肉焖子的家常做法-牟平肉焖子的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉焖子的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉焖子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗肉焖子的做法？
2. 肉焖子怎么做？

正宗肉焖子的做法？

用料:

粉条 500克

五花肉馅 150-200克

葱 200克（100）

姜 100克（50）

水 1000克

盐 10克

胡椒粉 少许

红薯粉芡 300克

正宗肉焖子的做法步骤:

1:先将猪肉搅碎,准备好葱花姜沫等各种调料,待用。

2:准备好大骨头或排骨汤(如果没有,用开水也可以的,只不过没有骨头汤的好吃),一定要滚开的,备用。

3:准备淀粉,一定要纯地瓜的淀粉,初次不会做的时候,您可以先将淀粉平均分成两份,先用温水(凉水也可以)各将两份淀粉化开,加水的多少以能够很容易的搅拌为宜,(加少了搅拌很费力的,加多了就稀了)。

4:把备用的滚开的大骨头汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中(切记!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜(其实现在的淀粉已经被大骨头汤烫熟了,只不过有点稀。

5:将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起。

步骤/方式一

食材配方：猪前腿肉 700克，猪肉皮 700克，干豆腐 2张，八角 1个，桂皮 1块，花椒 15粒，葱 1段，姜 1块，酿造酱油 90克，料酒 6克，盐 酌情放，鸡粉 少许

猪肉皮摘净残余毛根，刮去脂肪，清水洗净。

步骤/方式二

肉皮冷水下锅，放姜片和料酒，水开撇净浮沫，煮5分钟，使猪皮变软，捞出温水洗净。

步骤/方式三

煮好洗净的猪皮再清理一遍残余买根，用刀再次刮去皮下脂肪，

用料

肉适量

淀粉 2碗

葱姜沫 盐，耗油，酱油，面酱，五香粉，猪油，香油 

鸡汤三碗

鸡蛋 一个

肉焖子的做法步骤

1、调肉馅，将肉切成小条或者切成丁，葱姜切碎，加五香粉，面酱，酱油，耗油，香油，猪油，调好备用

2、两碗淀粉放在盆里备用

3、用放淀粉的碗盛出三碗肉汤上锅加热，汤先烧温，盛出一碗冲到淀粉里殷开殷透，将渭好的肉馅放入淀粉里，将剩下的肉汤烧开开的，浇到淀粉和肉馅里，搅匀！看咸淡调盐。

1、主料：五花肉500克、豆腐250克、香菜一棵。配料：大葱、生姜末适量、干辣椒5个、八角两颗、冰糖4、5粒。

调料：基础醋汁：镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀备用。

肉焖子怎么做？

材料：瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个 辅料：大葱一根、姜三片、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。操作步骤：

原料：上等红薯粉，肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，驴汤。制法：1.用肉汤把红薯粉烫开，放入肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，油，拌和均匀。

用料:肉500g

配料:淀粉 2碗，葱姜沫适量， 盐适量，耗油适量，酱油适量，面酱，五香粉，猪油，香油适量，鸡汤三碗，鸡蛋 一个

肉焖子的做法步

1、调肉馅，将肉切成小条或者切成丁，葱姜切碎，加五香粉，面酱，酱油，耗油，香油，猪油，调好备用

2、两碗淀粉放在盆里备用

所需食材：肉末1小碗，红薯粉条1大把，大葱1根，姜1块，红薯粉1小碗。



1、红薯淀粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，至看不到颗粒状，也可以用滤网过滤掉里面的残渣，最后搅拌成稀稀的糊即可，大葱切葱花，姜切末备用。



2、炒锅中加入食用油，油热倒入肉末，翻炒至肉末微微出油，加入葱花和姜末，翻炒均匀，炒出香味后加入2勺生抽，1勺老抽，适量的清水。



3、锅中水开后倒入粉条，加入1勺十三香，1勺花椒粉，1勺香油，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐、鸡精，搅拌均匀后煮10分钟左右，煮至粉条变软没有硬芯。

猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。

2、肉汤煮好备用。

3、猪肉切成细条，葱少许，备用。调料放好。像和饺子馅一样拌好。

4、加入粉面子。搅拌搅拌。

5、加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。继续加入少许热汤。

到此，以上就是小编对于肉焖子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉焖子的家常做法的2点解答对大家有用。