淮南菜的做法-淮南菜属于什么口味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮南菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍淮南菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗淮南菜家常做法？
2. 淮南菜做法？
3. 安徽淮南人适宜哪种口味的菜系？
4. 淮南臭豆做法？

正宗淮南菜家常做法？

淮南菜里面的炒豆腐就非常有名，1.可以先准备一些新鲜的豆腐，2.清洗干净以后切成片状，3.锅中加入适量的油烧热，把豆腐放进去炸到金***，4.然后就可以先盛出来备用，5.在锅中加入适量的油，把大蒜葱放进去翻炒一下，加入适量的黄酒，味精以及盐，6.把刚刚煎好的豆腐放进去，加入一些乌***继续翻炒，几分钟以后就可以出锅吃了。

淮南菜里面的鱼头豆腐也非常不错，1.先准备新鲜鱼头，处理清洗干净以后放到容器当中，2.再加入适量的盐以及黄酒腌制十几分钟，3.放到锅里面再煎一下，煎好以后加入适量的大蒜，生姜以及葱再翻炒均匀，4.加入适量的水，慢慢地炖煮十几分钟，5.把豆腐处理干净切成块状以后也放到锅里面，6.用小火慢慢炖煮半个小时，然后就可以吃了。

淮南菜做法？

淮南菜里面的炒豆腐就非常有名，1.可以先准备一些新鲜的豆腐，2.清洗干净以后切成片状，3.锅中加入适量的油烧热，把豆腐放进去炸到金***，4.然后就可以先盛出来备用，5.在锅中加入适量的油，把大蒜葱放进去翻炒一下，加入适量的黄酒，味精以及盐，6.把刚刚煎好的豆腐放进去，加入一些乌***继续翻炒，几分钟以后就可以出锅吃了。

淮南菜里面的鱼头豆腐也非常不错，1.先准备新鲜鱼头，处理清洗干净以后放到容器当中，2.再加入适量的盐以及黄酒腌制十几分钟，3.放到锅里面再煎一下，煎好以后加入适量的大蒜，生姜以及葱再翻炒均匀，4.加入适量的水，慢慢地炖煮十几分钟，5.把豆腐处理干净切成块状以后也放到锅里面，6.用小火慢慢炖煮半个小时，然后就可以吃了。

安徽淮南人适宜哪种口味的菜系？

一、淮南豆腐菜

淮南豆腐菜是一道菜品，是有浓郁地方特色的菜肴。它是以豆腐为主要原料，配上不同的配料，经过独特的烹饪方式制作而成。有炒、爆、煸、煎、熬、煨、拌等等做法，看起来赏心悦目，口感细腻、营养味美，营养丰富，是美食林中的一支奇葩。

二、金钱饼

金钱饼又称豆斋饼，金钱饼的外香脆、馅心鲜嫩。它是绿豆粉、面粉等作为主要原料，经多道工序制作而成。可以炒、炸、烩等，有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼等等，都是入馔佳品，深受人们的喜爱。

三、焦岗湖红心咸鸭蛋

焦岗湖红心咸鸭蛋的蛋白如玉一样、蛋黄像蟹黄、黄中透红、蛋黄看起来沙酥流油。它是***用无公害焦岗湖优质鸭蛋，经独家配方腌制而成，并进行了高温灭菌，***用了真空包装。吃起来清香绵延，还具有松、沙、细、嫩、香等特点。

淮南臭豆做法？

淮南臭豆是一道非常有特色的传统美食，其制作过程稍微复杂，但味道独特，非常美味。下面是淮南臭豆的制作方法：

原料：黄豆、白酒、辣椒粉、盐、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、葱花等。

步骤：

1. 将黄豆洗净，浸泡在清水中约 8 小时，至豆子浸泡至软化。将豆子沥干水分，备用。

2. 将豆子放入锅中，加入适量的白酒，用大火将豆子煮熟。煮熟后，将豆子捞出，沥干水分，放在一个通风的地方晾凉。

3. 准备一个坛子，将晾凉的豆子放入坛子中，加入适量的盐、辣椒粉、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶等调料，搅拌均匀。

4. 将坛子密封好，放在阴凉通风的地方进行发酵。发酵的时间约为 7 天左右，期间要注意坛子的密封性，防止空气进入。

5. 发酵完成后，将坛子打开，取出臭豆，撒上葱花，即可食用。

注意事项：

1. 制作臭豆的过程中，要注意卫生，保持手和工具的清洁。

到此，以上就是小编对于淮南菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮南菜的做法的4点解答对大家有用。