凯里红酸汤鱼的做法-凯里红酸汤鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凯里红酸汤鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凯里红酸汤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 【真心求教】凯里红酸汤的正宗做法？
2. 凯里红酸汤做法的详细做法？
3. 凯里红酸汤做法的详细做法？

【真心求教】凯里红酸汤的正宗做法？

步骤1/10

准备材料：1条鲈鱼和200克酸汤料

步骤2/10

鲈鱼去鳞，冲洗干净，用盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻

步骤3/10

美亚单手柄炒锅不粘，不用放很多油，烧热油，爆香姜片

步骤4/10

1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）

3. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4. 加入适量地瓜粉。

5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

　　准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

　　做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

米粉200克、红酸汤适量、猪肉50克、鹌鹑蛋4个、包菜20克、火腿肠1根、葱适3克、姜5克。

做法如下:

1、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下

2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜

3、汤底熬制好以后加入米粉，快煮。

1.将米倒入盛有淘米水的锅中烧开，大火烧开，烧开之后小火煮10分钟

2.待汤汁微微发白，大约10分钟的时候就可以倒入大碗中放凉，冷却到56度时，对上发好的酵母，100斤汤放入5斤酵母

3.将调好的汤水倒入坛子中，然后给坛子加上密封和坛沿水就可以了，之后每天循环一个流程：倒出坛子中一半的水加热到30度倒回坛子中。

4.到第七八天左右酸味就出来了，闻着有酒香的味道，吃起来是酸香的味道。

凯里红酸汤做法的详细做法？

酸汤的做法： 姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟。凯里酸汤鱼的做法：

1.草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

2.锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开。

3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑。

4.汤开后放入腌好的鱼片烧开，几分钟后就可以吃了，出锅盛入装有水灼菜的碗内，最后放上香菜、葱花。

1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）

3. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4. 加入适量地瓜粉。

5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

1、材料：泡椒7-8个、泡椒水小半碗、花椒几粒、白醋小半碗、姜1小块、黄灯笼椒酱2勺、蒜2瓣、盐少许、青、红椒少许、食用油适量。

2、姜洗净切丝、蒜洗净切片、泡椒洗净切碎、青、红椒洗净切碎备用。

3、起锅倒油烧热，放花椒、姜丝、蒜片爆香。

4、倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油，然后添加适量的清水。

5、倒入适量的泡椒水。

凯里红酸汤做法的详细做法？

需准备材料：

1.洗净无水无油的玻璃或陶瓷坛子，大小自己按需准备；

2.红辣椒，（不要科技辣椒，最好是本地辣椒，细长辣香的那种），

西红柿，（不是圣女果哟，要那种酸酸甜甜的土西红柿，实在没小的，大的也可以）辣椒西红柿比例一般是7:3，不喜欢辣的可以自行增减，但要考虑酸味可以综合辣味的因素；

辣椒，西红柿，甜酒酿的比例大概是7：3：0.5

凯里红酸汤是一种以西红柿为主要原料，加入辣椒、糟辣椒、盐、糖等辅料，经过发酵制成的酸汤。以下是凯里红酸汤的详细做法：

材料：

西红柿 2000 克

辣椒 500 克

糟辣椒 100 克

盐 适量

糖 适量

水 适量

步骤：

将西红柿洗净，切成小块，放入盆中。

凯里红酸汤是贵州省凯里市的传统名菜，主要原料是猪肉、酸笋、辣椒等。以下是凯里红酸汤的详细做法：
所需材料：

猪肉：500克

酸笋：200克

干辣椒：适量

姜蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

生抽：适量

葱花：适量
步骤：

到此，以上就是小编对于凯里红酸汤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凯里红酸汤鱼的做法的3点解答对大家有用。