大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于喜事菜的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍喜事菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:猪肉片(肥瘦相间)、猪肉腔骨
辅料:炸豆泡儿、炸肉丸子、炸鸡蛋(先煮熟剥皮后炸成焦黄)、粉条(宽的红薯粉)、大***
做法:先炖肉和排骨,用大铁锅炖(柴火灶台大锅)。老家炖肉颜色较重,口味也比较重。然后肉8-9成熟的时候,放所有辅料进去,再一起炖熟
大***,土豆都切成块五花肉切片。大铁锅里边倒上油,把猪肉块儿加进去炒。
熟了以后,放上大葱和姜都切成片,再放点蒜瓣,放点生抽酱油,然后放一个大料瓣儿加上开水。
再放入一个小辣椒。
然后再放入泡好的粉条。
再放点切好的海带丝。
熬制40分钟以后。放入味精再放蚝油,再放香油,再放香菜。拌匀了就可以吃大锅菜了
1、先将准备好的五花肉,切成块,再切成条状,最后也是切成块状,加入适量盐和少许的味精,用手抓匀之后再腌制10分钟。腌制好的五花肉,一定要多清洗几遍,因为洗的时候会有一些血水渗出,这样会影响到最终制作的成品味道。 再将切好的五花肉放在碗中,加入适量盐、料酒、老抽、生抽和淀粉将其搅拌均匀,腌制20分钟。 接下来开始炒制菜码。先将大葱切成段,然后再将生姜切成姜片,将准备好的红辣椒和八角、香叶放入到锅中翻炒出香味后,再下入一些泡过血水的葱姜。 当这些配料炒制变色后,即可倒入腌制好的五花肉进行翻炒均匀。

2、准备好大酱。把豆瓣酱和大酱混合均匀,然后加入清水浸泡一晚上。 第二天把浸泡好的大酱取出,放入锅中烧开。 然后把猪肉切成块放入锅中煮熟,在煮肉的过程中,将准备好的葱、姜、蒜分别切成碎末。 接着再往锅中加入准备好的大酱、盐等调料。

3、起锅倒入油,油温6成热时放入腌制好的五花肉下锅煸炒到变色后加入大酱。放入泡好的干黄酱、豆瓣酱翻炒,加入蚝油和清水、盐。 大火烧开后转小火炖20分钟,待汤汁黏稠时加入青蒜段、香菜段,放入香菜末即可。 注意事项:这里说一下做大锅菜的小技巧。 在烧的过程中一定要用小火慢炖,否则汤汁就会变少而影响口感。

4、待大酱煸炒出香味之后,再把***放进去翻炒一下下加入清水开始炖煮。此时我们再加入适量的盐,蚝油,鸡精调味。 待***完全炖熟后,盛出一碗汤汁,将***汤汁倒入锅中,再撒上葱花和香菜就可以出锅装盘了。

5、炖煮30分钟后即可出锅装盘享受美食了。
步骤 1
第一步,咱们先泡发干货,主要有木耳,干黄花,香菇,粉条。这些东西,尤其是粉条,一定要注意用凉水泡至少一个小时,最好是能够提前一晚上泡,把粉条泡透,这样的粉条有弹性,不会像用开水泡的粉条一样,一夹就断。
步骤 2
第二步,就是准备五花肉,把买来的五花肉切成厚片,也可以切成红烧肉的那种块,这个看个人的喜好。
步骤 3
准备多一点大葱,切成长段,切成葱花也行,我切成长段是为了炖好之后把葱挑出来,我媳妇儿不吃这种炖熟的葱。
步骤 4
下一步就是先炒猪肉,因为我买的肉比较肥,所以先小火把猪肉里的油煸出来一些,煸出来的油多,可以倒出来用到其他地方。
步骤 5
猪肉煸到表面微微泛黄了,这个时候改大火,下入葱段快速翻炒爆香。
以下是一种常见的喜事大锅菜的做法:
材料:
- 500克鸡肉,切丁
- 300克猪肉,切丁
- 200克鱼丸
- 200克虾仁
- 200克豆腐,切丁
- 200克海带,切丝
- 200克香菇,切片
1、准备食材:带皮的五花肉切厚片,豆泡对半切开、大***切块、海带清洗浸泡、粉条冷水泡软。
2、准备一口铁锅,烧热后加入油润锅,这个菜用铁锅做真的很香哦。
3、放入姜片和辣椒段爆香。
4、放猪五花肉片,炒到没有生肉色。
5、肉片微焦时放料酒、生抽、老抽。
材料:
五花肉 300克、*** 500克、粉条 适量、豆腐 适量、干黄花 适量、木耳 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、大料 适量、香叶 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量
做法:
先将肉切成厚片,葱姜蒜切丝备用。
将***切成块,豆腐切成块,粉条用温水泡软,木耳用开水泡发,黄花菜用开水烫一下。
将五花肉放入锅中,加入适量的水,煮至五花肉变白,捞出备用。
将煮好的五花肉切成薄片,将葱姜蒜丝放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
将腌制好的五花肉片放入锅中,加入适量的水,加入花椒、大料、香叶,煮至五花肉片变软。
将***、粉条、豆腐、黄花菜、木耳放入锅中,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
将炒好的菜放入高压锅中,加入适量的水,再次煮开后,盖上高压锅盖,小火煮20分钟即可。
到此,以上就是小编对于喜事菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于喜事菜的做法的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/25444.html