霁菜的做法-霁菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于霁菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍霁菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 荠菜的做法？
2. 荠菜怎样做法？

荠菜的做法？

第一步，备好春笋、荠菜、猪肉、盐、鸡精和糖。

第二步，将荠菜直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出切碎。、

第三步，春笋直接处理后洗好，下锅烧煮后捞出切丝。

第四步，猪肉直接洗好后切丝了，下锅滑炒备用。备好锅加油烧热。

第五步，将荠菜下锅翻炒，将冬笋下锅翻炒，加点水。将肉丝下锅，最后加盐鸡精和糖即可。

荠菜饺子：

把***回来的鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，也可将切碎的荠菜和鸡蛋拌好，再放入佐料调好饺子馅，包成饺子煮熟后香气扑鼻。

荠菜粥:

先炒荠菜，拌炒片刻，然后入香菇丝、笋丝、粳米，加水煮粥。将熟时放盐即可。

荠菜肉丝：

荠菜切成丝，猪肉切丝同炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同，清香爽口。

荠菜炒鸡蛋：

将荠菜切碎成末，与鸡蛋一起下锅炒，边炒边用锅铲压成菜饼，黄中透绿，鲜嫩清香，吃时用刀分成数块。

荠菜炒鸡蛋

材料：荠菜，鸡蛋，盐，油

做法：1、荠菜摘洗干净。2、锅中加水大火烧开。3、下入荠菜焯水。4、焯熟后捞出过凉降温，这一步是为了挤掉水分的时候不烫手哈。5、挤去水分，切成小段。6、碗中打入三个鸡蛋，加一勺盐，充分打散搅拌均匀。7、加入荠菜，搅拌均匀。8、热锅到油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后再翻面滑散成蛋块，两面都煎至金黄后就可以啦。

二、荠菜豆腐羹

材料：

主料：荠菜75克，豆腐(南)200克，

辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，

调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克

做法：1、嫩豆腐切成小丁。2、水发香菇切小丁。3、胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。4、荠菜洗净，去杂，切成细碎。5、熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用。6、炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精。7、烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。

猪肉荠菜水饺

材料：猪肉，荠菜，豆腐干，鸡蛋，面粉(高筋面粉)，葱，姜，蒜，香菜，料酒，陈醋，白醋老抽，生抽，麻油，五香粉，胡椒粉，白糖，盐

做法：1、盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)。2、荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水分剁碎。3、豆腐干洗净切碎。4、葱姜蒜切末 香菜切碎。5、猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜，放鸡蛋(1个)葱姜料酒陈醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油顺一个方向搅拌上劲，加入荠菜豆腐干适量盐植物油(或猪油)搅拌均匀。6、饧好的面团揉到表面光滑搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂，按扁擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子。7、煮锅加水烧开，依次放入包好的饺子，等水开加3次冷水，饺子膨胀浮起加冷水关火，捞出沥干水分装盘。8、蒜末，香菜末，白醋，生抽，麻油制成酱料即可。

荠菜是当季最嫩最美味的野菜了，每年的冬季时到铺满枯草的空地上扒开枯叶就可以看见刚刚冒出来的荠菜嫩绿嫩绿的好可爱哟，这么鲜嫩的荠菜摘回家洗净过水切碎与肉沫一起调好味后包饺子吃，那真是有一种把春天的绿意都提前拥抱了，特满足。荠菜如果还有多的还可以把荠菜切碎与鸡蛋一起炒一碗荠菜鸡蛋米饭吃，也是特别的满足的，呈现在荠菜鲜嫩，去野外摘荠菜吧。

荠菜怎样做法？

做法一：凉拌荠菜

第一步，备好荠菜、大蒜、盐、味精、醋、花椒粒、红辣椒、白糖和熟芝麻。

第二步，将大蒜拍碎，加盐和醋搅拌成蒜泥。荠菜直接处理后洗好了。

第三步，锅中加油爆香花椒，将荠菜直接放在碗中，加蒜泥和辣椒面。

第四步，用花椒油直接淋上，加白糖搅拌，最后加白芝麻即可。

到此，以上就是小编对于霁菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于霁菜的做法的2点解答对大家有用。