甏肉的做法-甏肉的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甏肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甏肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 甏肉正宗做法？
2. 山东甏肉的正宗做法？
3. 甏肉的做法最正宗的做法？
4. 四川甏肉的正宗做法？

甏肉正宗做法？

1、带皮五花肉切成大块，用清水浸泡出血水

2、放锅中加料酒、姜片和花椒去腥，烧开水

3、煮至肉块出浮沫，将浮沫用勺子撇出

4、将肉块放入清水中冲洗干净，切成长方形小块

5、将肉块切好，肉皮朝上摆放在砂锅中

6、平底锅中倒入少许水、白糖，小火煮至白糖融化，将变色的糖水倒在肉块上

7、锅中放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，加水，倒入生抽、酱油、老抽和料酒煮开



10、将煮好的料水倒入砂锅中，再放入干山楂片和香叶，水量要没过肉块2至3厘米

1.甏肉做法：

选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5.油皮卷尖的做法：

用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。

7.锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。

8.豆腐塞肉做法：

主料：猪后腿4斤

辅料：葱白3'4段，肉桂2'3块，八角5'6个，丁香6'7粒，红辣椒5'6个，姜片3'4片，香叶7'8片，良姜3段，白砂糖30克-40克，食盐20克左右，老抽20克，味精5克，色拉油适量，番茄酱2汤勺

步骤

1.猪后腿切越10×5×2cm块放入开水煮沸把杂质血末清洗掉

2.清洗血末

主料：带皮五花猪肉2500克

辅料：鸡蛋30个，生面筋1000克，蒲菜头、笋丁共250克，干淀粉50克，葱花150克，姜未40克，花生油100克。

调料：特级酱油1000克，甜酱100克，精盐4O克，白糖50克，料酒200克。

香料：丁香、草果、肉桂、花椒、八角各5克。

制作方法：

山东甏肉的正宗做法？

1.准备食材：五花肉1500g

2.准备香料：葱一颗、生姜一块、干辣椒3到4个、八角1到2个、花椒5g、香叶2片、干山楂3片

3.准备调味料：料酒适量、生抽适量、酱油适量、有适量、白糖20g、盐小半勺

4.把带皮的五花肉切成大块后清洗干净

5.冷水下锅，放入料酒、姜以及花椒后烧开

6.煮至肉块除浮沫后，用勺子将表面的浮沫撇去

7.待肉块完全熟后将肉块取出用水洗干净待用

8.将肉块切成8mm到9mm的长方形小块

9.将肉块切好后，放在砂锅中待用

10.另起一口锅，放入少许水和白糖，熬制变色为棕色为止

选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5.油皮卷尖的做法：

用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。

甏肉的做法最正宗的做法？

1.甏肉做法：

选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

四川甏肉的正宗做法？

用料:

葱 姜  

盐  

冰糖  

酱油  

香料（八角 小茴香 香叶等）  

五花肉 丸子 炸豆腐 海带等（鸡蛋 藕等喜欢吃啥放啥）  

四川甏肉的正宗做法步骤:

步骤 1

五花肉家里过年煮的，抹了酱油肉皮炸了一下 ，没有现成的可以用整块的五花肉加姜片料酒煮一下煮到筷子可以扎透，捞出晾凉切片。油炸豆腐，海带，炸丸子，还有煮的鸡胗子，葱切段，姜切片，香料（花椒 八角 干辣椒 香叶 丁香 豆蔻 小茴香）

到此，以上就是小编对于甏肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甏肉的做法的4点解答对大家有用。