红烧鳎目鱼的做法-红烧鳎目鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鳎目鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鳎目鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鳎目鱼最正宗的做法？
2. 官烧鳎目鱼正宗做法？
3. 红烧鳎目鱼怎么做好吃？

红烧鳎目鱼最正宗的做法？

准备食材：

鳎目鱼一条

葱、姜、蒜、食用油、生抽、老抽、料酒、米醋、盐、白糖各适量

步骤：

❶ 鱼去鳞，去内脏，洗净

❷ 用少许盐腌制10分钟

❸ 用厨房纸拭干鱼身表面的水分

❹ 6成热的油锅放入姜片和蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄

❺加入料酒、生抽、少许老抽、少许米醋、盐、白糖，再加入适量的清水，焖煮10分钟左右

❻ 大火收汁，撒香葱末起锅，我喜欢用大蒜苗，很香。

材料：鳎米鱼 2条、葱 一段、蒜、鲜酱油、红烧酱油、料酒、白糖、植物油、食盐 少许

做法：

1、鳎米鱼去鳞，去除内脏。

2、冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。

3、锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香。

主料:牙鳎鱼四条。

辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。

红烧鳎目鱼的做法步骤

1.鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。

2.葱姜蒜备好。

材料：

鳎目鱼、葱、生粉、盐、料酒、生姜、椒盐粉。

做法：

1、将鳎目鱼处理干净，加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟；

2、腌制好的鳎目鱼用清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟；

官烧鳎目鱼正宗做法？

1.官烧目鱼原名烧目鱼条，是天津市传统名莱。以渤海湾特产半滑舌鳎鱼为主料烹制而成的。此菜入席之后色呈黄、白、黑、绿，逗人喜爱，鱼肉外酥内脆，质地分外细嫩，酸中带甜，开人胃口。冠名“官烧”，是因为清朝时乾隆皇帝品尝过这道菜。比目鱼其全身只生一根大刺，鳞片小，肉质极细嫩、鲜腴。“官烧目鱼”主料呈金***，白、绿、深棕色配料点缀其间，色调和谐明快，鱼条外感酥脆，肉质细嫩，汁抱主料，酸甜略咸，为独具特色的佐饮上品。

2.制作原料

主料：净目鱼肉250克。

配料：水发冬菇20克，净冬笋20克，净黄瓜20克。

调料：鸡蛋半个，葱丝1克，姜丝1克，蒜片1克，精盐1克，白糖40克，姜汁15克，绍酒15克，醋30克，淀粉20克，湿淀粉25克，肉清汤75克，花椒油8克，花生油1000克（实耗50克）。

3.制作过程

(1)将目鱼肉切成长4厘米、直径1.5厘米见方的条，用姜汁（5克）、绍酒（5克）腌渍8至10分钟。冬笋、黄瓜切成长3.5厘米、直径1厘米见方的条。另将冬菇用模具压成长约3厘米的小鱼形（冬笋、黄瓜亦可同样处理）。

用料

鳎目鱼 2条、葱 一段、蒜1头、鲜酱油1勺、红烧酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、植物油2勺、食盐 1勺

做法

1.鳎目鱼去鳞，去除内脏。

2.冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。

3.锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香。

4.下鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。

5.倒入料酒、鲜酱油和红烧酱油，加白糖和适量水用小火焖烧。烧至鱼骨鱼肉脱离时，用大火收汁，撒葱花即可。

你好，官烧鳎目鱼是一道经典的中式菜肴，以下是正宗的制作方法：

材料：

- 鳎目鱼：1条

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 生粉：适量

- 植物油：适量

官烧鳎目鱼的做法步骤

1 主要原料。

2 鳎目鱼去皮，切条备用。

3 鱼条用面粉鸡蛋液上浆。

4 冬笋（玉兰片）黄瓜切成条备用。 木耳泡发好。

5 将木耳，冬笋，黄瓜快速焯水后捞出。

6将上好浆的鱼条放入油锅炸。

7炸到两面金***捞出。

8炸香大料瓣，放入葱姜蒜炝锅。

9加入料酒，酱油，醋，白糖，少许盐，少许水。

红烧鳎目鱼怎么做好吃？

用料

鳎目鱼 2条、葱 一段、蒜1头、鲜酱油1勺、红烧酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、植物油2勺、食盐 1勺

做法

1.鳎目鱼去鳞，去除内脏。

2.冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。

材料

鳎目鱼500克，肉末50克，豆瓣50克，豆腐干一块，适量的姜片、大蒜末。

做法

1． 锅内放入适量的食油开中火。

2． 锅热后放入姜片爆香，放入肉末煸炒，最放入豆腐干丁继续炒香。

3． 加入适量的水，最放入鳎目鱼，加入适量的黄酒焖煮。

4． 水开后转入慢火焖煮，约焖煮20分钟，稍稍收干部份汤汁，加入适量的味精、大蒜末即可。

到此，以上就是小编对于红烧鳎目鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鳎目鱼的做法的3点解答对大家有用。