红烧钢针鱼的做法-红烧钢针鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧钢针鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧钢针鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧针亮鱼正宗做法？
2. 针良鱼鱼怎么做好吃？
3. 怎么处理针良鱼？

红烧针亮鱼正宗做法？

、针良鱼红烧最好吃，在做的时候要准备针良鱼500克，生姜和大蒜以及白糖都适量准备一些，另外还要准备香醋和生抽，把准备好的新鲜针良鱼宰杀，处理干净以后用清水洗净，再把它们切成段状，然后把准备好的葱姜全部洗净，切成自己需要的样子。

2、在炒锅中放适量食用油加热后，把姜片和蒜片以及葱段全部入锅炒香再放入白糖，等白糖化开以后，把洗净以后的针良鱼段放在锅中翻炒，随后放入香醋和生抽调味，这时可放少量的葡萄酒加热，烧开后用中火烧20分钟，等汤汁收浓以后撒上少量葱花，直接出锅就能食用，这样做出的针良鱼鲜香可口特别好吃。

食材：

针亮鱼、小米椒、青椒、蒜子、姜片

4、 先把小米辣，青椒、生姜都切末，然后把杀好处理干净的针亮鱼从背部打一字型花刀。热锅倒油，先放入蒜子用中小火炸成金蒜，捞出备用

5、 热油中放入姜片爆香，随后放入针鱼，四勺黄豆酱，耗油，两勺生抽，老抽上色，料酒去腥，鲜椒酱,盐两勺，三勺白糖提鲜,放入漫过鱼的凉水，大火烧开，中小火慢炖半小时

6、 等烧到汤汁浓稠时收汁，再放入青椒圈，小米辣、炸好的金蒜，再焖五分钟，装盘撒上香菜点缀美味即成。这样一盘色泽红润鲜美嫩滑的红烧针亮鱼就做好了

1、鱼洗净~切成段（一直有人怀疑俺地勇敢腻，其实俺从来不收拾鱼，通常请鱼贩代劳，要么向LG求援）。

2、热锅热油煸香姜片、蒜片、白糖，入针亮鱼。

3、翻个身，让鱼入味。

4、加刚要没过鱼的红葡萄酒~两滴香醋、生抽调味，加些香葱~中火烧20分钟~

5、等汁全部收干，出锅吃吧~~味道非常不错~

针良鱼鱼怎么做好吃？

食材明细针良鱼一尾 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 醋适量 五香粉适量

香煎针良鱼的做法步骤

1备好针良鱼一条，清洗干净

2剪成小段备用

3锅内热油至6成热

4将鱼段裹上鸡蛋液

5小火煎至双面金黄

6将葱姜蒜、生抽及醋调和成汁，加少许水，倒入锅中

7加盖小火焖5分钟出锅即可。

针良鱼红烧最好吃，在做的时候要准备针良鱼500克，生姜和大蒜以及白糖都适量准备一些，另外还要准备香醋和生抽，把准备好的新鲜针良鱼宰杀，处理干净以后用清水洗净，再把它们切成段状，然后把准备好的葱姜全部洗净，切成自己需要的样子。

2、在炒锅中放适量食用油加热后，把姜片和蒜片以及葱段全部入锅炒香再放入白糖，等白糖化开以后，把洗净以后的针良鱼段放在锅中翻炒，随后放入香醋和生抽调味，这时可放少量的葡萄酒加热，烧开后用中火烧20分钟，等汤汁收浓以后撒上少量葱花，直接出锅就能食用，这样做出的针良鱼鲜香可口特别好吃。

怎么处理针良鱼？

针良鱼是一种比较拟人齿的硬骨鱼类，也称为黄花鱼、樱花鱼等。下面是处理针良鱼的一般步骤：

1. 清洗：将针良鱼用清水冲洗，去除表面的污物和内脏。

2. 去鳞：使用鱼鳞刀或类似的工具，将鱼鳞从尾部朝向头部的方向刮去。确保彻底去除鱼鳞，使鱼表面光滑。

3. 去内脏：从腹部切开或切开鱼头，将内脏取出。注意要轻柔地处理，以避免破坏鱼的肉质。

4. 去鳃：使用剪刀将鳃部剪掉，然后用手指或刀轻轻清除剩余的鱼腮。

针良鱼是一种海鱼也行，说是河鱼也行，因为它生活在咸淡水交界处，在辽宁、山东等地盛产，

1、针良鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。

2、把切好的针良鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟左右。

3、将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。

4、热锅热油，下裹有干面粉的针良鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。

1.洗净：用清水把针鱼洗干净，包括内脏和鱼鳞。

2.切开：顺着脊椎骨切开，将鱼肉分成两部分，并将骨头和脊椎骨切掉。

3.去除鱼皮：用刀刮掉鱼皮，让鱼肉更加干净。

4.去除黑膜：黑膜是鱼肉表面的黑色薄膜，会影响口感和清洁度，需要用小刀慢慢刮掉。

5.剁细：把鱼肉剁成小块，方便烹饪食用。

到此，以上就是小编对于红烧钢针鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧钢针鱼的做法的3点解答对大家有用。