清蒸无刺鱼的做法-清蒸无刺鱼的做法完整***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸无刺鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清蒸无刺鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸钳鱼的家常做法？
2. 适合家里养殖的无刺鱼？
3. 酸菜鱼无刺鱼是什么鱼？
4. 清蒸锅巴鱼做法？
5. 没有鱼刺的常见食用鱼？

清蒸钳鱼的家常做法？

清蒸钳鱼的家常做法：

1、鱼切至小块不切断，用盐水清洗血水沥干，加生粉抓匀。

2、蒜、姜、豆鼓切碎。

3、均匀铺在鱼上面，隔水蒸8分钟。

4、蒸好后侧着碟倒去多余水份。

5、另外热锅热油，把芫茜葱略炒晾在一边熄火。(喜欢生吃芫茜葱可以省去此步骤，把芫茜葱铺放在鱼上，浇上滚热的油，利用锅的余温烧热酱油再浇上鱼上面。)

6、倒进酱油，利用锅的余温火烧开。

7、最后把酱汁均匀浇在鱼上。

扩展资料

钳鱼的介绍

适合家里养殖的无刺鱼？

鳜鱼

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼即桂鱼，属于中国菜中珍贵的淡水鱼种类，现在早已人工养殖。鳜鱼肉和黄花鱼类似都是蒜瓣肉，而且肉质鲜嫩无比，蛋白质含量高。鲜活的鳜鱼最好是清蒸桂鱼或者糟溜鱼片，一般冰鲜鳜鱼可红烧或干烧，安徽名菜臭鳜鱼是享誉一方的美食。

酸菜鱼无刺鱼是什么鱼？

鲈鱼。鲈鱼,我们有比较常见的海鲈鱼(也称为花鲈)和淡水鲈鱼(河鲈)。 说到鲈鱼,最让人印象深刻的是没有肌肉刺,只有大刺,而且肉很嫩。鲈鱼的鳞片很小,需要小心刮去,以免影响口感。这种鱼在实践中,最常见的是蒸,以保持其原有的甜味。为了方便,可以直接清蒸吃,又快营养也不缺失。

2.

酥湾鱼。酥湾鱼是用草鱼精心饲养的一种特殊肉制品。酥湾鱼因其食法多样而深受广东、广西人民的喜爱,其质硬、酥脆、爽口。因为有大量的酥湾鱼,

清蒸锅巴鱼做法？

准备需要的食材：龙利鱼一条、鸡蛋1枚、土豆淀粉3勺、胡萝卜适量、洋葱适量、胡椒粉适量、盐适量、姜粉适量、冰糖5粒、番茄酱2勺、醋2勺、酱油1勺。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的龙利鱼片，给清洗干净斜切成大的薄鱼片。主要是龙利鱼无刺，比较适合小朋友或者是老年人食用。当然也可以使用草鱼，或者是其他的鱼类，也可以达到这样的效果哦。



步骤二：然后将装鱼片的碗中，倒入鸡蛋清、食盐和胡椒粉，不要加水。然后将鱼片抓拌均匀，静置10分钟腌制。加入2勺淀粉，再次抓拌均匀，直至鱼片上浆均匀即可备用。（鱼片要上浆均匀，这样的鱼片才好吃哦）

步骤三：然后取个小碗，里面加入五粒冰糖、适量的醋、少许的酱油、两勺茄酱、一勺玉米淀粉和适量的清水，搅拌均匀备用。这样提前做好工作，后续就不会手忙脚乱啦。

鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美

主料

鳊鱼1条

姜少许

辅料

酱油少许

1. 姜切丝,鳊鱼去内脏洗净

2. 这一步很关键,能否成形就看它啦,把鱼平放砧板上,从背部下刀,鱼尾处开始,不要切断,其实这一部也很简单,看我这第一次的作品就知道啦,呵呵,切好后,盘碟时从鱼尾盘起,就能盘得很漂亮啦

3. 不用放任何调料,大火蒸4分钟,

4. 不好意思,有一步我没拍照,但很简单,就是锅里下油,放入姜丝中火爆香,把姜丝炸干一点,关火,顺时倒入酱油.趁热淋上,就完成啦

没有鱼刺的常见食用鱼？

龙利鱼、鳜鱼、鲈鱼、鳕鱼、带鱼、罗非鱼、鲟鱼等鱼是没有鱼刺的。其中，龙利鱼中间只有一根主骨，并且还很柔软。鳜鱼是一种比较名贵的鱼，尝起来口感很好，肉质比较细嫩。

鱼都有刺，只是有的鱼没有那些游离在鱼肉中的细鱼刺。扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、桂鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼没有细鱼刺，其中罗非鱼的骨头都可以嚼食；大多数海鱼也没有细鱼刺。

如一种叫做豆腐鱼的海鱼，骨头非常软，鱼肉和豆腐一样，鱼刺也很少。

        1、龙利鱼

        龙利鱼俗称板鱼、鳎目，是一种暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，无腥味和异味。再加上其刺少、营养高的特点，深受广大消费者青睐。

        2、龙头鱼

        龙头鱼是中国沿海常见食用鱼类，它没有鱼鳞，几乎没有刺，只有一条主骨，并且主骨十分柔软。其鱼体光滑无鳞，肉似果冻，含水分高，味道虽然算不上特别鲜甜美味，但其口感相当独特，而且价格便宜，算得上物美价廉的海鲜。

        3、银鱼

        银鱼是常见的淡水鱼种，体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼味道鲜美，性味平和，而且没有刺，是极富钙质、高蛋白、低脂肪的食用鱼种，非常适合小孩子食用。

        4、黄花鱼

        黄花鱼又名黄鱼，是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称，常见的有大黄鱼和小黄鱼两种。作为名贵的经济鱼类，黄花鱼长期来深受消费者青睐。黄花鱼肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋，味道都很不错。

        5、比目鱼

        比目鱼又名鲽鱼，属于海鲜，一般沿海地区比较常见。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。比目鱼肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适，一般还会被制作成罐头。

到此，以上就是小编对于清蒸无刺鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸无刺鱼的做法的5点解答对大家有用。