***兰州拉面的做法（***兰州拉面是哪里的）

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本文目录一览：

• 1、兰州拉面都是清真的吗
• 2、兰州拉面汤料配方是什么?
• 3、拉面的汤怎么做好吃
• 4、怎么做清真牛肉拉面???
• 5、兰州拉面的牛肉是怎么做的
• 6、兰州拉面在家怎么做

兰州拉面都是***的吗

兰州拉面是一种以牛肉、面条、汤料为主要食材的面食，是甘肃兰州的特色小吃，也是中国著名的美食之一。兰州拉面属于***餐饮类型的餐厅，因为它是由***人创制的，遵循了***教的饮食规则，不使用猪肉、酒精等食材。

兰州拉面店大部分是***人开的，***人信奉***教，而******称***进行宗教活动的场所叫做***寺，所以兰州拉面大部分是***的。

******教。兰州拉面***的意思是这一家兰州拉面是信奉***教的***开的，兰州拉面大部分是***人开的，***人信奉***教，而******有***饮食的习惯，兰州拉面属于***饮食。

兰州拉面汤料配方是什么?

1、兰州拉面主料为肉牦牛，配料为：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

2、配方：牛肉、大葱、生姜、胡萝卜、八角、香叶、辣椒、草果、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、豆瓣酱：适量。做法：牛肉洗净切块，大葱洗净切段、生姜洗净切片、胡萝卜洗净去皮切块备用。

3、正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方：原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。

拉面的汤怎么做好吃

兰州拉面汤的制作方法制作面汤时需要准备的食材有牛肉，牛油，牛棒，老母鸡，葱，姜，蒜。

八款最好吃的汤面 日式拉面：食材：番茄、肥牛、洋葱、小葱、海带、无菌蛋、日式拉面。

兰州拉面的汤底是由牛骨、牛肉、牛肉骨、鸡骨、鸡肉、鱼骨、鱼肉等多种食材熬制而成。这些食材需要进行多次焯水和清洗，以去除杂质和异味。然后将这些食材放入大锅中，加入适量的清水。

兰州牛肉拉面的做法 准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和葱姜用纱布包好成调料包。

怎么做***牛肉拉面???

1、首先是和面，和面要用力，这样面条才有劲道，和面很关键。然后就是将面团拉成细细的面条，两只手的手指发挥作用，掌握好方法，这样拉出来的面条细。将准备好的牛肉切成片状，再锅里爆炒熟，加入调料。

2、拉面步骤：面经过醒面以后，就可以进行分块拉面。面分块，在面板上搓成长条。然后开始进行溜条，溜条的目的是增加面的筋度。溜条结束以后，把经过溜条的面再次在面板上搓成长条。

3、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。

4、兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种，尤其是马家大爷牛肉面，实践性很强，其方法和技巧，用文字表述，您只能看个七八成。其真功夫方法和技巧只能由师傅言传身教，面授机宜，***要边悟边学，边悟边练，方能渐入其境界。

5、兰州拉面的牛肉最好选择牛健子肉，因为牛健子肉煮熟后比一般的牛肉出肉多，锅中放凉水下肉，水要漫过牛肉，大火烧至要开锅时打浮沫，浮沫一定要打净，开锅后关小火，锅微开就可以，下煮肉调料包。

6、首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板上，同 时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水， 500 克 面分用水约 250 克至 300 克（面粉筋度不同，含水量不同，用水量 不同）。

兰州拉面的牛肉是怎么做的

面汤准备兰州牛肉拉面的精华在汤，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上然后冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包，然后小火熬制4小时以上牛肉大概煮制时间为2小时，熟后捞出2调料包准备。

兰州拉面的牛肉最好选择牛健子肉，因为牛健子肉煮熟后比一般的牛肉出肉多，锅中放凉水下肉，水要漫过牛肉，大火烧至要开锅时打浮沫，浮沫一定要打净，开锅后关小火，锅微开就可以，下煮肉调料包。

兰州拉面的做法步骤：准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。

准备好牛肉和牛骨。在水里浸泡四小时，中途需要换水。将八角、 桂皮、 香叶 、花椒 、辣椒 、草果、 肉蔻 、小茴香 、丁香、 和葱姜用纱布包好成调料包。

兰州拉面在家怎么做

1、首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板_上，同时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水，500克面分用水约250克至300克(面粉 筋度不同，含水量不同，则用水量也不同)。

2、兰州拉面的做法如下：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

3、小贴士 拉面的揉面过程很重要，加一点盐增加面条的劲道，反复揉饧过程可以发挥面的延展性。选择牛里脊肉，易熟而肉质细嫩。根据自己的拉面水平，拉面的挤子可以切细一点，4根一起拉，这样一碗面条拉起来很快。

4、兰州拉面的制作方法：将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半)。把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。

5、和面，最好加一点盐。醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。煮汤。

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