红烧小杂鱼的家常做法-红烧小杂鱼的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧小杂鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧小杂鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧杂鱼的做法？
2. 红烧杂鱼锅的家常做法？
3. 东北红烧杂鱼最正宗的做法？
4. 青岛家常烧杂鱼做法？

红烧杂鱼的做法？

新鲜的小杂鱼清洗处理干净，姜切片，辣椒1个切圈，蒜拍碎，葱洗净备用。

锅热注入菜籽油，油烧至没有泡沫时，倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。

中火将鱼两面煎黄。倒入适量宣酒。

再倒入肉汤煮沸约5分钟左右。加入老抽少许。

依次放入白糖1勺放入盐一勺。再倒入少量水淀粉勾芡。

红烧杂鱼锅的家常做法？

1、用料：

小杂鱼7-8条、老抽2勺、盐少许、糖少许、松茸鲜1袋、葱姜蒜片少许。

2、做法：

（1）准备好食材，洗净备用。

（2）锅热后倒入适量油，将葱姜蒜倒入翻炒起香。

（3）接着将小杂鱼倒入煸炒变色。

（4）煸炒变色后倒入适量老抽。

（5）少许糖起鲜。

（6）少许盐调味。

（7）接着倒入适量的水再倒入适量清水。

用料：新鲜海杂鱼 一条，姜 几片，香葱 一两棵，米酒 几滴，盐 适量

步骤 1.鱼叫老板杀好拿回来，洗净切段，最好用厨房纸巾拭干鱼上的水份，以免溅油。

步骤2.锅烧热油，中火，下鱼，煎一分钟左右，不用翻面。

步骤3.先洒几滴米酒，再放入姜片，倒入浸到鱼三分之二的水量（最好是开水），盖盖煮5分钟左右（鱼多或鱼大条就是延长几分钟），最后加盐和香葱，即可。

材料：

准备3～4种海杂鱼，花蟹2只，虾4只，五花肉50克，蒜苗2根，香葱50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。

调味料：

菜籽油100克，料酒35克，东古酱油6克，盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。

做法：

1.将各种海杂鱼清洗处理干净；

2.然后将处理干净的海杂鱼改刀；

3.将五花肉切片备用；

4.蒜苗切成4厘米的段；

5.将生姜切片，香葱切长段，装入盘中备用；

鱼洗净，生姜、大蒜切片，干辣椒切段，大葱切碎，锅烧热加油滑锅，油热倒出加冷油，放鱼煎至两面金黄盛出，锅烧热加油，放葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼，加啤酒大火烧开，加蒸鱼豉油、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、陈醋，大火烧开转小火炖煮15分钟，大火收浓汤汁，出锅撒上葱花即可。

制作步骤：

1.鱼提前清洗干净控水，锅中倒入花生油烧热；

2.将鱼放入锅中加盐，煎至两面金黄，加蒜瓣、姜丝和料酒；

3.倒入清水没过鱼，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味，大火煮开转小火炖15分钟关火；

4.关火后撒葱花即可出锅。

东北红烧杂鱼最正宗的做法？

步骤 1

小河鱼清理干净，沥干水分，用少许盐腌一会。锅烧热，下小鱼煎至两面金黄

步骤 2

煎好的鱼起锅，利用锅里的余油，放入蒜片、姜片、青红椒、香叶爆香

步骤 3

爆香各种配料后，倒入半碗开水，加料酒、生抽，放入小鱼稍煮入味，最后洒胡椒粉、葱段，鸡精出锅

青岛家常烧杂鱼做法？

各种小杂鱼去鳃，去内脏清洗干净备用。

起锅烧油，放入葱，姜，蒜，花椒爆香，

放入鱼煎一小会，倒入料酒，少许醋，生抽，开水少许，大火炖开，中火炖十分钟就可以关火了，放入香菜末。

一盘家常烧小杂鱼就可以上桌了。

青岛开海季节，新鲜的小鱼很多，这种做法很好吃，能吃出不同鱼的味道。

到此，以上就是小编对于红烧小杂鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧小杂鱼的家常做法的4点解答对大家有用。