信阳鱼的做法-信阳鱼做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于信阳鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍信阳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 信阳筒鲜鱼家常做法？
2. 信阳滑鱼的正宗做法？
3. 信阳干鱼做法？
4. 河南人吃鱼的做法？

信阳筒鲜鱼家常做法？

食材用料:桶鲜鱼500克，萝卜干少量，酱油适量，红椒2根，葱段1根，梭子鱼适量，盐适量，黑胡椒粉或孜然粉

鲜鱼的做法

1.油锅中炸香姜丝，放入萝卜干丝

2.放入洗净切断的桶鲜鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚

3.至汤汁粘稠后，关火，装盘

4.撒上红椒丝，葱段。即可

其制作方法是将鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干切成块状，加盐、姜丝、干椒等拌匀。装入鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处10日即可。食用时，取出腌好的筒鲜鱼，将腌好的筒鲜鱼块煎至两面泛黄后，加入鲜汤，调味后盛入火锅内即可。

信阳滑鱼的正宗做法？

滑鱼怎么做

一、滑鱼的做法

材料：鱼肉650克豆芽100克黄心菜100克

辅料：油适量盐适量葱适量辣椒适量姜适量辣椒适量花椒适量鸡精适量豆瓣酱适量料酒适量淀粉适量蛋清适量

做法：

1、鱼尾一条，去鱼鳞洗净。

2、剁成***大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。

3、各式配料准备。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。

4、锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。

5、注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。

主料：草鱼块500g，料酒2汤匙，生抽1汤匙，淀粉适量，姜粒少许，

辅料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，砂糖1茶匙，水500g，醋1汤匙

1. 草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟

2. 坐锅热油，放入姜粒爆香

3. 倒入自来水，量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可，1汤匙料酒，1汤匙生抽，1茶匙盐，1茶匙砂糖

4. 鱼块撒上淀粉抓匀

5. 锅内水烧开后放鱼块

6. 煮开后放入1茶匙胡椒，1汤匙的醋（醋的量可以根据自己的口味来，1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸，但是味道很好，这道菜吃的就是胡椒和醋）

7. 倒入水淀粉，煮开后即可起锅，没必要煮很久，鱼全白后即可出锅，鱼肉嫩一点好吃

1、材料：鲫鱼1条，豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许。

2、姜切丝，大蒜叶子切段待用。

3、鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。

4、鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。

白醋

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

信阳干鱼做法？

首先是将刮了鱼鳞的鱼顺着鱼肚子剖开，将鱼的内脏统统清除干净，并用流动的水清洗至没有鱼沫。

接着先用料酒均匀地洒抹鱼肉的内外，然后将黑胡椒粉、大茴（研磨成碎颗粒状）、桂皮、香叶、十三色填满鱼腹，然后将鱼腹用线缝紧，搁置在阴凉处3至5天。

最后是出风，将腌好的鱼悬挂在屋外一周的时间，待外皮稍干就做好了。

先把干鱼提前泡制4个小时，看它膨胀了，然后锅中倒入适量油放入姜片炒黄，倒入泡好鱼块炒制金黄，放入干辣椒炒香，倒入料酒和香醋翻炒一下，倒入水，将鱼干炖制汤汁奶黄，并把汤汁收干放入香菜即可

河南人吃鱼的做法？

瓦片鱼，把鱼处理干净后剔除鱼骨，把鱼肉片成厚片加，胡椒粉 料酒 盐 鸡粉 鸡蛋进行腌制 ，拍上干粉，六成油温进行烹炸，至金***即可，继续升高油温把鱼块复炸，这一步是鱼块外焦里嫩的根本，最后准备料头 青红椒碎 洋葱碎 姜葱蒜末 香菜末 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 小火煸炒一下，炒出食材香味倒入炸好的鱼片翻炒均匀，最后洒上熟芝麻 葱花加以点缀，口味麻辣鲜香

鱼的做法有很多种，看看你喜欢吃哪一种 我家做鱼，有时候喜欢清蒸，把鱼处理干净 改一下刀少抹一点盐，放在蒸鱼盘中， 然后放在锅里蒸八分钟 拿出来控一下水 a然后在里面放一些花椒 小葱花 再放一些 蒸鱼汁儿，炒菜锅把油烧热 直接浇在上面 一盘美味的 清蒸鱼 就做好了 。

还可以把鱼做成杂鱼块儿，把鱼清洗干净 切成块儿 放一些食盐 十三香 花椒 搅拌均匀腌制一会儿， 然后打入鸡蛋 放入淀粉搅拌均匀 锅里烧油 油热把鱼块儿放入锅里炸至金黄就可以了 。喜欢清淡就吃清蒸鱼或者鱼汤，喜欢吃香的就可以 做一些炸鱼块儿之类的

到此，以上就是小编对于信阳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于信阳鱼的做法的4点解答对大家有用。