家常刀鱼的做法-家常刀鱼的做法炖刀鱼***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常带鱼做法步骤？
2. 刀鱼的家庭烧法？
3. 带鱼的家常做法？

家常带鱼做法步骤？

主料

带鱼400g

辅料

油适量，盐适量，料酒2汤匙，泡菜适量，泡椒适量，大蒜适量，生姜适量，大葱适量，老抽1汤匙，淀粉适量

步骤

1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放精盐料酒腌渍10分钟。

2.生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。

3.锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。

4.锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

5.倒入蒜片，泡菜炒香。

准备食材。带鱼，葱，姜，蒸鱼豉油。

做个清蒸带鱼。

做法。带鱼去鳞，去内脏去鱼鳃，洗净切段，放盆中鱼上加葱姜片加料酒。锅内烧水，水开放入装鱼盆子大火蒸8分钟。取出盆子，取出葱姜倒出余水。加入蒸鱼豉油即可。

1、鲜带鱼500克，鸡蛋1个，精盐、料酒、葱段、姜片、面粉各适量。

2、制法：将带鱼去鳃、内脏洗净，斩成5厘米的段，放入碗内，加精盐、料酒、味精，拌匀，稍腌一会儿；鸡蛋磕入另一只碗内，搅匀。勺置火上，放油烧热，将带鱼段蘸匀面粉，再拖鸡蛋液，放入热油勺中煎至呈金***至熟即成。

刀鱼的家庭烧法？

原料：刀鱼、油、盐、白糖、生抽、料酒、醋、葱、番茄沙司、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、主料： 刀鱼 。

第2步、 把刀鱼收拾干净，切段。

第3步、 准备好葱姜蒜。

第4步、 热油，放入葱姜蒜炒香。

无论是海刀鱼还是江刀鱼都是肉质细嫩，而且个头都不大。所以在南方的家常做法大多数是两种，清蒸或者是油炸。

清蒸的具体做法是这样的。先把刀鱼的内脏及鱼腮去掉。不去鱼鳞。然后把刀鱼放入盆子中，放点料酒和姜片蒸七八分钟。然后把盆子取出来，把盆子中的水倒掉。再加料酒和蒸鱼酱油，再蒸五分钟左右就可以了。然后再放点葱花。

油炸一般都是用很小的刀鱼炸。先把刀鱼放点盐腌制十分钟。然后就可以炸了。炸到刀鱼微黄就行了。

刀鱼家庭常用做法主要有干炸、家炖、红烧，干炸就是事先将鱼腌制一下，然后裹上淀粉用油炸，家炖就是先炸锅爆香，将鱼放锅里炖，红烧就是先将鱼放锅里煎炸，然后放佐料炖。

带鱼的家常做法？

糖醋带鱼

食材：

带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉

糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水

做法：

1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香

3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可

红烧带鱼

所需食材

红烧带鱼。

用料：带鱼500克，五花肉15克，冬笋15克，香菇10克，香菜10克，葱蒜姜50克，盐15克，味精10克，料酒20克，大料2粒，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，淀粉15克，花椒10克，蚝油15克，鸡粉5克，白糖20克

做法：

1.葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片，带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。

2.加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。

酱汁蒸带鱼

食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。

步骤：

1：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。

2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。

3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！

主料：带鱼适量

辅料：红甜椒适量、青椒适量、姜适量、葱适量

配料：料酒适量、海鲜酱油适量、盐适量、冰糖适量、香醋适量、大料适量、花椒适量

做法步骤

1.带鱼去内脏、洗净，剪成大小适中的鱼段

2.姜切片，葱、青红椒切丁

3.冰糖、盐、海鲜酱油、香醋调成酱料汁

4.热油锅爆香姜片、大料、花椒

5.带鱼入锅两面煎黄，加入一半的葱段

6.先加料酒去腥味，再加入酱料汁稍微晃动锅，不要翻炒

到此，以上就是小编对于家常刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常刀鱼的做法的3点解答对大家有用。