脚肉的做法-红烧猪脚肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脚肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脚肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸟肉的做法？
2. 云南老猪脚的做法？
3. 什么叫胖脚？

鸟肉的做法？

材料：斑鸠 900克 花生油 100克 料酒 50克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 淀粉（豌豆） 25克 香油 25克 各适量

做法：

1.将葱和姜拍破；香菜摘洗干净。

2.斑鸠干拔去粗毛，再用七成开水烫一下去尽绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨，均放在一起，用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将斑鸠浆好。

3.将花生油烧沸，下入浆好的斑鸠及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入斑鸠重炸焦酥呈金***，滗去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内，将斑鸠砍成1.5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成

云南老猪脚的做法？

老猪脚就是云南陈年熏制火腿脚，具体做法是取原生态猪腿，加入盐腌制12至15天，然后再用铁线栓挂，用甘蔗渣，松针叶或者桔皮烧出的烟熏制直到肉色金黄为止，然后用小火烧到皮黑，再挂起风干12个月以上。

原料:老猪脚一只、干板菜200克。

做法

1、将老猪脚用火烧至表皮焦黄，在清水中刮洗干净；

2、冷水下锅，文火煳熬。待猪脚肉七成熟时放入水发好切短的干板菜，捞起猪肉切坨后再回入锅内继续熬，熬到肉、菜喷香时停火起即可。

什么叫胖脚？

1、说到瘦脚和胖脚并没有什么标准，主要是看体形和脚丫子之间的对比。

2、如果身上和脚丫子都肉肉的，那是胖脚无疑了。但是如果身上很瘦，但是脚丫子上肉很多的话就是胖脚。

3、除此之外，还可以通过穿鞋的款式来区分，如果瘦款的穿不进去，胖款的正好那就是胖脚，反之就是瘦脚。

到此，以上就是小编对于脚肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脚肉的做法的3点解答对大家有用。