土鱼的做法-土鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍土鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 养土鱼的正确方法？
2. 在湖北恩施。有一种淡水无鳞鱼，当地人称之为土鱼。最大能长到10厘米左右。请问有人知道此鱼的学名吗？
3. 土鱼什么时候好钓？
4. 广东顺德晒鱼干教程？
5. 土婆鱼吃什么饲料？

养土鱼的正确方法？

所谓的土鱼，一般来说指的是原生鱼或者是野生鱼。土鱼的适应能力和生存能力都要比较坚强。人工繁育培养的商品鱼，只能在人工调节一下生活。还是土鱼相对来说更接近野生鱼的状态。在人工饲养的过程中，也是要用接近原生状态条件来饲养。

在湖北恩施。有一种淡水无鳞鱼，当地人称之为土鱼。最大能长到10厘米左右。请问有人知道此鱼的学名吗？

是不是土步鱼（沙塘鳢）？土步鱼，又名沙鳢，属鱼纲塘鳢科，江苏人直称之为塘鳢鱼。头部宽扁，口宽大，牙细小。因为鱼身颜色似土，故名土步鱼。又名杜父鱼。此鱼冬日伏于水底，附土而行，一到春天便至水草丛中觅食，此食鱼肥质嫩，肉白如银，较之豆腐，有其嫩而远胜其鲜，为江南水乡、湘湖地区远近闻名的佳肴。

土鱼什么时候好钓？

夏季是高温季节，不过也可以分初夏***夏，出现是很多喜欢高温大鱼的繁殖季节，此时虽然气温已经比较客观，但是正是野钓大鱼的好时候，垂钓时间开始钓早晚为主，中午前后很难上鱼。

进入初夏也进入了夜钓的黄金季节，此时晚上气温在20度左右，非常适宜，而且蚊虫还比较少，正是收获大鱼的好时候；

进入盛夏，开始持续的高温季节，到了一年中鱼最难钓的时候

广东顺德晒鱼干教程？

1、剖割：按照鱼类大小分别***用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。然后除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。剖割后，去掉内脏。

2、洗涤：剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗，完后放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3至5小时，取出滴干卤水，再行腌制。

3、盐腌：根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18至24千克。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内层层排叠使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。

4、晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1至2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内，让其凉至下午3至4时，利用弱阳光再晒。经过2至3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。

“秋风起食腊味”，这是广东人在秋冬时节最爱说的一句话。每年这个时候我都会自制生晒腊肉和鱼干，传统的我当然会把这优良传统好好发扬光大的。

用料

红眼鱼 适量

腊肉绳 适量

细盐 适量

生晒鱼干的做法

红眼鱼是我们当地渔民收获最多的海鱼之一，故我选择它。

洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。

顺德人晒鱼干主要是鲮鱼干为主，鲮鱼干制作讲究天时地利，大多在腊月前后的北风北热天气，这种天气晒鱼干才晒得好不会起糖心生小虫。

先处理干净好新鲜鲮鱼，重量为1.5斤左右不易干透而且容易入味。

因为鲮鱼背两边肉厚，必须要在两边开一刀至肋骨为宜，这样才容易入味和晒得均匀。

使用500克食盐涂抹全身，腌制5/6小时让盐充分渗入鱼肉，然后用牙签3根内，3根外将鱼肉撑开。穿上绳子或鱼钩就可以晒太阳了

1、将买回来的鱼肉洗净。

2、将每条鱼肉尽量切薄。

3、鱼肉加入生抽腌制。

4、鱼肉加入盐腌制。

5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。

7、晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。

8、晾晒了的鱼肉表面干了。

9、将晾晒好的鱼干密封保存好即可。

广东顺德晒鱼干没有什么特别的，首先选用新鲜的土鲮鱼，打鳞开膛清净鱼腮内脏，洗净血污后将鱼投入一定浓度的盐水中，浸腌4~6个小时后用麻绳绑住鱼尾巴，用两支短竹片子撑开鱼腹，是方便水份的蒸发，为提升腊鱼风味，两天后在鱼头位置涂上头抽豉油，晒上七天左右，就大功告成了，晒多一点，到冬天时节就可天天蒸腊味鱼干食，日日都可大块朵颐了

土婆鱼吃什么饲料？

翘嘴鱼的食性 野生噘嘴鲢子是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主；肉食性鱼类的翘嘴鱼食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物。

到此，以上就是小编对于土鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于土鱼的做法的5点解答对大家有用。