糙鱼的做法-糙鱼的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糙鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糟鱼的做法怎么做？
2. 清糟鱼的做法？
3. 白酒糟鱼的做法？
4. 做糟鱼最简单方法？

糟鱼的做法怎么做？

1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下

2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶

3、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了，转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油

4、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐

5、下面调一下料汁，一勺料酒去腥，一勺生抽，一勺醋，两勺盐，再放一勺白糖，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用，再放入蒸鱼豉油

糟鱼的做法是先将鱼洗净，然后在鱼身上涂抹适量的盐和料酒，腌制一段时间，使其入味。
接着，将腌制好的鱼放入糟料中，腌制一段时间，让鱼肉更加入味。
最后，将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸熟即可。
糟鱼的做法可以根据个人口味的喜好进行调整，例如可以加入一些葱姜蒜等调料增加风味。
糟鱼是一道传统的美食，腌制的过程可以使鱼肉更加鲜嫩，糟料的味道也能渗透到鱼肉中，使其更加美味可口。

清糟鱼的做法？

糟鱼是用糟卤制作而成的特色美食，糟卤说起来也算是酒酿，但喝起来味道很糟糕，用来腌菜却别有风味。烹制好的糟鱼，具有肉质松软，骨烂如泥，肥而不腻等特点。吃起来醇香爽口，色味俱佳，是深受喜欢的佳肴。糟鱼的做法其实并不难，下面我给大家推荐3种不同的做法，朋友们不妨亲手做来尝一尝。

　　糟鱼一：鲜鱼，糟卤，酒，胡椒粉，淀粉各适量。将鱼的内膛收拾干净，切大约多半厘米厚大大片，用少许料酒、白胡椒粉抹均匀，腌约15分钟去腥，也可以淋些姜汁。鱼片腌好后擦干水分，薄薄拍点干淀粉。平底锅倒少许油，将鱼片一一放入，慢慢把一面煎得金黄，再翻过来把另外一面也煎得金黄，且把鱼煎熟。

　　煎熟的鱼自然晾凉，然后擦去油，放入盒中，倒入糟酒完全没过鱼片，刚入冰箱冷藏入味一夜即可。吃食可以把鱼直夹出，因为鱼皮有胶质，所以糟卤会凝成冻，连着一起盛在盘子中，味道更好。

糟鱼的做法3种_教你怎么做糟鱼

　　糟鱼二：鲜黄鱼1000克，红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许，花生油1000克（约耗120克）。将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼月能（划水）去鱼皮，切6×3×2厘米的鱼块。

白酒糟鱼的做法？

一、主料：鲤鱼2500克

二、调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油

三、做法：

1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天

2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可

做糟鱼最简单方法？

1、将净鲤鱼用流动水冲洗干净，擦拭去多余水分，小心地用刀片成鱼片，加入料酒（5ml）、盐（2g）、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。洗净所有的蔬菜，将冬笋、胡萝卜和莴笋分别去皮、切成菱形片，备用。

2、中火烧开汤锅中的水，将腌制好的鱼片慢慢滑入水中，氽烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。

3、中火烧热炒锅中的油，放入葱末、姜末和蒜末爆香，再放入冬笋片、胡萝卜片和莴笋片翻炒片刻，随即放氽好的鱼片，调入余下的盐和料酒、米醋、白砂糖、酱油、醪糟和高汤，开锅后用水淀粉勾芡，出锅前淋入芝麻香油即可。

以下是最简单的糟鱼做法：

材料：鲫鱼一条（约500克），糯米酒曲适量，盐适量，生姜适量。

做法：

鲫鱼去鳞去内脏，洗净后把鱼身两侧各切两刀，使其更容易入味。

把鲫鱼裹上盐，放置10分钟左右，让盐分渗透到鱼肉里。

到此，以上就是小编对于糙鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糙鱼的做法的4点解答对大家有用。