐巴,少许味精,以自己的口味加入,就可装盘即可。

五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

原料:瘦肉、青椒、米椒、姜、蒜苗、油、淀粉、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽、老抽。

做法步骤:

第1步、准备好食材。

第2步、肉切成薄片、青椒切成小块、蒜苗切成小段、姜切成丝、米椒切成小圈。

第3步、肉加淀粉,加油抓匀。

材料

里肌肉150公克,青椒1颗,辣椒1/2条,蒜末10公克,姜末5公克,爌肉卤汁60㏄,盐少许,鸡粉少许,米酒1小匙,胡椒粉少许,酱油少许,糖少许,米酒1小匙,太***1/2小匙,香油1/4小匙

做法

1.青椒洗净去蒂、去籽切细条状;里肌肉洗净切肉丝,加入所有腌料腌约10分钟;辣椒切小圈,备用。

2.热锅,倒入2大匙油,放入肉丝炒至颜色变白,取出备用。

3.于作法2原锅中加入蒜末、姜末与作法1的辣椒圈爆香,再放入青椒条炒匀,加入作法2的肉丝、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可。

材料:猪里脊肉、青椒、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。

做法:

1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;

2. 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片;

3. 将植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金***捞出;

臊子肉的做法步骤四川?

1、用料:猪肉末、郫县豆瓣、酱油、姜末、五香粉。

2、做法步骤:

(1)锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平。

(2)肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。

(3)加入剁碎的郫县豆瓣、继续翻炒。

1、超市买的猪肉末,也可以自己买五花肉来剁碎。

2、家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。

3、将大蒜用刀拍一下就可以,姜切成小块,这次我用的是新鲜的花椒。

4、配料准备好了,就可以开始炒臊子了。

5、锅内放油,比平时多一些。

主料猪肉末350g海天豆瓣酱100g郫县红油豆瓣酱50g 辅料花椒粉适量胡椒粉适量糖适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量

步骤

锅里倒点油,下葱姜蒜末小火炒香

下入肉末,炒散

加一点糖,适量料酒、花椒粉和胡椒粉调味,炒去水分,炒香

答:炒臊子肉的做法步骤如下:

【食材】:猪肉,香叶,八角,十三香,桂皮,白酒,食用油等

1:准备适量的猪前腿肉,放在盆中,倒入清水清洗干净,将洗净的猪肉放在案板上切成块,将猪皮切下来,肥肉和瘦肉分开切,分别将肥肉和瘦肉切成小块,然后分开装在碗中备用。

2:锅中倒入适量的食用油,下入切好的肥肉,将肥肉里面的油脂煸炒出来,然后下入事先切好的姜末,翻炒均匀之后再将切好的瘦肉放进去翻炒,将肉炒至颜色发白的时候在锅边淋入适量的高度白酒,然后再加入少量的甜面酱和适量的老抽,继续翻炒均匀,翻炒出酱香味之后再加入几片香叶,一小段桂皮,2-3粒八角,再加入一勺十三香,翻炒均匀,然后再在里面加入适量的开水进去搅拌均匀,水的量没过肉就可以,盖上盖子开中小火炖半个小时。

3:半个小时之后打开盖子在锅中加入适量的盐调味,翻拌均匀之后转大火将锅里的水分收干,就可以关火出锅了,美味的肉臊子就做好了。

4:做肉臊子时,一定要加开水炖,千万不要放凉水,牢记1个小技巧,肉臊子鲜美软烂无腥味,做一锅不够吃,这就是我带给大家的肉臊子的做法。这样做出来的肉臊子不但味道鲜美,还没有一点腥味,非常的好吃,做好的肉臊子可以用来做馅料,可以用来卷饼,做面的时候放上点都是非常不错的,喜欢的朋友赶紧照着这个方法做起来吧!肉臊子好吃有技巧,牢记一个小技巧,肉臊子鲜香美味,还没有腥味。

到此,以上就是小编对于四川小炒肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川小炒肉的做法的3点解答对大家有用。