鱼蒲的做法-鱼蒲的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼蒲的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼蒲的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东鱼脯做法？
2. 麻鱼脯的做法？
3. 葱辣鱼脯怎么做？

广东鱼脯做法？

将鱼肚裆洗净，切成5厘米长、2厘米宽的块，用酱油、绍酒腌渍2小时左右。

将酱油、醋、白糖、清水（150克）同放碗内调成卤汁。

炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，将鱼块入锅炸至色黄捞出。

待油温烧至八成热时，现放入鱼块复炸至呈金***，质地松脆时，捞出。

将炸好的鱼块倒入一锅内，放入调好的卤汁，置旺火 上烧约3分钟收稠卤汁，加入葱末、姜末、蒜泥，撒上白芝麻颠翻出锅即成

1. 鱼肉去骨去皮，切成片，然后剁成泥状。  

2. 将鱼肉泥放入盆中，加入盐、红薯粉、鸡蛋和水。  

3. 将全部材料朝着一个方向搅拌均匀，用力手打至鱼肉上劲。  

4. 锅加油，油热至六分热，将鱼泥用手捏成丸状，逐一放入油锅中。  

5. 小火炸至鱼丸金***，质地松脆，捞出控油。  

6. 将炸好的鱼脯放入盘中，即可食用。

这种做法的鱼脯色泽金黄，口感松脆，味道鲜美。可以根据个人口味调整配料和烹饪方式。

麻鱼脯的做法？

、薯仔去皮，蒸熟后用刀压烂，加入澄面、味精、猪油搓匀。

2、用鲢鱼或鳙鱼去皮起肉剁碎，加入味精、盐，挞至起胶。

3、把薯茸、鱼胶调匀，挤成丸状再压成饼形，搽上少许蛋液后，粘上芝麻。下油锅，烧至五成熟，将鱼饼炸成金***至熟上碟。淋上煮熟芡汁即成。食时加少许汁、淮盐，味道更佳。

主料：

净鱼肉500克

红薯粉100克

鸡蛋2个

油50克

葱姜水400克

盐10克

辅料

油1000克（炸鱼脯用，实际消耗不多）

1. 葱和姜加水小火熬10分钟，晾凉待用（葱姜水）。

葱辣鱼脯怎么做？

【原料】

偏口鱼肉750克。 鲜口蘑25克、青豆25克、火腿30克。精盐5克、绍酒15克、鸡蛋清15克、淀粉30克、熟猪油150克、芝麻油5克、清汤250克、葱10克、姜10克。

【制作过程】

口鱼肉洗净，剁成细泥，加清汤、精盐、绍酒、鸡蛋清、湿淀粉、熟猪油、芝麻油、搅成鱼料子。

火腿切成薄片，备用。

炒锅内加入熟猪油，小火烧至五成热（约110℃）时，用手勺分数次将鱼料子下油中，制成0.6厘米厚的鱼脯，呈白色至熟时捞出，沥净油。

汤锅内加清汤，旺火烧开，将鱼脯下锅汆透，捞出控净水分。炒锅内放少量油。

用中火烧至六成热（约132℃）时，用葱姜末煸炒，加绍酒、清汤、精盐、口蘑、青豆、火腿、鱼片，改用小火煨透，去净浮油，即可

1把草鱼肉用刀或用料理机打成茸，越细越好。

2鱼茸加盐抓匀后加入三分之一的水往一方向搅打至粘稠。今天教大家做一下自制鱼脯的做法，快来学一下吧！

3把粉类和鸡蛋全部放为

4锅中入油烧至五成热时，用勺子沾水后把左手虎口上挤出的丸子挖入锅中中小火炸至金黄即

5我也第一次做，分了三次炸。结果就是炸的久些的最不会回缩，回缩最厉害的就是第一锅，再就是第二锅稍微好些但还是缩，最大最好的就是第三锅了基本缩小小。

到此，以上就是小编对于鱼蒲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼蒲的做法的3点解答对大家有用。