重庆麻辣鱼火锅的做法-重庆麻辣鱼火锅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣鱼火锅的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆麻辣鱼火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣鱼火锅做法？
2. 重庆麻辣火锅鱼家常做法？
3. 麻辣鱼火锅的做法？
4. 麻辣火锅鱼最正宗的做法？
5. 酸笋麻辣鱼火锅做法？

重庆麻辣鱼火锅做法？

【主料】：花鲢鱼 适量

【辅料】：葱 适量；芹菜 适量；黄花 适量；黄豆芽 适量；油豆皮 适量；火腿肠 适量；

【配料】：菜籽油 适量；猪油 适量；郫县豆瓣 适量；火锅底料 适量；盐 适量；花椒粒 适量；胡椒面 适量；

料酒 适量；白糖 适量；水淀粉 适量；鸡蛋清 适量；鸡精 适量；味精 适量；姜 适量；蒜 适量

步骤：

重庆麻辣鱼是川菜的招牌菜之一，口味鲜香麻辣，开胃下饭，很受大众喜爱。其色泽鲜亮，引人食欲，食之能去除体内湿气。大块朵颐之后，回味无穷。

重庆麻辣鱼具体做法：

主料：草鱼1条、鸡蛋1颗

配料：蒜泥1碗、香葱1把、生姜1块、小米椒4颗、干辣椒5颗、香菜1把

调料：白糖1勺、水淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、麻辣粉4勺、豆瓣酱2勺、辣椒粉4勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、盐1勺

步骤：

1、取新鲜草鱼一条，从鱼背部把鱼肉从两边片下来，鱼头和鱼尾剁下待用。

2、将鱼肉片成长条大片，鱼骨头切成小段，加入盐、蛋清、水淀粉、料酒、五香粉、胡椒粉，把鱼肉充分抓匀，腌制15分钟。

重庆麻辣火锅鱼家常做法？

草鱼一天，料酒适量，胡椒粉适量，郫县豆瓣适量

1.将鱼骨肉分离 鱼骨切大段 鱼腥线要去除啦 黑膜 鱼鳃都要清理干净鱼血洗净 这都有助去腥。鱼骨放盐 白胡椒 料酒腌制

2. 鱼肉片成两三个毫米厚的片 洗一下 控干水家盐胡椒粉料酒 一勺淀粉 一个鸡蛋清 抓匀***

3· 把鱼腌制过程中准备配菜 想吃啥放啥自由发挥

4· 起锅放油放葱姜蒜辣椒花椒香叶 自己做按自己口味随性放香料 炒香

5· 放火锅底料郫县豆瓣酱炒出红油 加料酒生抽老抽耗油 加点啤酒更好 加水煮开

6· 豆芽煮到变半透明捞出放做火锅的锅里

7· 放鱼骨煮至变白捞出 一般二三分钟就好下鱼片，不要乱搅拌可转圈轻推变白都倒入煮火锅的锅里，放花椒麻椒辣椒 烧热油浇

【主料】：花鲢鱼 适量

【辅料】：葱 适量；芹菜 适量；黄花 适量；黄豆芽 适量；油豆皮 适量；火腿肠 适量；

【配料】：菜籽油 适量；猪油 适量；郫县豆瓣 适量；火锅底料 适量；盐 适量；花椒粒 适量；胡椒面 适量；

料酒 适量；白糖 适量；水淀粉 适量；鸡蛋清 适量；鸡精 适量；味精 适量；姜 适量；蒜 适量

步骤：

麻辣鱼火锅的做法？

制作步骤：

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

2、皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。

3、白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁。

4、油爆炒配料，加入酱油，老抽，白糖，料酒等，炒成酱汁，倒入白贝汤，煮开，把鱼和番茄放进来煮至鱼全熟。

麻辣火锅鱼最正宗的做法？

1· 买的十多斤的年货大草鱼放盐腌了冷冻的 平时买三斤左右的就可以 我这次用的上半部分先化冻

2· 将鱼骨肉分离 鱼骨切大段 鱼腥线要去除啦 黑膜 鱼鳃都要清理干净鱼血洗净 这都有助去腥。鱼骨放盐 白胡椒 料酒腌制

3· 鱼肉片成两三个毫米厚的片 洗一下 控干水家盐胡椒粉料酒 一勺淀粉 一个鸡蛋清 抓匀***

4· 把鱼腌制过程中准备配菜 想吃啥放啥自由发挥

5· 起锅放油放葱姜蒜辣椒花椒香叶 自己做按自己口味随性放香料 炒香

6· 放火锅底料郫县豆瓣酱炒出红油 加料酒生抽老抽耗油 加点啤酒更好

7· 加水煮开

8· 豆芽煮到变半透明捞出放做火锅的锅里

9· 放鱼骨煮至变白捞出 一般二三分钟就好

10· 下鱼片，不要乱搅拌可转圈轻推变白都倒入煮火锅的锅里

酸笋麻辣鱼火锅做法？

1、将乌鱼(取中段)从中间平片成两片，入碗加精盐、醪糟汁码入味。

2、冬苋菜择洗干净。黄豆芽去须，洗净。蘑菇温水泡好，淘去泥沙，洗净。土豆、莴笋洗净去皮，与洗净的胡萝卜、白萝卜均切片。

3、锅置火上，下油烧热，下豆瓣、姜片、蒜片炒酥为棕红色，加入适量鲜汤烧开，打去浮沫，放人胡椒粉、味精、蒜苗、葱节、干花椒、干辣椒，加人鲜汤及剩余的混合油，倒人火锅烧开即可烫食。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣鱼火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣鱼火锅的做法的5点解答对大家有用。