红烧青占鱼的做法-红烧青占鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧青占鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧青占鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧青混子鱼的家庭做法？
2. 红烧绿鱼最正宗做法？
3. 青占鱼，几种做法？

红烧青混子鱼的家庭做法？

1、青混鱼中断一小截，洗净切均匀大块沥干水。配料：红椒、生姜、蒜、香葱备用。

2、热锅热油加盐，然后将鱼块一个个的放进去，煎至两面金黄。

3、然后倒入没过鱼块的开水，添加作料：红椒、生姜、蒜，生抽、老抽、白酒、盐、五香粉以及糖，大火煮开，小火焖煮20分钟，看到汤汁少一半即可。

4、双耳锅底放上喜欢吃的蔬菜，然后将鱼块倒入双耳锅内，再准备一个酒精炉，暖和和的开吃吧。

食材清单：

混子鱼 1000g、 蒜 5瓣 、 青葱 2根 、 干辣椒 10个 、 面粉 适量  、 老抽 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 水 适量 、 油 适量 、 姜 3片

烹饪步骤

步骤1

将鱼洗干净切块，蘸取面粉涂满表面，锅中放油，将鱼放进去开始小火煎。

步骤2

将鱼两面煎至金黄。

步骤3

加入适量水，盐，老抽，十三香，葱，干辣椒，蒜，姜。

步骤4

家庭做法如下，三条去鳞，去腮，去内脏，清洗干净。在鱼身上切花刀。裹上干面粉。放锅内煎至两面金黄，放入盘中。

从起锅放油，放葱姜八角炒香。

放入煎好的鱼，烹入料酒和醋。再加入适量开水。和一勺老抽。大火烧开，小火炖煮。快熟时加入海鲜酱油，食用盐即可出锅。

红烧绿鱼最正宗做法？

第1步：准备食材，绿鱼。

第2步：将绿鱼去鳞，还要清除内脏。

第3步：油没热时就要下鱼，在鱼没有完全熟的时候不要翻面，以防鱼碎掉。

第4步：加入盐、酱油。

第5步：加入料酒调味。

第6步：放入味精、葱蒜调味。

第7步：加入适量水，盖上盖子焖2分钟即可出锅了。

用料：

青条鱼适量，青椒适量，葱适量，姜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，油适量，柠檬适量，干辣椒适量

红烧青条鱼的做法步骤：

1.青条鱼去内脏，洗净。

2.鱼身上划几刀，洒盐和料酒腌渍一会儿，去腥。

3.切好葱、生姜、大蒜、干辣椒、柠檬片。

4.热锅冷油，放入花椒，炸出花椒的香味，把花椒捞出，留油煎鱼。

5.把鱼煎至两面金黄。

6.放入切好的大蒜、葱、干辣椒、姜。

7.炸出香味后倒入料酒、生抽、老抽、清水，再放入柠檬片。（要是没有柠檬可以倒点醋）

1/13 生姜蒜切片

2/13 热锅放油生姜蒜爆香

3/13 放入洗净的鲈鱼

4/13 朝天椒

5/13 煎至两面金***

6/13 加料酒

7/13 生抽

8/13 清水

9/13 盐

10/13 大火烧开转中小火焖十分钟

1、绿鱼宰杀洗净、沥干水分；

2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用）；

3、姜、蒜切丝待用；

4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；

5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。

6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；

7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；

8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

青占鱼，几种做法？

秘制青占鱼，将洗净青占鱼开背去骨，将鱼刺也全部去掉，用少许盐，料酒，姜腌制半小时，在锅内加油，大火烧成6分热，将腌制好的青占鱼入锅，两面煎成金***即可装盘食用。

红烧青占鱼，将洗净的青占鱼用少许盐，姜，葱，料酒腌制半小时，准备好调料生抽，老抽，糖，辣椒粒等。将腌制过的青占鱼入油锅煎一下，加入准备好调料，加适量水一起煮，鱼煮熟，收汁即可装盘食用。

主料：番茄2个、青占鱼500克。

辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。

1、青占鱼洗净，去除鱼骨，切片。

2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3、番茄洗净，切丁。

4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎

5、加入2大碗的热水。

6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。

8、加入番茄翻炒。

到此，以上就是小编对于红烧青占鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧青占鱼的做法的3点解答对大家有用。