干炸黄花鱼的家常做法-干炸黄花鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸黄花鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干炸黄花鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干炸黄鱼最正宗的做法？
2. 干炸黄花鱼最正宗的做法？
3. 干炸黄花鱼怎么做？
4. 干炸酥鱼的正宗做法？

干炸黄鱼最正宗的做法？

原料：小黄花鱼、葱、十三香、料酒、盐、花椒面、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、小黄花鱼，去掉鱼鳃，内脏，加葱姜蒜末，料酒，十三香，盐。腌制20分钟。

第2步、淀粉，普通面粉，按照1：1的比例，加十三香，花椒面，少许盐，加水调制面糊。

第3步、起锅烧油。

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2

/7

烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3

主料：

小黄鱼

辅料

食盐，食用油，料酒，白胡椒粉，面粉，花椒粉，淀粉

做法：

1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟；

2.调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀即可；

3.将腌好的小黄鱼，放入面糊中，将黄鱼沾满面糊；

4.锅内油温5~6成热，依次放入沾了面糊的小黄鱼，炸至金***

5.小黄鱼炸至上色后，取出即可食用。

干炸黄花鱼最正宗的做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2

/7

烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3

主料

黄花鱼1000克，鸡蛋一个，花椒粉半茶勺

辅料

淀粉100克，食盐2茶勺，植物油400克

做法

1.黄花鱼买回放水里解冻

2.准备好鸡蛋、淀粉

3.小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用

4.加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐

5.拌均匀备用

干炸黄花鱼怎么做？

黄花鱼洗净，去除内脏，加葱姜料酒耗油味精等调味料腌制20分钟，这期间用面粉，蛋清调一个面糊，粘稠度类似酸奶那样就可以，起锅烧油，将小黄鱼滚上面糊，油温七成热时下锅，定型后轻轻翻动以防黏连，炸至两面焦黄即可，可以复炸一次更香脆。

1. 黄花鱼去除内脏，冲洗干净，葱切末儿，姜切片儿；

2. 黄花鱼放入料酒，盐，糖，白胡椒粉、花椒面、鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；

3. 腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉；

4. 热油锅，7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄即可。

干炸酥鱼的正宗做法？

1、锅中倒入水、酱油、冰糖、红糖、桂皮、八角、香叶、姜，熬制成灵魂酱汁。



2、锅中烧油，待油温六成热时下鱼，捞起后再复炸一次，炸出金***泽。



3、将炸好的鱼块趁热放入灵魂酱汁中，入味后捞出就做好啦！

秘制干炸酥鱼

主料：大鲢鱼或者大草鱼500到1000克 料酒1勺 蚝油2勺 生抽1勺 盐1小勺 姜片适量 葱白适量 蚝油两勺 料酒2勺 生抽2勺 白糖1勺 纯净水40克 大蒜末适量 生姜末适量 葱花适量 食用油适量

做法：鱼身切成1.5厘米左右的片，也可以让卖家切好。切好后放入碗里，放上姜片和切好的葱白，倒入料酒、白糖、蚝油、生抽，然后用手拌匀揉匀，尽量揉搓均匀，小心鱼刺。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时。

准备蘸鱼的酱汁，葱姜蒜切末放进干净容器里，加入适量蚝油、料酒、生抽、白糖、纯净水搅拌均匀即可。

把腌好的鱼肉从冰箱取出，沥干水分，挑出姜片和葱白。铺在厨房纸上，吸干多余水分。锅中倒适量油，开中火炸鱼肉，炸至金黄捞出。

锅中油开大火复炸，一定要不停翻面，炸至鱼肉变硬就可以捞出了，千万别炸焦了。

步骤1

下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤 2

鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。

干炸酥鱼是一道具有浓厚地方特色的经典菜品，它以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配上酥脆可口的外层，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。下面就由我来为大家详细介绍一下干炸酥鱼的制作方法。

首先，我们需要准备好鱼肉。选择新鲜的鱼，并将其清洗干净。鱼身去鳞后，剖开鱼腹，将内脏去除干净。随后，在鱼身上切上几个刀口，用于入味和保持鱼身的形状完整。

接下来，我们需要准备调料。将适量的盐、胡椒粉和姜末混合在一起，然后将这个混合物均匀地撒在鱼肉的表面上，静置片刻，让调料渗透到鱼肉里。

干炸酥鱼最重要的一步就是炸制。首先，我们需要将适量的淀粉均匀地撒在鱼肉的表面上，将其裹上一层薄薄的淀粉。这样做可以使鱼肉更加酥脆美味，并且能够吸附多余的水分。

然后，我们需要取一些植物油，放入炒锅中，加热至油温适中。待油温达到适宜的炸制温度后，就可以将裹好淀粉的鱼肉放入锅中慢慢炸制了。要注意的是，炸的时间不宜过长，以免鱼肉过干，影响口感。炸制时要一面一面地炸，确保鱼肉的均匀受热，外层酥脆。

最后，当鱼肉变得金黄酥脆的时候，就可以取出主料了。将炸好的鱼肉沥干油份，摆放在盘子里。可以在鱼肉上撒上一些香菜末，提升整道菜的口感和视觉效果。

干炸酥鱼做法简单，但吃起来却非常美味可口。干炸后的鱼肉口感酥脆，内外保持了鱼肉原有的鲜嫩，香味四溢。无论是作为一道菜品还是下饭菜，都非常受欢迎。

到此，以上就是小编对于干炸黄花鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸黄花鱼的家常做法的4点解答对大家有用。