五柳菜的做法-五柳菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五柳菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍五柳菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五柳菜是怎样做？
2. 五柳菜做法？
3. 五柳菜的做法？
4. 五柳的正宗做法？
5. 五柳菜如何腌？

五柳菜是怎样做？

五柳菜的腌制法。配料如下：青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜、白砂糖、米醋。－－做法：木瓜、大肉姜去皮后和红萝卜青瓜一起切成细条，荞头保留原只。米醋用温开水调开，加入白砂糖搅匀，晾冻后加入以上材料，倒入密封的器皿腌一星期左右。腌好后用来做五柳鱼、五柳蛋。最重要的就系白砂糖一定要比米醋多.

五柳菜做法如下

1、材料：豆腐300克、胡萝卜30克、洋葱30克、柿子椒50克、子姜10克、花生油30克、盐1克、白砂糖5克、白醋10克、番茄酱25克、淀粉(玉米)10克、大蒜5克。

2、把嫩豆腐放在盘中，上锅蒸透取出；把胡萝卜、青椒、洋葱、红椒、酸子姜均切成丝；放入锅中，用少许油煸炒几下，盛出备用；另起锅放少许油，把炒好的五柳丝入锅；烧开后用湿淀粉勾芡，淋在蒸好的豆腐上即可。

五柳菜做法？

五柳菜的做法如下

原料：五柳菜200g、瘦猪肉100g。

配料：姜1块、蒜2瓣、葱2截、干辣椒2个、小红辣椒2个、罐装五柳菜适量。

调料：料酒1大勺、老抽1大勺、盐少许、糖适量。

准备：四季豆、瘦肉分别切丁、葱、姜、蒜、辣椒均切碎；

2

1、猪肉切成小方块，放一点盐腌拌一会；

2、磕进一个鸡蛋，拌匀；

3、自发粉加入适量清水，调成比较浓稠的面糊；

4、腌拌好的猪肉倒入面糊中，翻拌均匀，让每块肉都蘸上足够的面糊；（本来应该一块一块的去蘸面糊的，我贪快，就一股脑儿全放进去啦）

5、烧热一锅油，油温较高的时候放入肉块（一块一块放，以免粘连在一起），大火炸至定型后改小火炸熟；

6、肉块表面微黄的时候，捞起肉块，晾凉；

7、重新把油烧至大热，倒入肉块，大火复炸1分钟左右，让肉块更酥脆；

8、捞起肉块，沥油，晾凉；

9、锅里留底油，放入3大勺番茄酱，炒出香味，倒入适量五柳菜，翻炒均匀后关火（如果你买的番茄酱比较酸的话，可以加点白糖调节一下味道）；

10、倒入肉块；

五柳菜的做法？

1、猪肉切成小方块，放一点盐腌拌一会；

2、磕进一个鸡蛋，拌匀；

3、自发粉加入适量清水，调成比较浓稠的面糊；

4、腌拌好的猪肉倒入面糊中，翻拌均匀，让每块肉都蘸上足够的面糊；（本来应该一块一块的去蘸面糊的，我贪快，就一股脑儿全放进去啦）

5、烧热一锅油，油温较高的时候放入肉块（一块一块放，以免粘连在一起），大火炸至定型后改小火炸熟；

五柳的正宗做法？

五柳炸蛋

食材清单

鸡蛋 5个 、 酸藠头 5个 、 酸萝卜 1根 、 酸黄瓜 1根 、 酸泡姜 1小块 、 泡辣椒 2个 、 洋葱 4/1个 、 青椒 半个 、 米醋 75克 、 白糖 45克 、 生抽 30克 、 水淀粉 30克 、 盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8

酸藠头、酸萝卜、酸黄瓜、酸泡姜、泡辣椒、洋葱、青椒都提前切细丝。洋葱和青椒是起点缀提味的作用，也可以根据自己喜好加入胡萝卜丝。

步骤2/8

五柳是指广东一种特别的腌菜，专门用来做五柳蛋、五柳鱼的。五柳菜是将酥姜、藠头、青木瓜、红萝卜、青瓜切成丝再用白砂糖和米醋腌渍而成，色泽鲜亮，味道酸爽甜脆，是广府传统夏日的醒胃凉菜。

五柳炸蛋，它是一道以鸡蛋作为主要食材，以酸姜、酸芥头、酸辣椒作为辅料制作而成的美食，口味酸香。适合青年人和老年人食用。

现在五柳菜并不容易买到，可以用其他酸甜味道的酱菜加洋葱等代替，还可加青红椒，酸甜爽脆，略带微辣，颜色也五彩缤纷的，很引人食欲。

炸蛋是五柳炸蛋的主角，它和煎蛋的做法不同，前者一定要油多火旺，才能将鸡蛋炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。酸甜汁调和可以试试味道，调到喜欢的酸甜度即可。鸡蛋增加的话，调味也要增加。

五柳菜如何腌？

五柳菜的腌制法：

配料如下：青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜、白砂糖、米醋。

做法：木瓜、大肉姜去皮后和红萝卜青瓜一起切成细条，荞头保留原只。米醋用温开水调开，加入白砂糖搅匀，晾冻后加入以上材料，倒入密封的器皿腌一星期左右。腌好后用来做五柳鱼、五柳蛋。最重要的就系白砂糖一定要比米醋多。

到此，以上就是小编对于五柳菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五柳菜的做法的5点解答对大家有用。