鱼香日本豆腐的做法-鱼香日本豆腐的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香日本豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼香日本豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四个字的菜名？
2. 怎样做三文鱼骨汤？
3. 茄子炖豆腐的家常做法？

四个字的菜名？

宫保鸡丁，麻婆豆腐，辣子鸡丁，鱼香肉丝，沙锅豆腐，糖醋鲤鱼，糖醋里脊，清蒸甲鱼，水煮羊肉，四喜丸子，油炸大虾，清炖牛肉，拔丝苹果，西湖醋鱼，红烧萝卜，京酱肉丝，青椒肉丝，鱼香茄子，红炒狗肉，炒西红柿，红烧冬瓜，糖醋排骨，腰果鸡丁，油焖茄子，醋溜***，土豆烧肉，栗子烧鸡。

怎样做三文鱼骨汤？

准备材料：三文鱼骨2 块，日本豆腐100g，海带结3~4 个，香葱5g，油适量

开始制作：

1. 三文鱼骨用流动水冲净表面杂质。

2. 日本豆腐切成 2cm见方的小块，海带结洗净，香葱切成末。

3. 炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入三文鱼骨煎至两面金黄。

三文鱼骨汤做法具体如下：

材料：三文鱼骨2块、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱1个、黄油15克、淡奶油30毫升、盐适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、柠檬汁适量、香草适量；

三文鱼骨、土豆、胡萝卜、洋葱切块；锅里加多一半水，放入三文鱼骨，盖上锅盖煮至有鱼香；放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，加入黄油；煮至黄油全部融化，倒入淡奶油，汤呈纯白色即可；煮至土豆、胡萝卜变软，倒入柠檬汁，再放入白胡椒粉、盐和五香粉；出锅前可以撒一点香草即可完成。

用料

三文鱼骨 1条

芦笋 5根

姜 2片

盐 适量

醋 1勺

三文鱼骨汤的做法步骤

步骤 1

鱼排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，剪成段，抹上盐。 芦笋削去老皮，切长段焯水1分钟备用。

茄子炖豆腐的家常做法？

1、豆腐取掉包装盒切片，下锅煎至两面金黄，捞出摆在砂锅底部。

2、茄子切条，起锅烧油下锅炒软加盐，铺在豆腐上。

3、起锅烧油，加入肉末炒至断生，加入姜、蒜末、蚝油、老抽、生抽翻炒，炒熟铺在茄子上。

4、砂锅加入清水，上锅煮开，撒上葱花

方法一:炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。倒入茄子里，中火炖一会。加入少许油渣。最后再撒上葱花炒匀即可。

方法二:炖前先要把豆腐切成块洒上盐入味一下后，再先下锅煎一下起锅，把茄子切成块状，用葱，姜爆锅后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐，放些料酒炖上10钟左右，调味，洒上葱绿，红椒丝淋上香油即成，此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很难进盐，而茄子很好进盐，所以，豆腐要先盐入咸味再煎，用煎成膜保护咸味，炖时先不要放盐，快起锅时放咸，这样做出来的菜两样的咸味适中，并有茄子固有的甜甜的，鲜鲜的口感。

方法三:葱切片，蒜三瓣切片，姜切丝。豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。茄子切斜片，用盐腌一下。将腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火即可。

茄子烧豆腐简便做法

豆腐切成块备用，茄子切成块备用。油锅放入葱花出味后放入豆腐，翻炒。豆腐出现***后 ，放入茄子，翻炒。适量的水加酱油 ，调好倒入锅中，清炖收汁。

食材

茄子500g豆腐500g肉沫200g豆瓣酱10g盐10g味极鲜5g豆瓣酱15g

步骤

1、准备好茄子与豆腐，先将豆腐改刀，切成块状，注意不要切的太薄，那样豆腐容易碎，也不要选择嫩豆腐，那会做成豆腐

2、把茄子切成条状，也不能切的太小，太小了容易烧化。

3、豆腐入锅，煎至两面金黄。

4、茄子入锅，翻炒至变色，基本就已经熟了

5、葱姜蒜末爆香。

6、加入肉沫翻炒

7、味极鲜、耗油、盐、豆瓣酱调味。

豆腐炖茄子东北特色

材料

主材：，鱼滑450克，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2汤匙，茄子2-3条，切块，汁料：份量只供参考，鱼香酱4汤匙，水480毫升，辣豆板酱1汤匙，鱼露1/2汤匙，老抽1/2汤匙，腌料：份量只供参考，麻油1/2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉1汤匙

做法

1.先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟，沥水备用，鱼滑和腌料搅匀，分成10-12份。

2.中火下油(约1汤匙)起锅，放入鱼滑，压平，煎至两面金黄及熟透，盛起切条备用。

3.快火下油(约1汤匙)起锅，先炒香蒜蓉，再加茄子炒至干身，加入2汤匙水再炒，重复加水至茄子软身和转色，加入汁料(水除外)炒匀；再加豆腐，鱼滑和水，大火焖约10分钟，加少许盐调味即成。

到此，以上就是小编对于鱼香日本豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香日本豆腐的做法的3点解答对大家有用。