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芽菜绍子的做法-芽菜绍子做法窍门

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芽菜绍子的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍芽菜绍子的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 芽菜杂酱做法?
  2. 担担面肉臊子的正宗做法?
  3. 炸酱臊子的做法?
  4. 豌豆臊子的做法?

芽菜杂酱做法?

用料

猪绞肉 200克

芽菜绍子的做法-芽菜绍子做法窍门
(图片来源网络,侵删)

大葱碎 43克

生姜碎 10克

六月香豆瓣酱(黄豆酱) 21克

芽菜绍子的做法-芽菜绍子做法窍门
(图片来源网络,侵删)

甜面酱 10克

五香粉 0.4克

熟菜籽油 67克

芽菜绍子的做法-芽菜绍子做法窍门
(图片来源网络,侵删)

炒制金芽菜 70克

步骤

食材:猪肉 500克、芹菜 300克、油 1汤匙、盐 10克、料酒 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、葱 适量、姜 适量。

做法步骤:

一、第一步把猪肉用菜刀切粒,放旁边备用。

二、然后用菜刀把芹菜洗净切粒,放旁边备用。

三、锅内放入适量的油,点火加热,放入葱姜炒香。

担担面肉臊子的正宗做法?

五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉

做法

1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。

2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻。

3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃)。这个过程用中火,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊。

4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下,再放盐(比平时炒肉量多一点)、醋(注意不是少量醋,比平时炒肉的量要多两倍,要盖过肉),加盖转小火焖10分钟,让其入味(肉应该再肥一点就好了,油就可以全部浸没肉)

5、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉,这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了

食材明细

猪肉馅 200克 、 青菜30克 、 葱花5克 、 郫县豆瓣1小勺 、 花椒粉 、 花生碎 适量 、 姜末3克、 辣椒粉 少许、 辣椒油1小勺、香油少许、花椒油 少许、 酱油1小勺、醋 半小勺、 萝卜干15克、面条适量

担担面肉臊子的正宗做法

步骤1

油烧热放姜末肉末炒熟,加郫县豆瓣,糖,辣椒粉,炒香,盛出来

步骤2

煮面

步骤3

碗中放酱油,糖,醋,盐,花椒粉,香油,辣椒油,加入热水,放入煮好的面

步骤4

食材准备:面条100g、猪肉100g、菠菜5颗、蒜瓣1个、香蕉2根、酱油5g、陈醋2g、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜1袋。

具体做法:

1、挑选适量的肥瘦相间的猪肉,洗净后,剁成肉末。锅中倒入适量的油,放入肉末,用中小火煸炒。

2、炒至肉末变白,倒入料酒、葱花、姜末,继续煸炒。

3、将锅中肉末的水分炒干,肉末要炒的干松一些,将肉里的油脂炒出。放入碎豆芽菜,继续煸炒2分钟左右。

材料:猪肉末(瘦6肥4)、郫县豆瓣、姜末、油、白糖;

   炒炸酱的方法

  1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;

  2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;

  3、加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;

用料:

瘦肉:200g、带皮肥肉200g。

十三香、八角、桂皮、姜末、花生油、低度陈醋、蒜、干红辣椒粉、炒芝麻适量。

做法 : 

1、肉切成一公分见方的丁,姜切成末待用。

炸酱臊子的做法?

少量热油,下花椒,倒入宜宾芽菜,大火炒香起锅。

(不要油泡着芽菜,要备干的状态) 不用洗锅,冷油把肉沫下锅,迅速翻炒避免粘锅,断生翻微黄的时候,加少量白酒去腥,下一勺姜蒜,有香味后,倒入芽菜翻炒均匀,加一勺豆瓣酱,炒香后,下半勺甜面酱和半勺黄豆酱,翻炒均匀,关火,加盐,鸡精,味精,白胡椒粉。

1、五花肉500克,花生油100克,油辣子适量,盐适量,花生米适量,生姜适量,白糖适量,老抽适量,料酒适量。

2、肉去皮洗净后,加姜,花生米一起剁碎备用。

3、锅内放油,油七成热时先放入花椒,翻炒几下放入肉沫,加料油,老抽,白糖,油辣子。

4、中小火,把肉里的水份炒掉,出油后才更有香味即可。

豌豆臊子的做法?

主料:五花肉(略肥)350g、牛肉150g、青豌豆50g、植物油200g

辅料:大蒜一个、老姜量同大蒜、芽菜(榨菜代替)150g、郫县豆瓣酱100g、盐(郫县豆瓣很咸,起锅试味再放)、料酒少许、花椒粉(不喜不放)、十三香(或五香粉)咖啡勺一大勺、鸡精(看口味)少许、干辣椒或辣椒粉看口味

做法:

1.最好手工将五花肉和牛肉剁碎,不需太碎,最好半小指尖颗粒状.菜市场机器绞碎也可,口感会差一些.

2.姜蒜切片拇指大小,冷油放入姜蒜和郫县豆瓣,小火炒香.如果嗜辣,可放入干辣椒,或者辣椒粉一起炒香。

3.放入切碎的芽菜或者榨菜,小火炒香,放入碎肉,大火快速炒熟和放入青豌豆。

4.中火慢炒,放入料酒,十三香,花椒粉,炒至油红透亮

5.试味,看口味添加盐,鸡精,或其他。

6.起锅,冷却后放冰箱,可放一周以上。

到此,以上就是小编对于芽菜绍子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于芽菜绍子的做法的4点解答对大家有用。