炸小酥肉的家常做法-用酥肉粉炸小酥肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸小酥肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸小酥肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸酥肉的家常做法？
2. 油炸酥肉条家常做法？
3. 小酥肉的正确做法？

炸酥肉的家常做法？

炸酥肉要选用猪前腿肉，洗净切薄片备用，按比例加入红薯粉（一斤肉放一两粉）胡椒粉辣椒粉花椒粉盐花生油鸡蛋清搅拌均匀，油温六成热把肉一片片下锅，炸到浮起后捞出，再开大火把油烧开，把炸好的肉下锅复炸三十秒捞出沥干即可。

向五花肉中加入盐、胡椒粉、葱花、姜末、料酒抓拌均匀，再加入蛋清、淀粉再次抓拌均匀；

锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的五花肉，油炸五分钟至金***，将油炸好的酥肉捞出装盘即可。

一、用料:

里脊肉或瘦肉 400g、鸡蛋 1个、小酥肉粉 100克、水适量、盐 0.5小勺、食用油适量、辣椒粉适量

二、做法步骤

1、准备食材:里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个

2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟

步骤1/10

先把鸡胸肉切成条，加入料酒，生抽，黑胡椒腌制。

步骤2/10

加入玉米淀粉，小苏打，泡打粉，少量盐，打一个鸡蛋进去

步骤3/10

搅拌均匀成这样的面糊。

步骤4/10

油炸酥肉条家常做法？

1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块

2、放入花椒粉和少量老抽 盐 鸡精 葱姜汁

3、鸡蛋打匀和入淀粉成糊状 倒入调好的肉块中

4、腌制半小时以上

5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块

步骤 1

配料：白糖25克、清水20克、蒜蓉15克、鸡粉10克、红腐乳10克、花椒 8克、食盐5克、白胡椒粉1克。 淀粉糊：玉米淀粉120克、面粉80克、清水适量。

步骤 2

将五花肉清洗干净，切大约1厘米厚的肉条，备用。

步骤 3

将8克花椒放入炒锅中，一直用小火将花椒焙出香味，焙干（用手可以碾碎）盛出放在案板上，擀碎，备用。

步骤 4

将五花肉条放入容器中，加入所有配料抓拌均匀，腌制20-30分钟，备用。

步骤 5

将玉米淀粉和面粉放入碗中，加入适量清水调匀，调至用手抓起来流糊不断即可。

主料：猪肉500克。

调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

步骤：

1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；

2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；

 1.将五花肉切成手指般大小，长短 

2.将肉片放入盐腌制十分钟 

3.放入五香粉，花椒拌匀 

4.鸡蛋打散

 5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀

小酥肉的正确做法？

1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行，但是我喜欢纯瘦肉的

2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟

3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。我用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。

4、全部拌均匀，就是这个样子的了。跟我一样用自己红烧淀粉的，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸，不然会炸锅的

5、锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。

第一步：先将猪里脊肉洗净切条，喜欢吃肥肉的话，也可以买五花肉来做，也很好吃，切片就好了。

第二步：将肉放在大一些的碗中，加入料酒、食盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀，再分次加入清水，搅拌到肉条有一些黏性的时候，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀，非常黏稠后，加入一些食用油，搅拌均匀腌制半个小时到一个小时的时间，让肉入味。

第三步：锅中加入足量食用油，炸东西一定要油多，烧热到六成热的时候，就可以准备炸酥肉了。

第四步：火调到中火，将肉条一个个放入锅中，全部放入后，先不要搅拌，等定型后，再调成小火，搅动肉条，可以炸的均匀一些，轻轻拨动肉条，炸到变色后，就可以捞出酥肉了。

第五步：再次烧热油温，将酥肉倒入油锅中复炸，不要超过半分钟，复炸的速度一定要快，否则会将酥肉炸糊了，口感变差，适得其反。

到此，以上就是小编对于炸小酥肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸小酥肉的家常做法的3点解答对大家有用。